【虎ノ門ヒルズ】4/14-5/10｜虎ノ門ヒルズ「SWEETS & FLOWER」

「虎ノ門ヒルズ」では、2026年4月14日～5月10日の期間、旬のフルーツをつかったスイーツや香り華やぐフラワーブーケなどを通じて、晩春から初夏にかけての季節の移ろいを五感で楽しむことができる期間限定フェア「SWEETS & FLOWER」を、館内の人気スイーツショップとフラワーショップにて開催します。 全15店舗の食物販・イートイン店舗からは、旬のフルーツや季節のお花などを使用した春スイーツが登場。旬の『いちごの王様』あまおうを贅沢に使用したストロベリーミルククレープをはじめ、季節のフルーツで華やかに彩られた桜餅のパンケーキ、ミモザの花をイメージしたパフェや、カーネーションが描かれた母の日限定パッケージの涼菓など、この時期ならではの期間限定スイーツを楽しむことができます。

Lien「苺のパフェ」（コースのデザートとして提供）＜虎ノ門ヒルズ限定＞

クランブル、チョコレートケーキ、苺のムースを重ねて、ミントとレモンのジュレをのせたエレガントなパフェ仕立てのデザート。アーモンドのチュイールがアクセントになっています。 ※白ワインのジュレになる日もあります ※ディナーコースのデザートとして提供

memento mori「Parfait printemps」 ＜虎ノ門ヒルズ限定＞

ミモザの花をイメージしたパフェ。メインの柑橘にミード（蜂蜜のお酒）を合わせ、ピスタチオやヨーグルト、ジャスミンのフレーバーでフルーティーなニュアンスを演出。桜をモチーフにしたカクテルとのペアリングは、味覚と香りで春を楽しめるセットです。 ※1日15食限定

【神谷町】4/29-5/10｜麻布台ヒルズ「スカイパフェ2026」

麻布台ヒルズ 森JPタワーの34階に位置する「Sky Room Cafe & Bar」では、4月29日から5月10日の12日間限定で、見た目も華やかな至高のパフェを味わえる期間限定の特別イベント「スカイパフェ2026」を開催します。 イベントでは、「Dining 33 Pâtisserie à la Maison」の浅井 拓也シェフパティシエが考案した、抹茶のほろ苦さと酸味を楽しむことができる「抹茶と初夏のチェリーパフェ」、子どもから大人まで楽しめるショートケーキのような「苺×トリプルショコラパフェ」、リゾート地のティータイムをイメージした「完熟マンゴーTea timeパフェ」の3種類のパフェが登場します。 日が沈みシックで大人な雰囲気に包まれる夜景と共に贅沢なペアリングが愉しめる「夜パフェ」として、特別なひとときを演出します。

抹茶と初夏のチェリーパフェ

抹茶のほろ苦さと、フランス産アプリコットの爽やかな酸味に、旬を迎えるチェリーが絶妙なハーモニーを奏でます。 最大のこだわりは、食べ進める順番による「重さの変化」まで考慮した緻密な構造設計です。厳選された香り高い抹茶とフルーツのフレッシュな香りを、中層では抹茶の味わいを最大限楽しめる抹茶クリームにアプリコットの酸味が重なり合います。 パフェの最下層には、アーモンドミルクが美しいグラデーションを描く透き通った「コーン茶ゼリー」を配置しました。濃厚な抹茶の余韻を、香ばしくすっきりとしたコーン茶の風味が優しく締めくくります。 甘味、酸味、苦味、そして香りの完璧なバランスを保ちながら、最後の一口まで軽やかに楽しめるレストランパティシエが監修したからこその計算し尽くされた一品です。

苺×トリプルショコラパフェ

「子どもから年配の方まで、誰もが笑顔になれるパフェ」をコンセプトに、ショートケーキをモダンに再構築したパフェです。素材本来の優しさを引き出すことで、老若男女に愛される味わいを目指しました。 主役の苺を彩るのは、色も食感も異なる3種類のチョコレートです。アクセントとなる板状の「ルビーチョコレート」、グラス中段の苺の奥に忍ばせるように「ダークチョコレートのテリーヌ」を重ね、雪のように降らせたパウダー状の「ホワイトチョコレート」が全体を美しくドレスアップします。これらが瑞々しい苺と溶け合い、食べ進めるたびに驚きのある変化をもたらします。 さらに帽子のようにパフェを彩る「ミルフィーユ風小菓子」はカスタードやピスタチオを合わせたサクサクのパイで、冷たくなったお口の「箸休め」としても最適です。下層には乳酸菌飲料を用いたミルクブランマンジェを敷き詰め、視覚的なワクワク感と、どこか懐かしく優しい後味が堪能できます。

完熟マンゴーTea timeパフェ

南国のリゾートで過ごす優雅なティータイムをイメージした、エキゾチックな大人向けのパフェです。主役となる完熟マンゴーの濃厚な甘みに、パッションフルーツの酸味や、ザクロのつぶつぶとした食感をアクセントとして加え、多層的な味わいを実現しました。 最大のこだわりは、南国を彷彿とさせる「スパイス」と、フランス料理のルーツを感じさせる「伝統素材」の融合です。ローストバニラに彩られ、カルダモンが爽やかに香る自家製のヨーグルトアイスが、マンゴーの果実味を軽やかに引き立てます。フランス産の「ゲランドの塩」を効かせたキャラメルソースを合わせることで、フランス料理ならではの奥深い余韻を演出しました。 グラスの奥へと食べ進めると、アーモンドを練り込んだタルト生地を砕いたものが現れ、香ばしい食感の変化が楽しめます。最後は、紅茶とエルダーフラワーのジュレ、そしてお花の香りがふわりと残る、“優雅なティータイム”のような至福の味を堪能して。

【銀座】3/2-5/31｜ホテルグランバッハ東京銀座「Fermenté - Fraise & Matcha -」

ホテルグランバッハ東京銀座では、日本の食文化が育んできた「発酵」のちからに着目した、体にやさしいパフェ、「グランバッハパフェ『Fermenté – Fraise & Matcha(フェルモンテ フレーズ＆マッチャ) -』」を、レストラン「ヴァルトハウス」にて、2026年3月2日～5月31日の間販売しています。また、バー＆ラウンジ「マグダレーナ」では、週末の夜限定でシャンパンとセットになった夜パフェとして提供します。 パフェの中心には、さっぱりとしたくちどけのヴィーガンいちごアイス。みずみずしいいちごと、ほのかな苦みをたたえる抹茶クリームがまわりに配され、そっと添えられた酒粕とチーズを合わせた濃厚な発酵クリームが、春らしいやわらかな甘さを引き立てます。 下層には、食感のアクセントとなるクランブル、そしてもうひとつの発酵クリームを忍ばせました。グラスの底にたたえられた日本酒のジュレと発酵いちごが織りなす自然な甘みは、最後のひと口まで美しい調和が続くよう仕立てられています。

【日本橋】3/10-6/8｜ISHIYA NIHONBASHI「パフェ 柚子抹茶」

「ISHIYA NIHONBASHI（イシヤ日本橋）」では、2026年3月10日より春限定の新作スイーツを販売しています。 「パフェ 柚子抹茶」は、求肥でつつんだ抹茶アイスを主役に、抹茶プリンやクリーム、北海道あずき、白玉などを重ねた、「和」を愉しむパフェ。柚子のジュレとシャーベットで爽やかなアクセントを加えました。 このほか、人気の「イシヤパンケーキ」は求肥をまとい、中からはとろ～り抹茶クリームがあふれる和の装いに。さらに北海道産あずきが抹茶と柚子を引き立てるドリンクも登場します。

【東京駅】4/21-6/21｜TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME-「カール・ヴァルザー展」限定コラボパフェ

2026年4月21日、東京駅丸の内北ドーム内に「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME-」（東京ステーションカフェ ザ ノースドーム）がオープンします。 天井5ｍの空間に広がるのは、100年以上の時を刻んだ重要文化財の構造レンガ壁。その特別な空間で、駅舎と同じく大正期から現在にいたる時代の変遷を見つめ、日本独自の食文化として昇華を遂げた洋食メニューを、厳選した世界三大紅茶とともに楽しむことができます。 2026年4月21日～6月21日の期間提供される限定コラボパフェは、隣接する東京ステーションギャラリーで開催される「スイス絵画の異才 カール・ヴァルザー 世紀末の昏き残照」展から着想を得た、芸術的で華やかな限定コラボパフェです。 展覧会のイメージカラーであるグリーンを、抹茶マカロン・ピスタチオソースで表現し、濃厚なチョコレートアイスクリームとフルーツを合わせました。

【竹芝】4/1-6/30｜メズム東京、オートグラフ コレクション「レイヤード・パフェ」

モダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』では、16階バー＆ラウンジ「ウィスク」にて、2026年4月1日から6月30日までの期間限定で、抹茶の奥深い苦みとショコラのビター感を重ねた抹茶とガナッシュの「レイヤード・パフェ」を提供しています。 今回は、茶室の障子越しに差し込むやわらかな光と、円窓が景色を切り取る静謐さを着想源に、味わいの移ろいを一杯のグラスに描きました。トップには、茶室の円窓を思わせる丸いクッキーをあしらい、抹茶の濃厚さと軽やかな食感のコントラストを象徴的に表現。ほろ苦い抹茶ジュレ、ウイスキーガナッシュの芳醇な余韻、苺を丸ごと閉じ込めた抹茶パンナコッタが、層ごとに表情を変えながら、最後は抹茶とチョコレートの心地よいコクへと導きます。 サクサクとしたココアクッキー、障子の桟を思わせる繊細な網目をまとったホワイトチョコレート、香ばしいきな粉グリッシーニなど、和と洋をモダンに取り入れ、食感のアクセントを随所に散りばめました。障子越しの光が濃淡を生むように、抹茶の苦みとショコラのビターが層を重ねるほど立体的に広がります。

＊　＊　＊ 東京駅・銀座周辺の期間限定パフェ情報はいかがでしたか？お気に入りのお店を、ぜひ探してみてくださいね。