「ホテル雅叙園東京」は、90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテルです。茶室に見立てた全60室の客室は、シンプルさと日本の気品ある美しさを兼ね備えているほか、東京都指定有形文化財の「百段階段」を有しています。 2023年1月1日から3月12日までの期間は、366体の新作招き猫や、子の幸せを願うつるし飾りが文化財建築を彩る「めでたづくし×百段階段」を開催しています。

「めでたづくし×百段階段」詳細はこちら

PATISSERIE「栞杏1928」

PATISSERIE「栞杏1928」では、ペストリー料理長・生野剛哉氏が手掛けるショコラをはじめとするスイーツや、ホテルオリジナルのデリカテッセン商品などを提供しています。 店名の「栞杏」は、フランス語で「つなぐ」「絆」を意味する“Lien（リアン）”に由来。「栞」は道標の意味があり、ギフトを通じて大切な人に気持ちを伝えて欲しいという願いがこめられています。

和素材を極めた「バレンタインコレクション2023」

今年の「バレンタインコレクション2023」では、縁起ものをモチーフにした彩り豊かなボンボン「舞い扇」や、さまざまな吉祥文様をあしらった「文様チョコ」などの新作をはじめ、ホテル内にある美術品の天井画をモチーフにしたボンボンショコラなど、ホテル雅叙園東京ならではの商品をとり揃えています。 芳醇で奥深いチョコレートと、和素材のかけ合わせを堪能できますよ。

【NEW】舞い扇

箱を開けた瞬間に思わず笑みがこぼれるユニークなダルマや、末広がりの扇、梅や菊の花など8粒の縁起ものを詰め合わせました。 果実感たっぷりな蜜柑のピューレや、柚子の酸味と香りをしっかりと感じるガナッシュなど、ひと箱にさまざまな和のエッセンスが込められています。 ＜フレーバー＞ 左上から時計回り 落花生 / さくら / 柚子 / あんず&プラリネ / 蜜柑&ヨーグルト / 抹茶&ごま / 木苺 / マール

【NEW】文様チョコ

カカオ分の高いビターなチョコレートを七宝文様、青海波などの吉祥文様や、末広がりで縁起のよい扇型に仕上げました。 苦みだけでなく、酸味やアロマなど、特徴の異なるチョコレートを使い分け、素材本来の味わいを存分に楽しめる大人向けのボンボンショコラです。 ＜フレーバー＞ 左上から時計回り 日本酒（66％）/ グランマルニエ（40％）/ マール（70％）/ アプリコットブランデー（41％）/ キリシュワッサー（56％） ※（ ）内はカカオ分

天井画ショコラ・竹林

ホテル内にある数々の日本画をショコラで再現した、日本美のミュージアムホテルならではの繊細な美しさと味わいです。 ＜フレーバー＞ 左から トロピカルペッパー（菖蒲）/ ほうじ茶（さくら）/紫蘇（鳥帽子・花髪飾りの女）/ライチローズ（ダリア）/ 山椒（孔雀）※（ ）内は作品名

京・みやこ

まるで和菓子のような見た目のボンボンショコラは、紫蘇や抹茶、黒豆など味にも和テイストを盛り込みました。 ＜フレーバー＞ 左から 蜜柑＆ヨーグルト / 日本酒＆黒豆 / 紫蘇 / あんず＆プラリネ / 抹茶＆ごま

天井画マカロン

木箱に入った「天井画マカロン」は日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京を代表する、館内を彩る天井や欄間の日本画をモチーフにしたマカロンです。 ＜フレーバー＞ 左上から時計回り ラズベリー / バニラ / ピスタチオ / パッションフルーツ / バニラ / キャラメル

DARUMA

ころんとした形が愛らしい色とりどりのだるまに、日本酒や味噌など和の素材を忍ばせました。 ＜フレーバー＞ 左から 東京抹茶 / 蜜柑 / 日本酒 / さくら / 味噌

ショコラ5

和の食材をふんだんに取り入れたネオジャパネスクなボンボンショコラ。バラエティに富んだ味と個性的なビジュアルを楽しむことができます。 ＜フレーバー＞ 上から時計回り 柚子 / カルヴァドス / 木苺 / ピスタチオ / 山椒

【店舗限定商品】玉手箱 ※3日前までの完全予約制

重厚感ある仕上げのチョコレートで作られた玉手箱の中には、和柄のマカロン、ボンボンショコラなどが贅沢に詰められています。 ＜内容＞ 上段：シシリアン / フルリール / マスカルポーネカフェ / 和歌ロン3個 / ブラウニー4個 / フルーツ 下段：パウンドケーキ3種 / エンガディナー / マドレーヌ / フィナンシェ / クッキー2枚

【店舗限定商品】手毬チョコ ※3日前までの完全予約制

館内の“和”のしつらえを感じる空間にぴったりの、組み紐模様や花柄など可愛らしい、見た目も楽しめる手毬チョコです。 ＜フレーバー＞ 手毬・大：ヘーゼルナッツのクランブルを、ガナッシュクリームで包みました／手毬・小：抹茶のガナッシュを、桜の葉で香り付けしたガナッシュクリームで包みました

【店舗限定商品】夫婦折り鶴チョコ ※3日前までの完全予約制

年号が変わることを機に“飛び立つ”という想いをこめて作られた「折り鶴チョコ」。 お祝いのシーンや手土産におすすめです。

【NEW・店舗限定商品】舞妓はん ※3日前までの完全予約制

可憐な舞妓をモチーフとしたショコラを主役に、パティシエの技巧が光る手毬チョコなどで背景を仕上げた、特別な日にプレゼントしたい一品です。 手毬の中には桜と抹茶のガナッシュを忍ばせました。 ＊　＊　＊ 詳細は、公式サイトをご覧ください。 芳醇で奥深いチョコレートと和素材のかけ合わせを、この機会にぜひ味わってくださいね。