【渋谷】6/16オープン｜長きにわたり多くの人々に親しまれてきた老舗喫茶店「珈琲店トップ」道玄坂店がリニューアル「喫茶メトロ」

長きにわたり多くの人々に親しまれてきた老舗喫茶店、「珈琲店トップ」道玄坂店が閉店、2025年6月16日より新たに「喫茶メトロ」としてリニューアルオープンしました。 珈琲店「トップ」はそのクラシックな佇まいとノスタルジックな雰囲気で、多くのファンに愛されてきた名喫茶。道玄坂店は1971年(昭和46年)に渋谷エリア3店舗目としてオープン、昭和の面影を色濃く残す喫茶店として約50年間にわたり営業を続けてきました。 新店舗「喫茶メトロ」では、昭和の喫茶文化を大切にしながらも、現代的な感性を融合させた空間設計とメニューを展開予定です。また、朝8:30よりトーストを中心にフレンチトーストやクロックムッシュといったモーニングメニューを提供します。

【表参道】6/24オープン・【浅草】6/30オープン｜シンガポール発の人気コーヒーブランドが日本初上陸「ALCHEMIST」

“誰もが手軽に高品質なコーヒーを楽しむ体験”を提案する、シンガポール発のコーヒーブランド「ALCHEMIST〈アルケミスト〉」の国内一号店「ALCHEMIST Aoyama」が、2025年6月24日青山にオープンしました。また6月30日には、浅草に二号店「ALCHEMIST Asakusa」もオープンします。 メニューはシンプルに、コーヒー1本勝負。コーヒーを“季節ごとに変化する果実”として捉え、その時期にいちばんおいしい旬の豆を3カ月～6か月単位で入れ替えています。豆の個性を知り尽くしたバリスタが顧客の好みに合わせて豆を提案、コーヒー豆本来の“甘み”を最大限に引き出したコーヒーは、「コーヒーが苦手な人でも美味しく飲める」と評判です。 シンガポーリアンの心をつかむもう一つの要素が、店舗毎に変わる内装デザイン。立地に合わせた「テーマ」をそれぞれ設定することで、街に馴染み、訪れる人々が親しみを感じる店舗に仕上げています。

ALCHEMIST Aoyama

【有楽町】6/25オープン｜JR有楽町駅銀座口に誕生、駅で楽しむ新しい過ごし方と食空間「LUMINE STREET」

2025年6月25日、JR有楽町駅 銀座口に「LUMINE STREET （ルミネストリート）」がグランドオープンしました。 ベーカリー、コーヒー、食雑貨、ラーメン、スイーツ、イートインショップなど、多彩なジャンルの8のショップがオープン。以下の記事では、グランドオープン限定メニューや期間中しか手に入らない限定ノベルティをご紹介しているので、ぜひチェックしてくださいね。

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【新宿】6/27オープン｜八ヶ岳天然水を使用したドリンクが楽しめる都心最大級の店舗が登場「TruffleBAKERYルミネ新宿店」

ルミネ新宿店限定「白トリュフのホットドッグ」

2025年6月27日、「TruffleBAKERYルミネ新宿店」がルミネ新宿ルミネ1の1階にオープンしました。TruffleBAKERYとして国内8店舗目にあたり、関東エリアでは初めてとなるカフェ業態店舗です。都心最大級の広さを誇り、焼きたてパンとこだわりのコーヒーをゆったりと味わえて、くつろげる空間となっています。 ルミネ新宿店では、パンの40%以上を占める「水」にこだわり、名水百選にも選ばれる「八ヶ岳の天然水」を使用してパンを作ります。30種類以上の豊富なラインナップに加え、ルミネ新宿店限定の商品も数種類登場します。特に、惣菜パンは他のTruffleBAKERY/TRUFFLE mini店舗よりも種類を増やし、朝食やランチなどにも利用しやすいラインナップを提案します。 TruffleBAKERYの新たな試みとして、九州では天神店、関東では新宿ルミネ店でパンと一緒に楽しめるコーヒーのイートイン/テイクアウト展開をスタートしています。ドリンクには全て名水百選にも選ばれる「八ヶ岳の天然水」を使用し、ブラックコーヒーやカフェラテをはじめ、抹茶ラテやデザート感覚で楽しめる新宿限定ドリンクなど10種類以上がそろいます。

ルミネ新宿店限定「八ヶ岳天然水のレモンチーズクリームソーダ」

【表参道】6/29オープン｜初のI'm donut？グルテンフリー専門ブランド。安心して手に取り、思い出になるような味と食体験を「I'm donut？グルテンフリー」

2025年6月29日、生ドーナツ専門店『I’m donut ？（アイムドーナツ？）』初のグルテンフリー専門ブランド『I'm donut？グルテンフリー』が渋谷にオープンします。 生地には小麦の代わりに国産の米粉を採用し、水分や甘みのバランスを整えるために「カボチャ」や「バナナ」を練り込むなど、独自の製法を取り入れました。たっぷりと水分を含ませてしっとりした生地を、高温で一気に揚げることで、ふわっと膨らみ、驚くほど軽やかでやさしい食感に仕上がっています。小麦を使わずにI'm donut？と並ぶほどの“生食感”を再現するために、これまで多数のブランドで培ってきた製法・技術・経験を詰め込み、見た目にも味にも妥協のない一品に仕上げました。 商品ラインアップは、きび糖をまぶしたプレーンの「I'm free？（アイムフリー？）オリジナル」をはじめ、クリーム系ドーナツを含む全8種類をテイクアウトにて用意。通常は薄力粉で作るカスタードも一からレシピを見直し、米粉を用いたI'm donut？グルテンフリー専用の、オリジナルカスタードクリームを新たに開発しました。

I'm free？オリジナル（左手前）/ I'm free ? カカオ（右手前）/ キャラメルナッツ（左奥）/ いちごチョコレート（右奥）※写真はイメージ

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