美容室と一緒になった、名古屋郊外の一軒家

朝食とブランチの専門店「ori」があるのは名古屋市の郊外。もともと美容院だったというお店を改装して作り上げた店内は、ラタンや木、ファブリックなど、ナチュラルな素材感を大切にしたインテリア。キッチンとダイニングが一体となったような間取りとなっていて、おうちにいるような、ほっとくつろげる空間が広がっています。

朝の時間を豊かにする、体に優しい料理

「オリジナル鹹豆漿とごまおにぎり」（1000円）

メニューを見ると、ウクライナのボルシチ、スウェーデンのスモーブローなど、世界の様々な郷土料理が並び、季節ごとにメニューは変わっていくそう。なかでも山田さんが台湾で食べて、ぜひ取り入れたいと思い作ったのが鹹豆漿（シェントウジャン）。台湾でも朝食として定番の料理です。 oriの鹹豆漿は酢で優しく凝固させ、具にはなめ茸や干しエビ、食べるラー油などを入れた食欲をそそる味。さわやかな香りのハーブ、ディルも添えた、オリジナルの鹹豆漿です。

スパイスやハーブの香りがアクセントに

「oriのビビンパ」（1380円）

ほかにもブランチとしてお店の看板メニューになっているのが、中東のミックススパイス、デュッカスパイスをかけて仕上げたビビンパ。黒もち米ご飯の周りには韓国海苔やキムチはもちろん、なます、めかぶ、錦糸卵なども添えられていて、サラダのように野菜もたっぷり。ヌクマム入りのごま油をかけて、アジアな風味をプラスすることもできます。

「バニラアイスとスコーン」（750円）

モーニングという文化がある名古屋で、新しい朝食のスタイルを提案したいと思い描き作り上げたお店「ori」。美容室と一緒に経営しているということもあり、美容も意識した、食べてキレイになれる食材が味わえます。いつもよりちょっぴり早起きして。ぜひ訪ねてみてくださいね。