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ヒルトン東京の1階に位置する「マーブルラウンジ」は542平米、全208席吹き抜けの開放感あふれるラウンジ。ダークブラウンを基調にモダンカラーの様々なタイプのインテリアが配され、心地よい音楽が流れるリラックススペースです。

毎年恒例のいちごスイーツビュッフェの今年のテーマは「ストロベリーレオパード ファッションウィーク」。ファッション性あふれるおしゃれな空間で、ヒルトン東京ペストリーチームが手掛ける約20種類のいちごスイーツとフレッシュ苺、苺をアクセントに用いた食事を好きなだけ楽しむことができます。

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伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジし、オープンキッチンとテラスのモダンな空間で楽しめるオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」。店内には3,000本のフランス産ワインが並ぶタワーセラーや、フロアを貫くキャットウォークをはじめ、広いオープンキッチンが大胆にレイアウトされています。

2月1日からは、恋愛運をアップさせると言われる「うさぎ」のモチーフをちりばめた、完熟いちごのスイーツを心ゆくまで楽しむアフタヌーンティー ブッフェが登場。うさぎや“うさ耳”型のチョコレートをあしらったストロベリーショートケーキや、フランボワーズ風味のチョコレートムースケーキ、うさぎのシルエットのパウンドケーキなど、バレンタインとホワイトデーシーズンの恋愛運アップを願ったスイーツのかずかずが並びます。

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日中には眩い光が差し込み、夕暮れ以降は東京の煌く夜景が一望できる、ヒルトン東京お台場「シースケープ」は、海と陽光の中に香り立つオールデイダイニングです。それぞれの時間帯に合わせて、バラエティ豊かな料理の数々をブッフェスタイルで提供しています。

毎年好評の「北海道フェア」が、2025年も満を持して登場。今年は第1弾（2025年1月9日～2月28日）と第2弾（2025年3月1日～4月30日）の2回にわたって開催し、それぞれのシーズンに合わせた北海道産の食材や旬の味覚をふんだんに取り入れたメニューを提供します。 デザートセレクションは、いちごショートケーキ、いちごタルト、いちごと団子（いちご、柚子、よもぎ、粒あん）などが登場します。

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お台場ならではの東京を象徴する景色を一望できるグリルダイニング「The Grill on 30th」。インテリアにはブルーグリーン、パープルを配し、夜の景観に合う落ち着いた印象を与えつつも、店内に配置された植栽でリゾート感を演出します。夕景から夜景へと移り変わる景観を眺め、オープンキッチンから伝わる臨場感やシズル感あふれる料理を「五感で愉しむ」レストランです。

冬のプリフィックスランチとともに味わえるデザートブッフェでは、あまおうなど厳選した 4 銘柄を食べ比べできる「いちご狩り」コーナーをはじめ、「いちごのショートケーキ」や「いちごと抹茶のロールケーキ」など、華やかなデザートも数多く用意しています。

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