【台場】11/1-12/31｜グランドニッコー東京 台場／The Bar & Lounge「大人のチョコレートパフェ」

グランドニッコー東京 台場では、ホテル最上階から東京の夜景を一望できる「The Bar & Lounge」にて、“大人のデザート”をコンセプトに食事やお酒の後に楽しめる「天空の締めパフェ」を提供。2024年11月1日～12月31日の期間は、ベルギー産のチョコレートを贅沢に使用した『大人のチョコレートパフェ』を提供しています。 コクのある甘さと香ばしさが大人に人気のピスタチオアイスクリームに、ベルギー産のチョコレートをふんだんに使用した濃厚なチョコレートクリームとなめらかな生チョコを合わせ、アクセントとしてほろ苦いコーヒーゼリーを添えました。最後に香り高いチョコレートリキュールで仕上げることで、一気に大人の味わいを演出します。 また、炙ったマシュマロのまろやかな味わいを幻想的な演出とともに楽しめる「炎のマシュマロ・ショコラアレキサンダー」など、カカオの豊潤な香りを味わうカクテル3種『魅惑のアレキサンダー』も提供。冬の始まりに味わいたい風味豊かなカクテルを取り揃えました。

【東京駅ほか】11/15-12/31｜ショコラティエ パレドオール「パフェ パレドオール イヴェール」

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介氏によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ パレドオール」では、2024年11月15日より冬の期間限定パフェ「パフェ パレドオール イヴェール」を東京店・大阪店（＊大阪店は～12月30日）にて販売しています。 夜空に輝く星に見立てた銀箔が輝く柊型のあめのチュイールに、白樺の木々をイメージしたメレンゲ、ふわふわの雪をまとった羽をイメージしたホワイトチョコレートから食べ進めるパフェ。ホワイトチョコレートで作られた器の中には、北海道産マスカルポーネとホワイトチョコレートを使用したアイスと旬のいちごを盛り合わせました。 練乳風味のホワイトチョコレートクリームの中には、ベリーズ産カカオを使用したチョコレートのソルベやシュトロイゼルを使用したクッキーなどが入っており、楽しみが広がります。 最後にはりんごのコンポートとカルバドスのゼリーのさっぱりとした味わいで締めくくります。

Palette de chocolat　₋20th Anniversary₋

【銀座】11/1-12/31｜コートヤード･マリオット銀座東武ホテル「抹茶とラフランスのパフェ」

コートヤード･マリオット銀座東武ホテルのメインバー「光琳」では、オープン時に人気を博した期間限定商品「抹茶とラフランスのパフェ」を、リニューアル1周年の2024年11月1日から期間限定で再販売しています。 軽やかさと香りの良さが特徴的な八女産の抹茶を贅沢に使用し、爽やかな香りと甘さがたまらない新鮮なラフランスの組み合わせ。ラフランスのゼリーは2種類。大葉の風味を感じる爽やかなゼリーと、オリーブオイルを使用した果実感たっぷりの新感覚ゼリーです。 そしてフロマージュブランとマスカルポーネの爽やかさに、蜂蜜の優しい甘さを感じる仕上がりのクリーム。味覚のアクセントとして優しい酸味を持つ"へべす"という宮崎産の珍しい柑橘を使用することで、爽やかな香りを内に秘めました。

【竹芝】10/1-1/10｜メズム東京、オートグラフ コレクション「レイヤード・パフェ」

モダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』では、旬の味覚「巨峰」をふんだんに使用した、巨峰とカシスの「レイヤード・パフェ」を10月1日より16階バー&ラウンジ「ウィスク」にて販売しています。 パフェのトップには、ぶどうのつるをイメージしたグリーンのチョコレートとクッキーで象った葉が飾られています。その中央には巨峰のシャーベットを据え、周囲には小玉にしたマスカット・ヨーグルト味のムースと巨峰・カシス味のムースをあしらい、ぶどうが実る様子を表現しました。シャーベットの下には、香ばしく焼き上げた紫芋のクランブルサブレ、その下には巨峰のゼリーを包み込んだヨーグルトムースを重ね、口の中で溶け合う、カリっとした食感と滑らかな舌触りを楽しめます。 中間層は、巨峰とアルコールを飛ばしたワインのジュレの中に、大粒の巨峰コンポートをいくつも忍ばせ、さっぱりした酸味の中に果実本来の甘さが引き立つようバランスにこだわりました。下層は、巨峰とカシスの濃厚な味わいのソースの上に巨峰とカシスのムースを重ね、最後の一口まで巨峰とカシスが堪能できる構造です。

【原宿】11/1-1/15｜コロンバン原宿サロン「冬のリンゴとザクロのパフェ」

冬のリンゴとザクロのパフェ

コロンバン原宿サロンでは、11月1日よりクリスマスデザートを提供しています。クリスマスツリーやキャンドルなど、クリスマスの定番アイテムをモチーフにしたスイーツがティースタンドを彩るアフタヌーンティーセット（～12月25日）や、旬を迎えるリンゴとザクロのパフェ（～2025年1月15日）が登場します。 「冬のリンゴとザクロのパフェ」は、冬に旬を迎えるリンゴとザクロを、クランベリーやカシスなどのミックスベリーソース、グラハム粉のクラッカー、コロンバンオリジナルバニラアイス、リンゴとの相性が良いニルギリ紅茶のジュレと合わせた、ポリフェノールたっぷりなパフェです。 このほか11月1日～12月25日の期間は、「コロンバンプリン」、「アイスモンブラン」、「プレミアムソフトクリーム」、「プレミアムアップルパイ」をクリスマスアレンジで提供します。

クリスマスアフタヌーンティーセット

「コロンバン 原宿サロン」の記事はこちら

＊　＊　＊ 東京都内の期間限定パフェ情報はいかがでしたか？お気に入りのお店を、ぜひ探してみてくださいね。