茶葉にふさわしい湯温と淹れ方を「茶バリエ」がサービス

1杯目は茶バリエが淹れたお茶を、2杯目からは自分で淹れて味わいます

「茶バリエ」とは、お茶を淹れてくれる専属スタッフのこと。カフェタイムには、茶釜のあるカウンターキッチンで茶バリエが玉露や煎茶、深蒸しなど各茶葉に合わせ、お湯の温度と抽出時間を変えながらお茶を淹れてくれます。 茶バリエ自らが狭山、宇治、八女などお茶の産地に足を運び、厳選した日本茶は8種類。この中から自分で茶葉を選べるだけでなく、壁に並ぶ約50種類の湯飲み茶わんからお好みのものを選べる楽しみも。

人気のヘルシースイーツ「アサイーボウル」も和風にアレンジ

「1899オリジナルアサイー」（880円）は、朝食時とカフェタイムに楽しめます

一見、あんみつ風に見えるのは、ヘルシースイーツとして大人気のアサイーボウル。旬のフルーツとともに抹茶、あんこをアレンジしたオリジナルの“和スイーツ”です。 また、宇治抹茶と水あめで作った抹茶蜜をかけた「1899手作りプリン抹茶蜜がけ」（630円）も人気の品。抹茶アイスをのせた米粉のパンケーキ、自家製どら焼きもあり、目移りしてしまいます。

「お茶を食す」料理の豊富なバリエーション

早朝に訪れたら食べてみたいのが、茶飯にほうじ茶とカツオの出汁を注いで食べる「贅沢茶漬け」。具材は梅や鮭、焼きサバなど8種類から選べ、海苔、芝漬け、ワサビなど5種類の薬味つき。 近くのオフィスビルで働く女性たちには、「特製鯛茶漬」（880円）、「旬のお魚週替わり定食」（880円）などのランチメニューが人気だそう。

ディナータイムは、ビールをはじめお茶メニューが盛りだくさん

ディナーメニューはさらに充実していて、抹茶味噌のソースをかけた「山形和牛サーロインと野菜の玉葱釜焼き」（980円）、ほうじ茶でくさみを取りながら煮た「骨まで食べられる、いわしの紀州南高梅煮」（580円）など。 一番人気は、抹茶を練りこんだ緑色のポテトサラダ。ほかにも、前菜、サラダ、煮物、揚げ物、〆の鯛茶漬けや茶そばなど、メニューは約60種類。1品500円～1000円という、手ごろな価格も魅力です。 冒頭で紹介したビールカクテル「1899抹茶ビール」とともに、ぜひ味わってみてください。 日本の文化でもある緑茶を、「飲む」のはもちろん、「淹れる」「食べる」楽しみも味わえるレストランへ、一度足を運んでみませんか？

北海道男爵芋を使った「抹茶ぽてとサラダ」（560円）