時間を愉しむ日本茶空間を提供

「◯間-MA-」は、京都・東寺のそばで、時間を愉しむ日本茶空間を提供するサロンです。一服のお茶を愉しんでいただく茶の湯の精神で、様々なお茶の紹介やデザインを行い、日本茶の楽しさを提案しています。 アートや工芸の作家、音楽、香添師達とともに道具や空間を設えており、サロン店内では茶葉やアート、工芸の販売、またイベントやワークショップを開催しています。

都会の喧騒を離れたアーバンリゾートホテル

ハイアット リージェンシー 大阪は、大阪市内にありながら都会の喧騒を離れたアーバンリゾートホテルです。 世界30カ国以上の主要都市やリゾート地に220軒以上のホテルを展開し、ビジネスでもレジャーでも人々が集うあらゆるシーンで柔軟に対応する設備を整え、心のこもったサービスを提供しています。

ティデザイナーの厳選茶葉を、アフタヌーンティーで茶味比べ

2022年、新緑が美しい初夏の新作アフタヌーンティーセットは、京都・東寺のそばで、時間を愉しむ日本茶空間を提供する「◯間-MA-」と、初めてのコラボレート。「〇間」は、様式や流儀にとらわれず、正座をしないカジュアルなスタイルのティーセレモニーにていただくお茶を提案するサロンです。 その「〇間」がハイアット リージェンシー 大阪の3段スタンドのアフタヌーンティーセットに、「茶味比べ」をスイーツやセイボリーメニューで表現すべく、シェフとのコラボレートが実現しました。

香ばしいお茶の薫りから始まるアフタヌーンティー

ウエルカムドリンク「ほうじ茶ラテ」は、日本茶の専門店「〇間」が今回のテーマに沿ってセレクトした、加賀の棒茶を使用。真っ黒になるまで焙煎し、まるでコーヒーのようなビターさが特徴です。和のアフタヌーンティーセットのはじまりに、香ばしいお茶の薫りを楽しめます。 また、スイーツ＆セイボリーと共に選べる豊富なドリンクメニューには、「〇間」から取り寄せた茶葉が2種ラインナップ。 茶師十段がブレンドしたバランスのとれた飲みやすさの宇治の抹茶と、渋みがほとんどなく香りの立ちがよい佐賀県嬉野市の釜炒茶をホットで楽しめます。 さらに、ドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト(R)」より、和をテーマにしたアフタヌーンティーセットのために6種の茶葉を取りそろえています。定番アールグレイの他にも期間限定でテーマに合わせた白牡丹(パイムータン)＆メロン、中国緑茶にバラの花びらとマンゴーの香りをブレンドした「モルゲンタウ」なども並び、ティーブッフェとしておかわり自由に味わうことができます。

アフタヌーンティーセットの3段スタンドのメインとなるスイーツプレートには、日本茶の専門店「〇間」のセレクトした4種のお茶（白茶・和紅茶・ほうじ茶・抹茶）とコラボレートしたスイーツが並びます。 ●白茶と抹茶のジュレ：白茶（弱発酵茶の中国茶）の特徴である甘い香りを活かした優しい口当たりのジュレに抹茶のジュレを合わせ、柚子香るグラスデザートに。 ●和紅茶 ブラックフォレストシュークリーム：静岡県の和紅茶を煮出し茶葉を混ぜ合わせて焼き上げた生地の中には、チョコクリーム＋和紅茶風味のチェリーコンポート＋キルシュクリームと3層に重ねて、ブラックフォレスト風の一口サイズシュークリームにアレンジ。 ●焙煎ほうじ茶ロールケーキ：パウダー状のほうじ茶を練りこんだ生地で、煮出したほうじ茶を合わせたホワイトチョコレートクリームをロールしています。 ●抹茶バターサンド碾茶サブレ：抹茶の原料で茶葉そのものの味を感じられる碾茶を煮出し、茶葉を加えて焼き上げたサブレに抹茶のバタークリームを挟んで、ドライフルーツとナッツの食感も楽しめるよう飾られています。 ハイアット リージェンシー 大阪のアフタヌーンティーセットは、充実したセイボリーも魅力です。 粟麩の抹茶味噌田楽は、代表的な生麩料理のひとつ。もちっとした食感で色鮮やかな見た目も楽しめ、「〇間」から取り寄せたマイルドな抹茶の薫りが広がります。 ほうじ茶ブレッドクリームチーズは、パン生地にほうじ茶を練りこんで焼き上げた、クロスティーニ仕立てで提供されます。

プティフール、自家製アイスクリームなどが楽しめるブッフェ

さらにブッフェコーナーでは、目の前で切り分ける茶そば巻きずしも用意されているほか、お好みの和のコンディメントで仕上げるわらび餅、マカロン、チョコレート、ダックワーズ、カヌレ、ディアマンクッキーの計5種のプティフールなど、ほっと一息つけるようなメニューも鮮やかに仕上げられています。

ミルク・抹茶・黒ゴマのアイスクリームと、チェリー・柚子のシャーベット、計5種の和をテーマにした自家製アイスクリーム＆シャーベットも登場します。 プティフールや和のコンディメントを添え、お好みのアイスクリームプレートで味わって。 また、ミルクアイスクリームに、温かいチェリーコンポートをかけて仕上げる「チェリージュビレ」は、甘酸っぱく爽やかさが魅力のデザートです。 ＊　＊　＊ 予約方法など、詳細は公式サイトをご覧ください。 お茶をテーマにしたジャパニーズアフタヌーンティーを、この機会にぜひ味わってくださいね。