おいしいホットティーの淹れ方

「ダージリン リッシーハット茶園2020年セカンドフラッシュ」（30g1728円）

＜用意するもの（2人用）＞ ・ティーポット ・茶こし ・茶葉…2g ・お水…300〜400㏄ 今回は、良質なオーガニックダージリンティーのひとつ「ダージリン リッシーハット茶園2020年セカンドフラッシュ」を使用。華やかでフルーティーな香りのあとに、豊かなマスカテルフレーバーが感じられる人気のダージリンティーです。 ホットティーの作り方は、お湯の沸かし方と淹れ方がポイントになります。

さっそく淹れてみましょう

ポットを温めます

まず、紅茶を入れる前段階として、ポットを温めておきます。60℃くらいのお湯を、ポットの約1/3入れて軽く回して、全体を温めます。温め用に使ったお湯は捨てておきます。

ボコボコの泡が目印

次に、汲みたての新鮮なお水を強火にかけて沸かします。大きな泡がボコボコと水面に勢いよく現れたら注ぎ時。温度にすると、95～98℃くらいです。

茶葉を計量します

お湯を沸かしている間に、ポットに茶葉を入れておきます。茶葉は、お湯100～200㏄に対して1gが適量です。今回は、400㏄のポットなので、2g入れます。

お湯を勢いよく注ぎましょう

空気を含んだ高温のお湯を一気にポットに注ぎ入れます。茶葉と泡がポットの上部に浮き上がれば成功です。

上部に茶葉がしっかりと集まりました

できるだけ空気のたくさん含まれた熱湯を注ぐことにより、茶葉の美味しい成分がしっかりと抽出され、甘みがありスッキリとした茶葉本来の美味しさが出てきます。

カップには優しく注ぎます

約5分ほど抽出したら完成。もっと濃いお茶がお好みならば、茶葉の量を増やしてお好みの濃さを見つけてみてください。

おいしい紅茶のできあがりです。