全国から注文が殺到するバウムクーヘンの専門店

象が描かれたかわいい缶に、個包装のラスクが入っている

兵庫県の芦屋に店を構える「ELEPHANT RING」は、多くのファンを持つ人気のバウムクーヘン専門店です。職人が１本１本ていねいに手焼きするため、1日に作れる数が限られており、売れ切れてしまうことも少なくありません。 膨張剤や乳化剤は一切使用せずに、メレンゲの力で生地をつくることで、絹のようにきめ細い生地ができあがります。その生地を手作業で20層以上も巻きつけ、じっくりと時間をかけて焼き上げるバウムクーヘンは、しっとりとした滑らかな食感が特徴的。 今回紹介する「ショコラバウムラスク」は、この高級なバウムクーヘンのラスクにチョコレートをコーティングした焼菓子です。

繊細な食感のラスク

ビターなチョコとバウムラスクの相性も抜群

薄くスライスしたバウムクーヘンを低温でじっくり焼き上げたラスクに、ミルクとビターの絶妙なバランスで混ぜ合わせたチョコレートをディップした「ショコラバウムラスク」。 ラスクというと固めでパリッとした印象がありますが、エレファントリングのラスクはクッキーのようにソフトで繊細な食感のお菓子に仕上がっています。甘さ控えめなので食べ飽きることがなく、いくつでも食べられそう♪ 神戸みやげとしても人気の高い「ショコラバウムラスク」は、ちょっとしたおもたせにも重宝しそうですね。