【竹芝】5/1-6/30｜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「マンゴーのスフレパンケーキ」

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」と「ハドソンラウンジ」にて、夏の味覚で世界三大フルーツと称されるマンゴーを贅沢に使用したトロピカルな「マンゴーのスフレパンケーキ」を、2023年5月1日～6月30日の期間限定で販売しています。 夏に向けて、旬を迎えるマンゴーをふんだんに使い、ふわふわとしたスフレの生地に、クリームチーズを加えたなめらかで濃厚な口当たりのシャンティをたっぷりとかけた南国気分を味わえる爽やかなスフレパンケーキ。サイドには、サクサクとした食感が楽しめるクレープの生地を薄くして焼いたフィアンティーヌに、甘くほろ苦いキャラメル風味のアイスクリームをのせ、あつあつとひんやりの両方を演出しています。 また同期間、上品な味わいと瑞々しい果実感が楽しめる「マスカットメロンパフェ」も登場します。香り高く甘みのあるメロンとみずみずしいシャインマスカットを贅沢に使用し、ソルベとかけ合わせてアーティスティックに仕上げられています。

【水道橋】4/13-6/21｜東京ドームホテル「マンゴーアフタヌーンティー」

東京ドームホテルの最上階レストランであるスカイラウンジ＆ダイニング「アーティスト カフェ」では、「マンゴーアフタヌーンティー」を2023年4月13日～6月21日の期間提供しています。 香り豊かなマンゴーをふんだんに使用し、色鮮やかなスイーツに仕上げ、塩味のあるセイボリーと合わせた「マンゴーアフタヌーンティー」。 「マンゴーレアチーズケーキ」は、濃厚なレアチーズにマンゴーを加えることで、マンゴーの甘みとチーズケーキのさっぱりとした味わいが口の中で広がる、初夏にぴったりの一品です。「マンゴージェラートのヴェリーヌ」は、紅茶のシフォンケーキ・ティラミス・マンゴージェラートにキャラメルポップコーンを添え、一品でいくつもの味わいを満喫することができます。 シェフ ド パティシエこだわりの「マンゴーラッシーのゼリー」は、人気のラッシーをゼリー状に仕上げ、ヨーグルトの酸味とマンゴーの甘みが掛け合わさり、チョコレートの帽子を割りながら五感で楽しめる一品に仕上げました。

【東京駅】5/11-6/30｜東京ステーションホテル「初夏のマンゴーパフェ」

国指定重要文化財・東京駅丸の内駅舎の中に位置する東京ステーションホテルでは、季節のフルーツパフェをシーズンごとにロビーラウンジで提供。2023年初夏シーズンは、マンゴーをふんだんに使用した「マンゴーパフェ」を、2023年5月11日から6月30日まで販売しています。 とろけるような口当たりと濃厚な味わいで人気のマンゴーは、今では一年中楽しめますが、実は初夏に食べ頃を迎えるトロピカルフルーツと言われています。そのマンゴーをたっぷり使ってパフェに。トッピングにはフレッシュなスライスとアイスクリームにしたマンゴーをあしらいました。マンゴーパッションソースに漬けたマンゴーマセレの下にはカシスムースを入れ、ほどよい酸味でマンゴーの濃厚な甘みをバランスよく調和し、さっぱりとした口当たりを演出します。 次の層は、ビスキュイジョコンドにしたピスタチオのコクがアクセントとなり、マンゴーの風味は生かしつつ、よりまろやかな味わいに。パフェグラスの底のマンゴームースは、ヨーグルトを入れることにより一層なめらかでクリーミーに仕上がっています。

【池袋】5/15-9/10｜サンシャインシティプリンスホテル「メロン＆マンゴースイーツブッフェ」

サンシャインシティプリンスホテルでは、旬を迎えるフルーツ“メロンとマンゴー”を堪能できる「メロン＆マンゴースイーツブッフェ」を、2023年5月15日から9月10日までカフェ＆ダイニングChef’s Paletteで開催しています。 初夏を思わせる爽やかな彩りが特徴のスイーツの中でも、パティシエのおすすめは大ぶりな赤果肉が詰まった“まるごとメロンゼリー”と生クリームとゴロゴロした青果肉が目を引く“まるごとメロンショート”。どちらもメロンを器にして提供されます。マンゴーを使って作ったクリームで仕上げる“モンブラン”はパフォーマンスコーナーで搾りたてを提供します。 お口直しの食事では、メロンやマンゴーを使ったフルーツサンドや生ハムとの相性を楽しめる冷製メニューのほか、暑い夏を乗り切るスパイシーなメニューが用意されています。

【渋谷】5/24-9/20｜春水堂渋谷マークシティ店「台湾かき氷 マンゴー」

タピオカミルクティー発祥の台湾カフェ「春水堂(チュンスイタン)」では、マンゴーと台湾スイーツたっぷりの「台湾かき氷 マンゴー」を、2023年5月24日～9月20日の期間、渋谷マークシティ店限定にて販売しています。 「台湾かき氷」といえば、数ある台湾スイーツの中でも一番に名前が挙がるほどの人気のスイーツ。台湾発祥のかき氷は、”雪花氷（シェーホワビン）”と言われ、かき氷に様々なフレーバーを練りこんでいるのが特徴。今回、春水堂が初めて発売する「台湾かき氷 マンゴー」は、中でも一番人気の濃厚なマンゴー味のかき氷を使用し、ふわふわ、とろける食感に氷を削りだしています。 さらに、トッピングのバリエーションが豊富なのも台湾かき氷の魅力。「台湾かき氷 マンゴー」は、たっぷりのマンゴー、愛玉ゼリー、もちもちタピオカに生クリームを贅沢にトッピング。甘酸っぱいマンゴーかき氷と、台湾スイーツトッピングを一緒に楽しめる一品です。