世界トップレベルのスイーツを芸術鑑賞の気分で

思わず足を止めたくなる、スタイリッシュな外観

昭和初期に建てられたレトロビルが残る銀座1丁目界隈。その一角に、ひときわスタイリッシュな佇まいを見せるのが「LOUANGE TOKYO Le Musée」です。「Le Musée」とは、フランス語で美術館のこと。その名のとおり、ライトグレーを基調とした店内には、まるでアート作品がディスプレイされてるかのようにスイーツが並びます。

ガラスケースや壁面のディスプレイも美術館をイメージしたもの

お店のコンセプトは「コントラスト」。古くから受け継がれてきたスイーツづくりの伝統と、最先端技術を掛け合わせた新旧のコントラストや、酸味や甘味など味覚のコントラスト、さらにスイーツの色彩やインテリアなど、さまざまな対比を通じて日本の最先端スイーツを世界に発信したいとの想いが込められているのだそうです。

オリジナルの額縁風お皿に盛り付ける「ヴァン・ゴッホ」

目の前にゴッホ作品が現れたような「ヴァン・ゴッホ」3888円

お店の奥がラウンジ。ここでいただけるお店のスペシャリテが、ポスト印象派の巨匠・ゴッホの代表作「ひまわり」をスイーツで再現した「ヴァン・ゴッホ」。ひまわりを描いたゴッホ作品は数点現存しますが、なかでも処女作といえるものを再現したのだそう。このメニューのために専門店にオーダーし、ひとつひとつ手作りした額縁風のお皿に盛り付けられています。

食べるのが惜しくなるほどの美しさ

花瓶に見立てた飴細工の下は、グランシェフの藤田氏が世界大会で優勝したレシピを再現した「ピスターシュ（ピスタチオのムースケーキ）」。ひまわりの花びらはパイナップルのロースト、花芯はココナッツローストで作られています。お花の下のジェラートは、ピスタチオとココナッツ。 ピスタチオの香ばしさとまろやかさ、パイナップルのローストの酸味、ココナッツの控えめな甘さが口のなかでひとつになると、そのおいしさにうっとり。口のなかに残る味の余韻もすばらしく、リピートするお客さんが多いこともうなづけます。

テディベアがかわいすぎる旬フルーツのパルフェ

「クリスタルフレーズ」4840円は4月末までの予定なので急いで

フルーツの旬やイベントシーズンに合わせて登場する、期間限定のメニューも楽しみです。バカラのグラスの中に、パティシエの技術をふんだんに使って作り上げられたのが「クリスタルフレーズ」。ブランドイチゴの「あまおう」をロゼのシャンパーニュでマリネし、オレンジとアールグレイ、ロイヤルミルクティーのわらび餅、ピスタチオ、炭と紅茶のクランブル（そぼろ状のクッキー生地）を加えるという、非常に手が込んだもの。 和と洋の味わいが複雑に混じり合いながら、見事な味のハーモニーを奏でます。美しさとともに、クッキーの上で寝そべるテディベアもかわいくて、なかなか食べ始められません。

母の日のために作られた特別なスイーツも

チーズタルトがベースの「クール・フレーズ・ロゼ」4950円

母の日のプレゼントにぴったりのスイーツも要チェック。ハート形のチーズタルトとホワイトチョコの間で、ピンクのティディベアがかくれんぼしているのが「クール・フレーズ・ロゼ」。花束をイメージしたベルローズが飾られ、シャンティとバニラのソースがアクセントです。

モエ・シャンドンをしのばせた「フロマージュ・ロゼ」4840円

「フロマージュ・ロゼ」は、高級シャンパン、モエ・シャンドンとルバーブのジャムを使った、ぜいたくなチーズケーキ。イチゴ、クランベリー、ピスタチオのドライフルーツの食感も楽しい一皿です。ひとつひとつ表情が異なるテディベアと目が合った瞬間、「かわいい！」と声が上がるはず。母の日のスペシャルメニューは、5月末までの提供予定です（期日前に終了、または延長の場合もあり）。

大切な人へのプレゼントにしたいお持ち帰り用スイーツ

「プティガトー」1080円～1620円

ショーケースの中で宝石のような輝きを放つ「プティガトー」は、お持ち帰り専用。丸い形がモチーフになっていて、ドンペリのムース、ピスタチオのケーキ、チョコレートムースとフォアグラのムースの組合せなど、どれも魅力的でセレクトに迷ってしまう。マカロンやエクレア、チョコレートは、手土産やプレゼント用に購入する人が多いとのことです。

生チョコレートのエクレア詰め合わせ4320円

イートインもテイクアウトも必ず予約を

支払いはクレジットカードか電子マネーで。現金は使用不可

3～4カ月ごとに、話題のアーティストの作品からインスピレーションを得たスイーツが登場し、アーティストの作品とともに手ごろな価格のアクセサリーなども展示されます。 イートインのメニューは数量限定のため、予約してから訪れることをおすすめします。予約できる時間は、11時30分から1時間半単位で、滞在時間は80分まで。お持ち帰り用のスイーツも予約しておくのが確実です。 美術にはあまり詳しくないという人も、ここにくればきっと感性を刺激されるはず。極上のスイーツとともに、アートな気分を心ゆくまで味わってみてくださいね。