【三越前】9/9-12/8｜ISHIYA NIHONBASHI「さつまいもパフェ」

さつまいもパフェ

北海道外唯一の直営カフェ「ISHIYA NIHONBASHI（イシヤ日本橋）」では、2025年9月9日～12月8日の期間、秋限定の新作スイーツを販売しています。 「さつまいもパフェ」は、北海道産さつまいもペーストが存在感抜群の秋限定パフェ。中にはさつまいものパンナコッタ、キャラメルジュレ、北海道産フライドコーンなどを合わせ、甘さとしょっぱさのバランスにこだわりました。 そのほか、ふんわり食感のパンケーキにさつまいもテリーヌをカリっとキャラメリゼしたさつまいもブリュレが新食感の「イシヤパンケーキ 北海道さつまいもブリュレ」や、まるでデザートのようなドリンク「さつまいもラテ」が登場します。

イシヤパンケーキ 北海道さつまいもブリュレ

【品川】11/1-12/27｜ストリングスホテル東京インターコンチネンタル​「スパークリングアップルパフェ」

品川駅直結の上空26階に位置するラグジュアリーホテル、ストリングスホテル東京インターコンチネンタル。カフェ＆バー「リュトモス」で人気の「ストリングス パフェ」が、この冬、フェスティブシーズンに合わせて装いを新たに登場します。 11月1日から登場する新作は、冬のきらめきと遊び心を閉じ込めた「スパークリングアップルパフェ」。香ばしくソテーしたキャラメルアップルをはじめ、トンカ豆アイスクリーム、キャラメルパンナコッタ、ローズヒップとハイビスカスのジュレなど、多彩な層が織りなす贅沢なハーモニーを楽しむことができます。トップには、食べられる信州リンゴフレーバーのバブルをふわりと浮かべ、弾ける香りとともにフェスティブの高揚感を演出します。 さらにプレートには、サクサクのキャラメルアップルミルフィーユと雪だるまマカロンを添えて。まるで絵本の世界から飛び出したような、思わずほほえみがこぼれる一皿です。

推し活や記念日にぴったりの「カラーモクテル」も登場

【台場】11/1-12/31｜グランドニッコー東京 台場／The Lobby Cafe「ホワイトストロベリーパフェ」

グランドニッコー東京 台場では、吹き抜けのロビーフロアに心地よい光が降り注ぐ「The Lobby Cafe」にて、国産いちごの色彩と香りが引き立つ「ホワイトストロベリーパフェ」を2025年11月1日～12月31日の期間で提供しています。 いちごの甘酸っぱさとミルクのまろやかな風味を重ねた「ホワイトストロベリーパフェ」は、ココナツのパンナコッタやバニラ風味のミルクゼリーをベースに、いちごのコンポートやミルクアイスを重ね、サブレとパールクラッカンで食感にアクセントを添えています。さらにカスタードクリームやホワイトスポンジの上に国産のいちごをふんだんに飾り付けました。 仕上げにはふんわりとしたシャンティークリームとマカロンバニラ、ホワイトチョコレートをあしらい、鮮やかな赤と白のコントラストでホリデーシーズンの季節感を表現した一品です。

【台場】11/1-12/31｜グランドニッコー東京 台場／The Bar & Lounge「大人のショコラオレンジパフェ」

グランドニッコー東京 台場では、ホテル最上階から東京の夜景を一望できる「The Bar & Lounge」にて、酸味と甘みのハーモニーが絶妙な『大人のショコラオレンジパフェ』、冬の訪れを彩る『Winter Cocktail Selection』を、2025年11月1日～ 12月31日の期間限定で提供しています。 11・12月は、芳醇なグランマルニエをまとったオレンジと、幾重にも重なるショコラの深い味わいが魅力の「大人のショコラオレンジパフェ」が登場。グラスの中には、しっとりとしたチョコレートブラウニーと濃厚なチョコレートアイスを重ね、香り豊かなトリュフを加えました。オレンジピールのほろ苦さと赤スグリの爽やかな酸味とのハーモニーが溶け合う、奥行きのある味わいです。 チュイールやグラノーラの軽やかな食感が余韻を引き立て、一口ごとに広がる豊かで上品な大人の味わいを楽しんで。

Winter Cocktail Selection

【竹芝】11/1-1/6｜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ストロベリールージュボックスパフェ」

冬の森に佇む切り株をイメージした”ブッシュ・ド・ノエル風”パンケーキ（左）、深紅のギフトボックスが主役のエレガントないちごパフェ（右）

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、フェスティブシーズンの心躍る贈り物をイメージした「ストロベリールージュボックスパフェ」と、冬の森に佇む切り株に着想を得た「ブッシュ・ド・ショコラパンケーキ」を、ホテル内の2つのラウンジにて11月1日より期間限定で提供しています。　 「ストロベリールージュボックスパフェ」は、フェスティブシーズンの心躍る贈り物をイメージした華やかな一品です。ピスタチオのシュクレの上に佇む艶やかな深紅のギフトボックスは、爽やかな酸味のオレンジジュレが潜む軽やかな口当たりのいちごムースで形作られ、可憐なセルフィーユを添えて仕上げました。 グラスの中には、フランボワーズのアイスクリームを中心に、モミの木をイメージしたディル、香ばしいピーカンナッツ、シュトロイゼル、甘酸っぱいベリーのコンポートとフレッシュいちごを彩り豊かにあしらいました。

フェスティブシーズンの心躍る贈り物をイメージ

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