【台場】1/1-2/28｜グランドニッコー東京 台場／The Lobby Cafe「Color Parfait ～Red～」

グランドニッコー東京 台場では、吹き抜けのロビーフロアに心地よい光が降り注ぐ「The Lobby Cafe」にて、旬の国産いちごを使用した「Color Parfait ～Red～」を2025年1月1日～2月28日の期間提供しています。 なめらかなパンナコッタに、甘酸っぱい4層のいちごのコンポートといちごのゼリーを重ね、パフェ全体を爽やかな味わいに仕立てました。さらに、いちごのアイスにサクサクのグラノーラを入れることで、食感もプラス。仕上げに、濃厚ないちごの甘みが感じられるカスタードクリームとスポンジケーキ、そしてあまおうといちごのシャンティークリームで、トップを華やかに彩ります。 食べ進めるごとに異なるスイーツの味がマリアージュするパフェを、最後の一口まで堪能して。

【台場】1/6-2/28｜グランドニッコー東京 台場／The Bar & Lounge「大人のいちごパフェ」

グランドニッコー東京 台場では、ホテル最上階から東京の夜景を一望できる「The Bar & Lounge」にて、“大人のデザート”をコンセプトに食事やお酒の後に楽しめる「天空の締めパフェ」を提供。2025年1月6日～2月28日の期間は、ふわふわのわたあめといちごの組み合わせで可愛らしく仕上げた『大人のいちごパフェ』を提供しています。 いちご風味のなめらかなカスタードクリームとふわふわ食感のマシュマロをベースに、濃厚なシャンテリークリームとバニラアイスを合わせました。アクセントにアーモンドスライスを加えることで、多様な食感と味わいを堪能することができます。 グラスの上にのせた可愛らしいピンク色の綿あめにスパークリングワインを流し込み、天空に浮かんだ雲がゆっくりと溶けていくような幻想的な演出も楽しんで。

【新宿】1/16-2/28｜HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel「ベリー・ベリー・ベリシャス！」

HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotelでは、2025年1月16日から2月28日まで、「東急歌舞伎町タワー」17階のJAM17 DINING ＆ BARにて、旬のいちごを楽しめる「ベリー・ベリー・ベリシャス！」を開催します。 「Jam’s　パフェ」（いちご・ミルク）のキューブ型のいちごの正体は、フレッシュいちご入りのいちごムース。グラスの中はブラマンジェ、生クリーム、フレッシュいちご、いちごのソルベなどが重なりあい、甘さと酸味、そしてさまざまな食感が絶妙に溶け合います。 このほか、いちごがミルクに落ちた瞬間をモチーフにしたデザート「いちごの雫」や、イタリアンの定番の前菜・カプレーゼをイメージした「ブッラータチーズといちごのフレンチトースト」なども登場します。

【竹芝】1/9-3/3｜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ストロベリーフェア2024-2025」

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、『ストロベリーフェア2024-2025』の第2弾として、2025年1月9日より、旬の真っ赤ないちごと高級感あふれる白いちごを贅沢に使用したパフェと、甘酸っぱいいちごがアクセントにしたティラミスパンケーキをホテル内の2つのラウンジにて期間限定で提供しています。 「白いちごのマカロンパフェ」は、旬の真っ赤ないちごと高級感漂う白いちごを贅沢に楽しめる、上品さが際立つラグジュアリーな装いのパフェです。上の層から、華やかなフランボワーズのアイスクリーム、瑞々しい白いちご、上品な白ワインジュレ、カスタードクリーム、フレッシュいちご、クリスピーな食感のホワイトチョコレートクランチ、シャンティー、クリーミーないちごのマスカルポーネクリーム、爽やかないちごのジュレを重ねました。 白ワインジュレの洗練された風味といちごのマスカルポーネクリームのコクが大人の味わいを引き立てます。

【祖師ヶ谷大蔵】1/11-3/23の隔週土日｜Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵「果実とチョコレートのパフェ -苺-」

日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」は、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵にて、季節限定の「果実とチョコレートのパフェ -苺-」を2025年1月11日～3月23日の隔週土日（予定）の期間限定で販売しています。 トップには薄くスライスした苺を繊細にチョコレートアイスの周りにのせ、さらに苺をサンドしたエクレアを添えています。エクレアは、スライスした苺をカスターと生クリームを使ったディプロマットクリームと一緒にサンドし、さらにエクレアの表面にはバニラビーンズを混ぜたホワイトチョコレートを上掛けしています。 中段にもフレッシュな苺をたっぷりと使い、下段には果肉の食感を残し苺の赤色がしっかりでるよう高温で煮詰めた苺ジャムを使ったアイスも用いて、最後まで苺を楽しめる構成としました。