開業以来初登場、新緑の美しい季節に着想を得た抹茶スイーツとセイボリー

ペストリーシェフ・岡崎正輝氏によると、この季節、バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」から望む浜離宮恩賜庭園は生き生きとした緑の色彩が印象的で、いつか自分の作品でも表現してみたいと思っていたのだそう。 「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーでは、浜離宮恩賜庭園を眺めながらあらためて感じた日本の美を取り入れ、現代的なエレガントさを重視。和のモダンデザインがコンセプトにある、コンラッド東京らしい抹茶アフタヌーンティーが完成しました。

「抹茶ラテ」は、ドリンクとして人気のラテをスイーツにアレンジ。コクと甘味のある北海道産の牛乳のゼリーに抹茶の旨味を凝縮した濃厚な抹茶ソースを重ね、金箔をトッピングしています。

「キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト」は、タルトの中になめらかなキャラメルとミルクチョコレートガナッシュを入れ、枯山水を思わせる抹茶のムースを重ね、トップにチョコレートクリームのクネルをあしらっています。

「抹茶とアプリコットのムース」は、舌触りの良い甘くほろ苦い抹茶のムースにアプリコットのジャムを忍ばせた、ほど良い苦味と酸味の組み合わせが絶妙な一品です。

「マンゴーとパッションのムース　抹茶のガナッシュ」は、抹茶のサブレの上に、甘酸っぱいマンゴーとパッションのムースを載せ、なめらかな抹茶のガナッシュを絞ったピンクの最中を飾っています。

「抹茶のカップケーキ」は、しっかりと抹茶を感じるしっとりとしたカップケーキの上に、抹茶とピンクのラズベリークリームをミックスして彩り良く絞っています。 抹茶の深い味わいに、ラズベリーの甘酸っぱい香りがアクセントになったクリームが良く合います。

「豆乳と抹茶のババロア　炙りスモークサーモン」は、抹茶の豆乳ババロアに、醤油と酢の和風ゼリーを流し、上に炙った香ばしいスモークサーモン、フレンチキャビア、クレージーピーを飾ったユニークな組み合わせの一品です。

「蟹とスクランブルエッグ　抹茶ティラミス仕立て」は、酒枡にスクランブルエッグと蟹を詰め、上に薄くマスカルポーネクリームで蓋をして抹茶パウダーをふっています。キャビアと金箔を飾って贅沢に仕上げています。

「鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー」は、抹茶を練り込んだミニバンズに、チキンポテトクリームクロケットと、さっぱりとした赤キャベツマリネを挟んでいます。レムラードソースに抹茶パウダー、そして相性の良い小豆を加え、風味と食感をプラスしています。

コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティーも登場

またコンラッド・ベアが付いた、階段式のプレートで用意されるプラン「コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー」も登場します。 乾杯のグラスシャンパーニュ1杯に加え、約20種のドリンクセレクションからお好きなものを好きなだけいただけます。

テイクアウトボックスのセットも登場

このほかアフタヌーンティーセットより、スイーツ4種（キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト、抹茶とアプリコットのムース、マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ、抹茶のカップケーキ）、セイボリー2種（蟹とスクランブルエッグ　抹茶ティラミス仕立て、鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー）、スコーン2種（プレーン、抹茶）をテイクアウトボックスで持ち帰ることができるセットも登場します。（6月3～6日はテイクアウトボックスの提供なし） ロンネフェルト社のティーバッグも付いているので、自宅で家族と一緒に、自分へのご褒美に、またはギフトにもぴったりです。 予約方法など詳細は、公式サイトをご覧ください。 抹茶を使用し新緑の美しい季節を表現したアフタヌーンティーを、この機会にぜひ味わってくださいね。