中目黒駅から目黒川沿いをのんびりと歩いて

1階のエントランスを入るとメイン バーが広がる

中目黒駅から四季折々に表情を変える桜並木の道を歩いて13分ほど。目黒川沿いの一角に「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」があります。世界80か国以上でショップを展開するスターバックスが、コーヒーへの想いと情熱をぎゅっと詰め込んだ特別な一軒として2019年にオープンしました。

日本建築をイメージさせる庇（ひさし）が印象的な外観は隈研吾氏とのコラボレーション

焙煎によって色を変えるコーヒー豆をイメージした重厚な2枚の扉をくぐると、まずはコンシェルジュが迎えてくれるのも全国にあるスターバックスと異なる点。初めて訪れる人にもわかりやすく各フロアのあらましをガイドしてくれますよ。 店内は平日の午前中や夕方以降は比較的静かで、週末のランチタイムや午後の時間はにぎやかになるなど、曜日や時間帯で雰囲気もさまざま。基本的に予約は不要ですが、混雑時は公式サイトから事前に来店時間を指定できるオンライン受付が便利です（日によって実施していない場合もあります）。

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さまざまなコーヒーを多彩な抽出法で楽しむ1階「スターバックス リザーブ®」メイン バー

多種多様な抽出方法が楽しめるのも魅力。こちらは珍しいモッドバー プアオーバー

1階は、より洗練されたコーヒーを楽しみたい人のための特別なブランド「スターバックス リザーブ®」のフロア。4階まで続く吹き抜けの下に大きなだ円を描くメイン バーがあり、ダイナミックな空間が広がっています。 こちらの楽しみはコーヒーがさまざまに“選べる”こと。店舗オリジナルを含めて旬の6～7種類のコーヒーが用意されていて、さらにサイフォン、ケメックス、スターバックス独自のクローバーなど抽出方法も数種類からセレクト可能。「カフェ ラテ」でも3種類のコーヒーから自由に選べますよ。

ミルクも選べる「カフェ ラテ」800円、濃厚なカカオが香る「プリンチーナ」860円

2人でシェアしたい「ロースタリー フライト」2250円。コーヒーに添えられる解説カードもかわいい

それぞれのコーヒー味わいの違いをしっかりと比べてみたくなったら「ロースタリー フライト」はいかが？こちらはその日のメイン バーで提供しているコーヒーのなかから、産地が異なる3種類を飲み比べることができる楽しいメニュー。豆の特徴や焙煎の度合い、抽出方法などバリスタとの会話を楽しみながら好みの一杯を見つけてみては。

目の前で行われるコーヒー豆の焙煎作業にわくわく

1階の巨大な焙煎機。季節や湿度を加味しながら焙煎士が五感を使って調整を加える

「スターバックス リザーブ® ロースタリー」としての大きな特徴は、その名のとおり店内でコーヒー豆をローストしていること。1階と3階に焙煎機があり、ロースターと呼ばれる専任の焙煎士たちが焙煎を行っています。完成した豆はこちらの店舗で使用されるほか、全国のスターバックスや一部海外にまで出荷されるのだそう。

香りや熱まで体感できるオープンな焙煎所は全国的にもめずらしいもの

焙煎機から出されたあつあつの豆は、粗熱をとったあと吹き抜け中央の貯蔵庫・カッパーキャスクで寝かされ、最後は4階のパッケージングの工程へ。店内全体の壁や天井に張りめぐらされたパイプを通って各段階のコーヒー豆が自動で運ばれて行く様子は工場見学のようでもあり、大人もわくわくしてしまうもの。コーヒーを片手にのんびりと眺めてみましょう。

店内でいつも焼きたて、ミラノ発のベーカリー「プリンチ®」

一日中、焼きたてのパンやスイーツが並ぶ

1階フロアの奥には、イタリア・ミラノ発のイタリアンベーカリー「プリンチ®」もあります。目の前で職人たちが手づくりしているのもポイントで、各フロアでオーダーできるフード類はここから焼きたてが運ばれています。 名物はサクサクとした食感がくせになる伝統的なペストリー、コルネッティ。朝はこちらを使ったサンドイッチ、昼は満足感たっぷりのフォカッチャ ピッツァ、午後は各種のスイーツなど、イタリアの豊かな食文化にふれてみて。

コルネッティ サンドイッチ900円～、フォカッチャ ピッツァ1025円～、カンノンチーニ460円など

2階「ティバーナ™ バー」で新たなお茶の世界へ

店内の石臼で挽いた宇治抹茶と特製アイスクリームを使う「ティバーナ™ クリーム ソーダ 抹茶」1200円

折り紙をイメージした木製の天井、日本のタイル職人が手がけたティーカップウォールなど、1階とはがらりと趣が異なる2階。こちらは“ティーの楽園”をテーマにこれまでにないティーの体験を提供するブランド「ティバーナ™」のフロアです。

写真左上から時計回りに、ティーカップウォールと折り紙天井、店内の石臼、茶葉各種50g1128円～

フロアに入ると漂ってくるのはふんわりとしたフルーツの香り。一番人気がある「シトラス ラベンダー セージ」など果物の果肉がぜいたくに入ったブレンドティー、季節ごとに代わるシーズナルのティー、こだわりの「加賀 棒 ほうじ茶」などのピュアティーが10種類以上並びます。店内でいただけるほか、量り売りのコーナーもあるのでギフト選びにもよさそうですよ。

ほろ苦くてふわふわのカクテルをお目当てに3階「アリビアーモ™ バー」へ

「スターバックス リザーブ エスプレッソ マティーニ」2200円。ウイスキー樽をインテリアに見立てた壁もフォトジェニック

3階はコーヒーとティー、アルコールの融合が楽しめるバー。それを象徴する一杯が「スターバックス リザーブ エスプレッソ マティーニ」です。おすすめの3種類のエスプレッソから好みのひと種類を選ぶと、厳選したウォッカ、バニラ ビーン シロップとともにシェイクして香り高いカクテルの完成。きめ細かいふわふわの舌ざわり、心地よい苦みと甘み、バーテンダーの華麗な手さばきにも夢見ごこちに。各種クラシックカクテルやオリジナルのクラフトビールもそろっていますよ。

「バレルエイジド コールド ブリュー」1400円。居心地のよさから3階フロアのリピーターも多いそう

バーといってもこちらは夜だけの営業ではありません。大きな窓の外には目黒川の桜並木を見下ろすテラスが続いていて、午前も午後も開放感いっぱい。ウイスキー樽で熟成したコーヒー豆を水出しで抽出する「バレルエイジド コールド ブリュー」など、独創的なノンアルコールのドリンクもそろっているので、バーは初めてという人でも肩ひじをはらず気軽に訪れてみて。

気さくなバーテンダーとの会話も楽しみ。初めてのバー体験にもおすすめ

各フロアの移動は自由♪好みの席でくつろいで

目黒川を見下ろし、空と向き合うような開放感の4階テラス席

フロアごとにさまざまなメニューがそろう「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」ですが、実は各フロアの移動は自由。店内で購入したドリンクやフードは、店内のどの席でも自由に楽しめます。3階に加えて4階にも目黒川に面した大きなテラス席があり、たとえば1階や2階で購入したドリンクをテラスで味わうことも可能。季節や天気、気分に合わせて、お気に入りのドリンクやフードをお気に入りの席で楽しめますよ。

中目黒ならではのグッズも。最後におみやげをチェックしましょう

1階の「リテイル＆スクープ バー」

1階にはオリジナルグッズや焙煎したてのコーヒー豆を量り売りするエリアもあります。「スターバックス リザーブ®」の世界観を表現したコーヒーグッズなどのほか、日本の銅細工の技術を取り入れたカッパーキャスクや目黒川を彩る桜のモチーフなど「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」の建築デザインと連動したものも。店舗限定のコーヒー豆「東京 ロースタリー マイクロブレンド™」とともに、家でもロースタリー気分を味わえそう。

「東京 ロ―スタリー マイクロブレンド™」250g3890円、「スターバックス リザーブ® ロースタリー マグキャスクボトムカッパー296ml」3850円、「アフターコーヒーキャンディー ハッカ王林」「アフターコーヒーキャンディー ハッカあまおう」各810円

お菓子、自転車、文具など中目黒のショップや企業とコラボレーションしたコーナーも

日本各地の工芸作家などとコラボレーションした「JIMOTO Made+」、地元・中目黒の企業やショップとコラボレーションした食品や文具など、地域や人とのつながりを大切にしたステーショナリーや雑貨類も並んでいます。いずれも日本全国のスターバックスの店舗では見かけないものなので、手にとってじっくりと眺めてみては。

さらに特別な体験なら季節限定メニューや「セッション」に注目を

「ティバーナ クリームソーダ さくら」1050円。この時期のみの「さくらアリュールティー」にバニラシロップや特製アイスを加えた季節限定メニュー

季節ごとに変わるシーズナルメニューも注目です。目黒川が一年でもっとも華やぐ桜の季節にはSAKURAのシーズンが始まります。今、このときしか楽しめない一期一会の体験をもとめて、中目黒へ足を運んでみるのもよさそうですね。

店内の建築デザインを象徴するカッパーキャスクの周りにきらめく、桜のモチーフ

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また、最上階・4階にはさまざまなイベントが開かれるラウンジ「AMU インスピレーションラウンジ」があります。バリスタとともにコーヒーのさまざまな側面に着目しながらじっくりと味わう各種のコーヒーセッション、ロースタリーツアーなどワークショップ感覚で参加して、より深いコーヒー体験にチャレンジするのも楽しそうです。

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世界に6店舗あるロースタリーのなかで建物をいちから設計・建築したのは東京が初めて

いかがでしたか？アメリカ・シアトル発のコーヒー文化に、イタリアの食文化、日本の伝統文化や地元・中目黒のカルチャーが融合した「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」。各フロアを回遊しながら、特別なコーヒータイムをゆったり過ごしてみてはいかがでしょうか。