ファーストクラスのホテルでこだわりのアフタヌーンティーを

ヒルトン東京は、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。

歴史と伝統を継承しつつ、現代的なエッセンスを加味し、昇華させた中国料理「王朝」は、一面に窓が配された明るくモダンな空間。デザートと点心の食べ放題、豪華食材を用いて季節の美味を味わえるコースディナーなど、料理長による進化した中国料理を堪能できます。

アフタヌーンティー仕立ての前菜&点心ランチ

チャイニーズ・アフタヌーンティー「シノワ・ヴィヨレ」は、古代中国で神聖や永遠の命を表す色として尊ばれた紫を基調とした前菜、スープ、肉・海鮮料理など10種類のシェフズ・スペシャルと、ワゴンサービスで用意される10種類の食べ放題点心、「紫芋、さつまいものタルト」など4種類の「王朝」特製スイーツプレートに加え、グラスに盛られた旬の葡萄も楽しめる、秋のランチプランです。

紫禁城の名前の由来とも言われる天空を治める星、紫微星。古より高貴なイメージが強い紫をテーマに贈る「王朝」料理長柳谷 雅樹（やなぎやまさき）氏によるシェフズ・スペシャルは、クラシカルな茶器を用い繊細なスイーツのような装いで提供されます。 秋に旬を迎える鰹や栗はもちろん、鮑、ホッキ貝、蟹肉などを贅沢に用いた料理は、美しいパープルアレンジでいただけます。

湯引きした鮑、ホッキ貝を用いた「鮑、ホッキ貝、銀杏の白トリュフオイル香りソース」、紫芋の鮮やかな色合いが秋らしい「紫芋とコーンのクリームスープ」、栗の甘味と味わい深い黒酢で薄紫色に仕上げる「栗の黒酢ソース炒め」、ビーツ・オニオンドレッシングで彩りを添えた「季節の彩りサラダ」など、目と舌で楽しんだ後は、料理長が腕を振るう秋の味覚を心行くまで楽しんで。 「合鴨団子と茄子の柚子胡椒ソース」、紫玉葱のスライスを添えた「鰹のタタキ 乾燥海老の卵入り特製ソース」、「海老と湯葉の蟹肉あんかけ」、胡桃パウダーとアンチョビがアクセントの「茸ペースト入りシュー」など一品一品丁寧に作られる料理長こだわりの料理10種類は、お一人様1オーダーにていただけます。

ワゴンサービスで用意される点心は、好きなものを好きなだけ楽しめます。 紫色の皮で包んだ「小貝柱、イカ、魚入り蒸し餃子」、もちっとした歯触りとポークの肉汁がクセになる「もち米肉団子」、「カレー入り饅頭」に加え、パリッと揚がった「海老入り揚げ餃子」や「五目揚げ団子」、「大根餅」や「翡翠海老蒸し餃子」など10種類は、蒸し点心はワゴンサービスで、揚げ・焼き点心は注文を受けた後に、熱々の状態で席まで届けられます。

食後には一人につき1オーダーで用意される「紫芋、さつまいものタルト」や「マロンプリン」、香り高く‘美人茶’の異名も持つ蓮のお茶で用意される「蓮茶ゼリー」など4種のスイーツプレートに加え、グラスに盛られたたっぷりの葡萄をいただけます。 ＊　＊　＊ 予約方法など詳細は、公式サイトをご覧ください。 クラシカルなインテリアの店内で、ゆったりと中国茶を味わいながら、料理長が腕を振るうフォトジェニックな中国料理と熱々点心を好きなだけ楽しめるプランで、秋の優雅なランチやアフタヌーンティータイムを堪能してくださいね。