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2022.03.28
しっとりときめ細かな舌ざわり。バウムクーヘン専門店が手がける「ショコラバウムラスク」/兵庫県
おうちでのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、全国各地のおいしい・かわいいおやつをご紹介します。今回は、バウムクーヘン専門店が手がける「ショコラバウムラスク」をピックアップ!
全国から注文が殺到するバウムクーヘンの専門店
象が描かれたかわいい缶に、個包装のラスクが入っている
兵庫県の芦屋に店を構える「ELEPHANT RING」は、多くのファンを持つ人気のバウムクーヘン専門店です。職人が1本1本ていねいに手焼きするため、1日に作れる数が限られており、売れ切れてしまうことも少なくありません。 膨張剤や乳化剤は一切使用せずに、メレンゲの力で生地をつくることで、絹のようにきめ細い生地ができあがります。その生地を手作業で20層以上も巻きつけ、じっくりと時間をかけて焼き上げるバウムクーヘンは、しっとりとした滑らかな食感が特徴的。 今回紹介する「ショコラバウムラスク」は、この高級なバウムクーヘンのラスクにチョコレートをコーティングした焼菓子です。
繊細な食感のラスク
ビターなチョコとバウムラスクの相性も抜群
薄くスライスしたバウムクーヘンを低温でじっくり焼き上げたラスクに、ミルクとビターの絶妙なバランスで混ぜ合わせたチョコレートをディップした「ショコラバウムラスク」。 ラスクというと固めでパリッとした印象がありますが、エレファントリングのラスクはクッキーのようにソフトで繊細な食感のお菓子に仕上がっています。甘さ控えめなので食べ飽きることがなく、いくつでも食べられそう♪ 神戸みやげとしても人気の高い「ショコラバウムラスク」は、ちょっとしたおもたせにも重宝しそうですね。
【おやつデータ】
●ショコラバウムラスク
価格:2160円
内容:14枚
賞味期限:約60日間
購入できる主な施設:本店
URL: https://elephant-ring.com/detail/chocola_rusk.html
ELEPHANT RING
エレファントリング
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小野澤啓子 写真:清水ちえみ
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