【祇園】だし茶漬けで〆る鴨のひつまぶし「Gion Duck Rice」

脂ののりが良く赤身もきめ細やかな最高級の鴨。新しい美味しさに出会えそう

四条花見小路にほど近いビルの地下、「祇園はんなり横丁」の一角にある「Gion Duck Rice（ギオンダックライス）」。フレンチ出身のオーナーシェフが手がける鴨のひつまぶし専門店です。最高級の素材と繊細で美しい盛り付け、楽しいしかけを楽しめますよ。

一人でも訪れやすいカウンター席が中心。木のトレーに並ぶドリッパーや試験管が遊び心たっぷり

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【清水五条】京都ならではの立ち食いそば「suba」

レトロな佇まいと大きく開いた入口が目印。いつもさまざまな人でにぎわっている

京阪清水五条駅から徒歩5分ほど、高瀬川と鴨川にはさまれた場所にある「suba（すば）」。関西では数少ない、立ち食いそばのお店です。町家の造りを生かした店内に置かれたカウンターは、陶芸作家・橋本知成さんの作品。立ち食いならではの気取らない雰囲気ながら、アートの上で食事をするという特別な体験ができます。

「たらばカニカマ天」。ジャンボなめこや丸ごとのなす、ピーマンなど個性豊かなメニューが揃う

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【岡崎】伝統を気軽に♪「すりながしスタンド だしとうまみ」

館内1階、屋台のように気軽に立ち寄れるお店。2階のテラススペースでもイートインOK

平安神宮などの観光名所も多い岡崎エリアで、伝統工芸品やお菓子、お酒などを買ったり制作体験したりできる「京都ハンディクラフトセンター」。館内にある京料理店「匠 正阿弥」が手がける「すりながしスタンド だしとうまみ」では、火を通した旬の魚介や野菜などをすりつぶしてだしを合わせた伝統的な“和のスープ”、すりながしを気軽に楽しめます。

鮮やかな色合いはすべて素材の色。メニューは季節によって替わる

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いかがでしたか？ 今回は、過去に「ことりっぷweb」で紹介した中から、美味しいだしを楽しめる京都市内のお店をまとめてご紹介しました。営業時間や定休日などは最新の情報をご確認のうえ、おでかけくださいね。