甘くフルーティーな香りに満ちた新鮮な桃を贅沢に楽しめる桃デザートが集結

毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設したカフェ「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」。 夏の訪れとともに、岡山県の人気果樹園「桃茂実苑」から届けられる「岡山白桃」をふんだんに使用した多彩な桃デザートが登場します。 フロマージュブランやクリームチーズ、カスタードを組み合わせ、桃の濃厚な甘みとミルキーな風味が口のなかで静かに広がる相性抜群のおいしさを味わえます。 自慢のパンケーキでは、フレッシュピーチとベイクドピーチをアレンジした2種類のメニューを提供するほか、桃一つを贅沢に使用して話題を集めた“まるごとパンケーキ”が岡山白桃バージョンとなって復活。また、ミルフィーユやタルト、クランブルパイなど多種多様な桃デザートを展開します。 芳醇な香り、やわらかい果肉、上品な甘み。獲れたてのジューシーな岡山白桃をたっぷりと堪能できますよ。

果物栽培が盛んな晴れの国・岡山「桃茂実苑」から、甘くてみずみずしい白桃が届きました

岡山県で農園を営む「桃茂実苑」の桃と出会い、ビブリオテークの桃デザートは生まれました。 夏を告げる甘くフルーティーな桃を、岡山では袋掛けして色白に育てています。 桃の収穫期は1品種あたりわずか2週間ほど。はなよめ、加納岩白桃、白鳳、清水白桃、夢白桃、白麗、瀬戸内白桃、白皇など、早生種から晩生種まで様々な品種があり、6月下旬から8月下旬にかけて順に旬を迎えます。 どの桃も甘く芳醇な香りがふわっと広がり、天使の肌のように柔らかな果肉から、みずみずしく甘いジューシーな果汁が滴るほどに溢れます。 清々しい甘みとたっぷりの果汁、とろけるような舌触りがその特徴です。 本当に美味しいこの桃を、今フェア中思う存分楽しんでくださいね。

1日10点限定の「まるごと“岡山白桃”とミルキークリームのパンケーキ」は、甘くてジューシー、フレッシュな“岡山白桃”を贅沢にまるごと1個使用。桃の中には生クリームで軽やかに仕上げたカスタードクリームがぎゅっと入っており、隠し味に練乳を加えコクがアップした、くちどけの良いミルキークリームと合わせています。 見た目も食べ応えも満点の、今が旬の特別なパンケーキです。

甘い桃とさわやかな酸味をもつチーズの組み合わせが嬉しいパンケーキ

「“岡山白桃”とフロマージュブランのパンケーキ はちみつバニラレモンソース」は、甘くてみずみずしい“岡山白桃”に、さわやかな酸味とほど良いコクのあるフロマージュブランをあわせています。 甘酸っぱさがクセになるはちみつレモンソースをかけて召し上がれ。

じっくりと焼き上げることで甘みもアップ、ベイクドピーチのパンケーキ

「“岡山白桃”のベイクドピーチとヨーグルトクリームのパンケーキ ピーチソース」は、果肉感を残したコンフィチュール、ほど良い酸味のヨーグルトムースとの相性が抜群。ピーチソースでより桃を感じられるひと皿に仕上げられています。 オーブンでじっくりと焼き上げた“岡山白桃”は甘みが増し、とろ～りとしたクセになる口当たりに。

パンケーキ以外にも桃のデザートがめじろ押し

夏らしくさわやかな桃のミルフィーユにごろっと桃のタルト、桃の美味しさをギュッと閉じこめたパイなど、パンケーキ以外にもビブリオテーク自慢のデザートが登場します。 「“岡山白桃”とサワークリームのミルフィーユ」は、カスタードクリームにサワークリームを加えており、さっぱりとコクがありながらもくどくない仕上がりに。みずみずしいフレッシュな“岡山白桃”の甘さと掛け合わさって、夏らしいミルフィーユがうまれました。サクッとしたパイの食感と一緒に楽しんで。

「“岡山白桃”のレアチーズムースタルト はちみつレモンソース」は、ピューレにした白桃をクリームチーズと合わせたくちどけの良いレアチーズムースに、こぼれ落ちそうなくらいたっぷりと“岡山白桃”をトッピング。カルダモンのさわやかな香りがアクセントに。 バニラがほのかに香るはちみつレモンソースと一緒に食べると味に変化が生まれます。

「“岡山白桃”のクランブルパイ」は、バターでじっくりとソテーした“岡山白桃”の旨味を贅沢にギュッととじこめたパイ。クランブルのサクほろ感がアクセントに。 ひんやり冷たいバニラアイスが温かいクランブルパイと相性抜群です。

迷ったらコレ♪ 桃づくしの贅沢デザートプレート

迷った場合は、桃のデザートが一度に味わえる、桃づくしの贅沢デザートプレートもおすすめです。 「“岡山白桃”のミルフィーユとレアチーズムースタルトの桃づくしデザートプレート」（写真左）は、“岡山白桃”とサワークリームのミルフィーユ、“岡山白桃”のレアチーズムースタルト 、“岡山白桃”のミニパフェがセットに、「いちごショートケーキと“岡山白桃”レアチーズムースタルトのデザートプレート」（写真右）は、こだわり生クリームのいちごショートケーキ、“岡山白桃”のレアチーズムースタルト、“岡山白桃”のミニパフェがセットになっています。

桃のやさしい甘さがポイント♪ さわやかな桃ドリンクで夏感アップ

「“岡山白桃”のティーソーダ」（写真左）は、じっくりと煮込んだ白桃のコンフィチュールを相性の良いスリランカ・ディンブラ地方のセイロンティーと合わせ、ソーダを加えることで爽やかなドリンクに仕上げられています。 「“岡山白桃”のラッシー」（写真右）は、今が旬、白桃のやわらかく上品な甘さを感じるさっぱりとしたラッシーです。甘味は控えめなので、お料理とあわせても。 ＊　＊　＊ 詳細は、公式サイトをご覧ください。 「岡山白桃」を贅沢に使用した多彩な桃デザートを、この機会にぜひ味わってくださいね。