函館の深い緑に囲まれたフランス菓子店

函館市乃木町に佇むペシェ・ミニヨンの店舗

北海道函館市乃木町の閑静な住宅街にひっそりと佇む、深い緑に囲まれたフランス菓子店。それが、創業者（故中澤誠一氏）が1992年に創業したペシェ・ミニヨンです。 1985年に東京・東新橋で開業した同名の店舗が前身となっており、「作りたてのおいしい菓子をゆったりとした空間と時間のなかで召し上がっていただきたい」との思いから、創業者の故郷である函館へと移り、1992年に新生ペシェ・ミニヨンをオープンさせました。 ペシェ・ミニヨンは、フランス語で「小さな罪」を意味し、転じて「甘いもの好き」という意味も持ち合わせています。「あともう一つだけ」とついつい手が伸びてしまうような焼菓子を作りたいという職人の思いが込められています。

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今と古典の融合を目指す若き先駆者

グランシェフ・Reda Chenouf（レダ シュヌフ）氏は、2009年フランスのNo1パティシエに選出され、パリのグルマン達に愛され続ける人気店「Carl Marletti（カールマルレッティ）」のオーナーシェフ、カール・マルレッティ氏に師事。 フランスで歴史あるインターコンチネンタル パリのレストラン「カフェ・ドゥ・ラ・ペ」で、シェフパティシエとして実績を積み、2017年に来日。ペシェ・ミニヨンのグランシェフに就任しました。 独創的なセンスと、確かな技術で、ペシェ・ミニヨンだけでしか味わえない魅力的なフランス菓子を日々つくり出しています。

熟練の職人が一つ一つ手作りした焼菓子

今回、東京・丸の内にオープンする「ペシェミニヨン アルティザン ドゥ サヴール」は、フランス焼菓子の専門店として、サブレやフィナンシェ、マカロン、ダックワーズといった全50種類の焼菓子を取り揃えており、熟練の職人が一つ一つ手作りした焼菓子を1個から購入することができます。 多種多彩な焼菓子の中からお気に入りを見つけることができる「選ぶ楽しみ」「見つける楽しみ」も大きな魅力です。

プチケークとギフトボックス

予算に応じてお好みの焼菓子をギフトボックスに詰め合わせることもでき、ビジネス街・丸の内の幅広いギフト・手土産ニーズにも対応しています。

白を基調としたブック型のギフトボックスとショッピングバッグは、函館のペシェ・ミニヨンでは手に入らない、ペシェミニヨン アルティザン ドゥ サヴール専用のギフトパッケージとなっています。

シャンパンのほどよい酸味と焼菓子の香ばしい甘みとのマリアージュ

丸の内仲通り側の店舗外観

店舗は、ペシェ・ミニヨンのブランドカラーであるグリーンと、白を基調とした落ち着いた雰囲気で、丸の内仲通り側からも入店することができます。

店舗内観　描き下ろしイラストを展示

14席のカフェスペースでは、ドリンクとともにお好みの焼菓子やデザートなどを楽しむことができます。コーヒーや紅茶、ハーブティーに加え、焼菓子に合うシャンパンとのペアリングセット（シャンパン et フールセック）も提供しています。 ペアリングセットは、東京・銀座のフレンチレストラン「アルバス」のオーナーソムリエ 仲田勝男氏が推薦する「シャンパーニュ キュイエ（Champagne Cuillier）オリジネル ブリュット」とお好きな焼菓子3点のセットで、シャンパンのほどよい酸味と焼菓子の香ばしい甘みとのマリアージュを堪能することができます。 焼菓子のお供といえばコーヒーや紅茶のイメージが強いかもしれませんが、焼菓子の香ばしい甘みとシャンパンの酸味は相性抜群で、自分へのご褒美にもぴったり。品種や畑、収穫年が異なるぶどうをブレンドして作られるシャンパンは、どんな焼菓子と合わせても必ずどこかで要素がつながり、シャンパンの芳醇な香りも相まって、コーヒーや紅茶といただく時とはまた違った幸福感を感じられます。 焼菓子のおいしさはもちろん、そんな焼菓子の新たな魅力を知っていただく場としても盛り上げていきたいという思いが込められています。

オープン記念キャンペーン

オープンを記念して、2023年6月14日～7月31日の期間中、カフェスペースでドリンクを注文した方に、お好きな焼菓子1個がプレゼントされます。 この機会にぜひ、足を運んでみてくださいね。