【大阪】11/12オープン｜“塩でお菓子をデザインする”新ソルトスイーツブランド「SALTRA 阪神梅田本店」

サブレアソート

2025年11月12日、“塩でお菓子をデザインする”新ソルトスイーツブランド「SALTRA(ソルトラ)」が、阪神梅田本店1階にオープンしました。 ブランド名【SALTRA(ソルトラ)】は、“塩(ソルト)”への敬意と、現地に親しみのある“トラ”を掛け合わせたもの。「淡路島の藻塩」と「赤穂のにがり塩」の塩をそれぞれのお菓子に合わせて使い分け、塩味と甘味が調和する素材本来の風味を引き立てたスイーツを発信します。 各日数量限定の注目商品「サブレアソート」は、バターのコクと心地よい塩味を楽しむ、ザクザク食感のバターガレット。ピスタチオの香ばしさと軽やかな歯ざわりが魅力のピスタチオパレット。ショコラの上品な甘みと、ほろりとほどける食感のショコラブールドネージュ。塩との出会いで生まれた、こだわりの素材が織りなす魅惑のアソートです。

キャラメルサンドクッキー

【大阪】11/19オープン｜1Lドリンクが人気の韓国発コーヒーブランドが日本初上陸「fave COFFEE心斎橋アメ村店」

2025年11月19日、韓国発の人気コーヒーブランド『fave COFFEE』が日本初上陸。日本1号店となる「fave COFFEE心斎橋アメ村店」が、心斎橋アメリカ村にオープンしました。 “毎日に寄り添う一杯”を目指し、良質なコーヒーをお手頃価格で提供。看板メニューの1L「グレートアメリカーノ」をはじめ、ラテやフルーツティー、スムージーなど、50種類以上のドリンクメニューがそろいます。すべてテイクアウトで提供し、アメ村の街並みと一緒に“韓国カフェ気分”を楽しむことができます。 2025年12月には、神戸元町・大丸神戸店前にもオープン予定。買い物や観光の合間に立ち寄りやすい立地です。

【大阪】11/25オープン｜6年連続ミシュランひとつ星を獲得した料理人が新たに手がける麻辣湯専門店「六星麻辣湯 by Sawada」

ヤミツキ麻辣

2025年11月25日、6年連続ミシュランひとつ星を獲得した料理人・澤田州平氏が新たに手がける新ブランド『六星麻辣湯（リュウシンマーラータン）by Sawada』がオープンしました。 花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす、旨味を重ねた特製スープに十数種の香辛料を独自にブレンド。辛さだけでなく“香りの旨味”を際立たせました。食べ進むほどに引き込まれる、完成された『ヤミツキ麻辣体験』を提供します。 新鮮な野菜を中心とした約50種類のトッピング、7種類の麺、十数種の香辛料を独自にブレンドし、牛・鶏・豚のコラーゲンをたっぷり含んだスープ、そして0～5辛まで選べる辛さ調整で気分や体調に合わせて自分だけの“わたし専用麻辣湯”を楽しめます。

トムヤム麻辣湯スープ

【兵庫】11/29オープン｜城崎温泉駅前で老舗料亭秘伝の「名代蟹甲羅焼」を気軽に「氷とカニ」

2025年11月29日、「炭平旅館」料亭の伝統的名物である「名代蟹甲羅焼（なだいかにこうらやき）」を気軽に楽しめる新店舗「氷とカニ」が、JR城崎温泉駅前にオープンしました。 「名代蟹甲羅焼」は、蟹の旨味を最大限に引き出した濃厚な出汁で丁寧に仕上げた雑炊に、蟹味噌を贅沢にたっぷりと加え、蟹の甲羅に詰め込み、香ばしく焼き上げます。さらに、この逸品には特別に芳醇なチーズを忍ばせることで、濃厚な蟹味噌とチーズが見事に調和し、より深い味わいを引き立てています。一口食べれば、口の中に広がる蟹の風味とチーズのまろやかさが、至福の時を運びます。 「カニ」の甲羅焼に加え、2026年春からは、老舗料亭のこだわりを活かした特製かき氷など「氷」メニューの販売も開始予定です。

【京都】11/30オープン｜「"美味しい"の発見と共有」をコンセプトに展開するディスティネーションストア「SOAN」

2025年11月30日、「豊かな日々の素案をつくるアトリエ」のようなお店、『SOAN（そあん）』がオープンします。 『SOAN』は、ものづくりの文化と知恵が育まれてきたまち、京都で、日々をより豊かに過ごし続けたいと思う人たちのための発着地となることを願い、食と、食にまつわる文化をテーマに「美しい風景につながる営みの発見と共有、そして共創の場」をつくります。 全国各地の土地・風土に根差した食材や品物を、FOOD（飲食）、TOOLS（品物の販売）、LEARNING（学びの場）、JOURNEY（旅）の形で紹介。例えば、京都で森を育てている職人さんたちの漆器や、長野で里山の保全に取り組む農家さんから届くお米など。つくり手の想いと行動に惹かれたものを取り扱っています。

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