【台場】7/1-8/31｜グランドニッコー東京 台場／The Lobby Cafe「とろける桃のご褒美パフェ」

グランドニッコー東京 台場では、吹き抜けのロビーフロアに心地よい光が降り注ぐ「The Lobby Cafe」にて、みずみずしい旬の桃を贅沢に使用した「とろける桃のご褒美パフェ」を2026年7月1日～8月31日の期間に提供します。 グラスの下層には、なめらかな白桃のパンナコッタに、甘酸っぱい赤桃のソースと爽やかな桃のゼリーを重ね、桃の上品な甘みとみずみずしさを表現しました。中層は、桃のシャーベットやコンポート、カスタードクリームを合わせ、夏らしいひんやりとした口あたりと、濃厚な桃の風味を楽しめます。さらに、サブレやパールクラッカンの軽やかな食感、フランボワーズのほどよい酸味がアクセントとなり、最後のひと口まで味わいの変化を演出します。 トップには、淡いピンク色のシャンティークリームやチョコレートに、セルフィーユの爽やかなグリーンを添え、桃色のグラデーションが美しく映えるエレガントな一品に仕上げました。

【台場】7/1-8/31｜グランドニッコー東京 台場／The Bar & Lounge「白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ」

グランドニッコー東京 台場では、ホテル最上階から東京の夜景を一望できる「The Bar & Lounge」にて、夏の海をイメージした『白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ』と、旬のフルーツを使用したカクテル3種『Summer Cocktail Selection』を、2026年7月1日～8月31日の期間限定で提供します。 『白桃とブルーキュラソーが彩る 夏夜の締めパフェ』は、旬の白桃を使用し、夏の海をイメージした涼やかな一品です。上品な甘さの白桃に、オレンジが香るリキュール「ブルーキュラソー」を合わせ、南国を思わせるトロピカルな味わいに仕上げました。さらに、バニラやホワイトチョコレートのコクのある甘みに、甘夏の爽やかな酸味と抹茶クランブルの食感がアクセントを添えます。 同期間には、白桃の上品な風味となめらかな口当たりを楽しめる「白桃のフローズンダイキュリ」、ゴールデンパインの芳醇な甘みにローズマリーの清々しさを添えた「ゴールデンパインとローズマリーのマタドール」、濃厚な完熟マンゴーにミントの爽快感が広がる「完熟マンゴーのモヒート」など、旬のフルーツを使用した『Summer Cocktail Selection』も登場します。

【東京駅ほか】7/3-9/3｜ショコラティエ パレドオール 東京店ほか「夏のカスタマイズパフェ」

夏のカスタマイズパフェ

ショコラ専門店「ショコラティエ　パレドオール」では、2026年7月3日～9月3日の期間、ひとりひとり違ったパフェが楽しめる「夏のカスタマイズパフェ」と、南国フルーツや柑橘とあわせた爽やかなショコラ「夏のトロピカルショコラ」の販売を開始します。 パフェを構成するジュレやアイスクリームなど様々なパーツを選び、“自分好み”のパフェに仕立てる「カスタマイズパフェ」。選べるパーツは5カ所で、それぞれ２種類のパーツからどちらかひとつをチョイス。夏を感じるパッションフルーツやパイナップル、ココナッツなどの素材でソルベやジュレを用意しています。 合わせるチョコレートクリームによって、がらりと味わいが変化するのもこのパフェの面白さのひとつ。お好みに合わせて、自分だけの夏のパフェを楽しんで。

夏のトロピカルショコラ

【大手町】6/15-9/13｜アマン東京「ピーチ パルフェ」

ピーチ パルフェ

アマン東京では、33階のザ・ラウンジ by アマンにて、2026年6月15日から9月13日までの期間に『ピーチ アフタヌーンティー』、および午後5時から提供するイヴニングパルフェとして『ピーチ パルフェ』を提供します。 グラスの中には、なめらかでクリーミーなディプロマットクリームと、フレッシュな甘みあふれる桃をふんだんにあしらいました。軽やかな食感と香ばしさを添えるアーモンドとココナッツのメレンゲやアーモンドクッキーをしのばせ、桃とシャンパンのエスプーマや桃とラズベリーのソルベで爽やかな酸味を重ねていきます。 さらに、香ばしい鉄観音茶のジュレや和紅茶のアイスクリームを添え、桃の繊細な味わいと香りがより一層引き立つ奥深い味わいに。最後に、ふんわりと焼き上げたココナッツのムラングシャンティと飴細工をトップに飾り、桃の風味を何層にも楽しめるパルフェに仕上げました。

ピーチ アフタヌーンティー

【竹芝】7/1-9/14｜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「白桃ソルベパフェ」「マンゴーロワイヤルパフェ」

白桃のみずみずしい甘みに、ライチの華やかな香りとロゼスパークリングワインの芳醇な風味が重なり合う

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイとハドソンラウンジにて、旬のみずみずしい白桃と芳醇なマンゴーをそれぞれ丸ごと1玉使用した、夏限定のパフェ2種を期間限定で提供します。 「白桃ソルベパフェ」は、フレッシュな白桃を丸ごと1玉使用し、シャンパン香るピーチグラニテのひんやりとした口どけとともに楽しむ、夏にふさわしい華やかで涼やかな一品です。トップには、桃のメレンゲやエディブルフラワー、パールクラッカンをあしらい、上品な甘みを引き出した白桃コンポートを添え、ピーチシャンパングラニテが涼やかなアクセントを加えます。 「マンゴーロワイヤルパフェ」は、“果物の王様”と称されるフレッシュマンゴーを丸ごと1玉使用した、芳醇な甘みが楽しめる贅沢な一品です。トップには、半玉分のマンゴーを大胆に飾り、オレンジ風味のチュイルやレモングラス、ローズマリー、エディブルフラワーで華やかに彩りました。

大胆に飾った半玉分のマンゴー