2022.11.08

レトロな空間ですてきな時間を。おやつとココアの専門店「うたたねばなね」

古い道具や家具を並べた、ちょっとレトロで心落ち着く空間。ここは豊橋市の静かな住宅街の中にある、ココア好きの店主が始めた、ココアとおやつの専門店。大人のためのココアなどさまざまなフレーバーのココアと、それによくあうおやつを楽しむことができます。ひなたぼっこをするようにのんびり、心が優しくなれるひとときを過ごしてほしい。そんな思いを込めた品々でいっぱいのお店を訪ねました。

住宅街の中にたたずむ、古い商店を改装したお店

ココアの専門店「うたたねばなね」があるのは、愛知県豊橋市の静かな住宅街の中。店主の金子さんが、コーヒーのようにもっと身近に、そして大人もココアを楽しんでほしいと、ココアの専門店をオープンさせました。

店内には金子さんがセレクトしたクラフト作家のアクセサリーやカードなども並んでいます。「贈り物を選ぶときも心が優しくなりますよね。ココアもなめらかな舌触りと香りで心がほっと優しくなれるドリンク。ゆったりひなたぼっこする気分で過ごしてほしいです」

ココアのおいしさをもっと知ってもらうために

「うたばなココア」（620円）と「夢見るバナナケーキ」（320円）

メニューを見るとノンシュガー、甘さ控えめ、優しい甘さ、という3つの甘さから選べるようになっていて、それぞれにさまざまなフレーバーココアがあります。カカオの味わいをしっかりと楽しみたいなら甘さ控えめの「うたばなココア」を。ブランデーで香りづけしていて、ビターで複雑な風味が余韻に残る大人のためのココアです。

より風味が引き出せるよう、甘さ控えめのココアは深めに炒ります

お店では注文ごとココアの粉を炒って香りを引き出してから、ミルクを少しずつ足して練り上げ、ココアに仕上げていきます。これをするだけで香りがとてもよくなるのだそう。お酒やスパイスも入れるタイミングに気を付けながら、風味を大切に作り上げていきます。

なめらかな舌触りと香りを大切に

「ジンジャーココア」（660円）と「レモンバターケーキ」（450円）

「シナモンココア」「大人のミルクココア」「アーモンドミルクココア」などさまざまなココアがありますが、どのココアもホットとアイスが選べます。丁寧に入れたココアはアイスにしても美味しいですよと金子さん。ココアはホットで飲むイメージがあるかもしれませんが、豊橋にあるジンジャーシロップ製造所「TENTASOBI JINGER」のシロップを使った「ジンジャーココア」は、特にアイスがおすすめなのだそう。スパイスやジンジャーがココアと相性がよく、奥行きのある味わいが楽しめます。

「カカオティー」（520円）を「ティラミス」（600円）と一緒に

お菓子もいろいろあり、カカオの香りと相似するバナナや、カカオの香りを引き立てるレモンを使ってココアによく合うオリジナルのお菓子を手作りしています。ティラミスもココア専門店ということで、ココアをたっぷりとかけ、クリームも軽い食感に。ココアを楽しむためのデザートに仕上げています。

本を読んだり贈り物を選びながら、のんびりと

2Fのカフェスペースは、古い足踏みミシンやアンティークな椅子、レトロなランプなどでいっぱいで、懐かしい雰囲気。テーブルにはココアが出来上がるまでの時間に読んでもらえたらと、金子さんが手作りしたというブックレットも置かれていて、お店への想い、ココアへの想いが伝わってきます。ココアの豊かな風味に癒されながら、時間を忘れて。心が優しくなれるひとときを過ごしてみてくださいね。