銀座 風月堂

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栗の季節になり、一月前から予約しておいた「銀座風月堂」さんへ。 シックな雰囲気の個室をご用意くださっていました。✨ 事前に予約したのは特製モンブランでしたが、この日は夏のような天気に逆戻り。 冷たいスイーツに目が奪われ、「秋の木の実のパフェ」を追加でお願いしました。 お勧めは「和紅茶」の香りと合いますよ、とのアドバイスを頂きセットでお願いしました。☕✨ 多種類の素材を吟味して完成されたパフェ。 *無花果 *生砂糖と西京味噌クリーム *マスカルポーネアイス *栗渋皮煮 *モンブランクリーム *浮島 *和胡桃キャラメリゼ *ロゼシャンパンソルベ *無花果マリネ *無花果コンポーント *和紅茶ゼリー *ザクロシロップ(以上お店からいただいた資料より) 和と洋の素材を様々なアレンジを施し、1つのパフェがグラスの中に完成されていました。 甘味と塩味が融合している為、食べる人を飽きさせません。✨❇️🌰 和紅茶も控えめな香りがパフェにとてもマッチしていました。💖 紅茶ポットは、都内の多摩地区に住まれる作家さんに依頼されたオリジナルとか。 渋い色合いにシンプルなフォルムが、紅茶にも緑茶にも使用出来、スイーツの邪魔をしない引き立て役としてもとても素敵でした。 喜びをくれるスイーツを満喫出来ました。✨❇️ #スイーツ#パフェ#おやつ#秋の木の実が満載#チーズテイストのアイスが流行#和紅茶#美味しい#繊細な美しい世界#食欲の秋#うつわ好き#小さな秋 #栗活

2020.10.16

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