【第6位】京都・2月オープン｜鴨川＆高瀬川のリバービューや納涼床が楽しめるカフェレストラン「Kacto」

2023年2月1日、鴨川に架かるどんぐり橋の西詰にモダンアメリカンカフェレストラン「Kacto（カクト）」がオープンしました。風情ある京町家を改装したスタイリッシュな空間からは東側に鴨川、西側に高瀬川の四季折々に表情豊かなふたつのリバービュー、初夏から秋までは鴨川の納涼床も楽しめます。 料理はクラシックなアメリカンをベースに、日本の食材や伝統的な調理法を生かしてモダンアメリカンスタイルに仕上げています。おすすめは、オーガニック小麦を使用したバターミルクパンケーキ。しっかりと食べ応えのあるタイプです。 カフェタイムのいちおしは、お茶の産地として名高い京都・和束の湊製茶から仕入れる焙じ茶を使ったイタリアンプリン。ひと口ごとに焙じ茶の豊かな香りがふわりと広がります。

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【第5位】京都・3月オープン｜京都のお麸＆ゆばの老舗が進化。カフェ＆ランチや伝統文化を満喫「半兵衛麸」

江戸時代のはじめに創業したお麸＆ゆばの専門店「半兵衛麸」。330余年の歴史を紡ぐ老舗が、本店に隣接するビル1棟を再生して自社スペースに。2023年3月中旬、ランチ、カフェ、お買いもの、美術工芸品鑑賞などが楽しめる“食”のテーマパークとしてリニューアルオープンしました。 全面ガラス張りで明るい光がふりそそぐ3階のカフェ「Cafeふふふあん by半兵衛麸」は、約70席と広々。ゆっくり過ごしてほしいという想いでセレクトされた上質な椅子や、天然木の一枚板をカットしたというテーブルが据えられ、居心地抜群です。 ぜひ立ち寄りたいのが、無料で鑑賞できる「お辨當（べんとう）箱博物館」。江戸時代から明治時代初めごろ、貴人たちがお花見、蛍狩り、納涼、もみじ狩りなど四季折々の風流な遊びに携えた食器や茶器のほか、お麸づくりの道具類などが展示されています。

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【第4位】京都・2月オープン｜宇治の町家カフェで、焙煎した抹茶の新感覚ドリンク＆スイーツを「抹茶ロースタリー」

京都南側に位置する茶どころ宇治は、おいしい抹茶や抹茶スイーツの宝庫。新しいお店が増えているこの地に、2023年2月1日、京くみひもの老舗・昇苑くみひもが手がける町家カフェ「抹茶ロースタリー」がオープンしました。 社長の梶 均さんが生まれ育った築110年を超える町家の離れを、梁やガラス窓など元の素材を生かしながらリノベーション。漆喰の壁の上から黒いモルタルを塗ることで空間全体の色調を下げ、落ち着いて過ごせるように仕上げています。 独自の「ロースト抹茶」をダイレクトに感じてみたいときは、いちばんシンプルな「ロースト抹茶ドリンク」がおすすめ。淹れ方も個性的で、お抹茶のように茶筅で点てるのではなく、フタの部分に小さな穴を空けたオリジナルの専用シェイカーでシェイクして提供されます。

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