静かな裏小町にたたずむパフェの専門店

カウンターに立つ店長の三浦萌さん

週に1日だけオープンするパフェの専門店「パフェテリア リリア」。通常この場所では地元の湘南・三浦野菜や相湾の魚介類を活かしたイタリアンレストランの「Draquire（ドラキア）」が営業していて、このレストランの休みの日に週1日パフェの専門店として看板を掲げます。「Draquire」でデザートを担当するパティシエの三浦萌さんが店長として、お店を切り盛りします。

（左上）営業日はお店の前に「LELIA」の看板（左下）スタイリッシュな店内（右）テラス席

グレーを基調とした落ちつきのある店内はテラス席もあり、賑やかな小町通りと参拝者が行きかう段葛の間の裏小町のエリアの静かな雰囲気も感じられますよ。スタイリッシュに並ぶイスはセミオーダーのどっしりとした座り心地、ゆったりとした気分で過ごせます。

グラスの中で約10種類の素材がマリアージュ

「モンブランカシス」（2800円）ドリンク付き

月替わりで2種類ずつ登場するパフェは、コース料理の最後に出てくるアシェットデセールのように華やかです。コーヒーや紅茶、ワイン（+500円）などのドリンクとのセットで、10月は「モンブランカシス」と「アップルパイパフェ」の2種類。旬のフルーツなどをメインに、ワイングラスの中に季節の物語をつむいでいきます。

ゴロゴロと和栗の甘露煮をいっぱい詰めた秋らしい一品

モンブランの下にはシュークリームが隠れている

たっぷり絞ったモンブランに繊細な葉っぱのチュイルを添えた「モンブランカシス」には12種類の素材を積み重ねています。ベースにカスタードクリームとカシスムースを絞り、その上に栗のムースと栗のバタークリームを重ねるといったゴージャスな取り合わせ。さらにシナモン味のクランブルとカシスソルベを盛り付けていきます。

多彩な素材を少しずつ丁寧に組み合わせていく

焼きメレンゲの蓋をとると、グラスの中から顔を出すのは和栗の甘露煮。白色のミルクソルベはラム味で、口に運ぶと和栗の甘みと一緒にラムの香りもほんのり広がります。

メレンゲ部分はいったんお皿に置くなど食べ方はお好みで

モミジやイチョウが秋を彩るロマンチックなパフェ

パイ生地にのったバニラアイスを囲むモミジとイチョウのチュイル

鎌倉の古刹を赤く色づいたモミジが彩る様子を彷彿とさせるような「アップルパイパフェ」。リンゴをメイン素材にシナモンが香ります。グラスの底には白ワインのジュレを敷きつめ、後味はさっぱりと。

眩しい黄金色の白ワインのジュレ　

グラスの中にはクルミとシナモンのクランブルと、キャラメリゼして甘みを引き出したリンゴがたっぷり。リンゴと相性抜群のシナモンが加わることで味わいに深みが増し、リンゴのソルベをスプーンにとればお口直しにもなりますよ。

「アップルパイパフェ」（2800円）ドリンク付き

パティシエのアイデアを端正に積み上げたパフェは、時期によってはマンゴーやいちごなども登場します。アートなパフェで鎌倉の四季を感じてみませんか。