お米が大好きな店主が営んでいます

亀有駅北口から、歩いて約5分。比較的大きな通りに面して建つ、1軒のレトロなアパートの1室に「123ベーグル」はあります。到着したお客さんが、思わず「あった！」と声をあげそうな、ヒミツ基地のような場所です。 中をのぞくと、１畳ほどのスペースに小さなショーケースが置かれ、中には常時約10種類ほどのベーグルが並んでいます。メニューは全部で80種ほどあり、日替りで種類が変わっていきます。 店長の内田真人さんはお米が大好きで、最近の若い人たちのお米離れを残念に思い、「お米をもっと食べてもらいたい！」という思いから一念発起。サラリーマンを辞めて、2012年に米粉を使ったベーグル店をオープンしました。

手作り感あふれる店内の様子

島根県産の「仁多米こしひかり」の米粉を使用

ベーグルに使われている米粉は、すべて島根県奥出雲産の「仁多米こしひかり」。東の魚沼、西の仁多米と言われるほどの高級米です。そんな「仁多米こしひかり」でできた米粉のベーグルは、お米のやさしい甘みがほんのり感じられ、食感は弾力があってもちもち。 写真は、定番の人気商品「小倉あん」280円（左上）、メープルがベーグル生地のに程よく入った「くるみ＆メープル」280円（右上）、もっともオーソドックスな「プレーン（中）」170円（下）です。

お惣菜入りのベーグルもあります

こちらは、お惣菜系の人気商品。 左から時計回りに、プレーンのベーグルにチーズがとろける「チーズ」210円、バジルとガーリックの香りが食欲をそそる生ハム入りの「クリームチーズ＆ジェノベーゼ」330円、ひじきとクリームチーズの意外な組み合わせの相性が抜群な「クリームチーズ＆自家製ひじき」330円です。 どのベーグルも、ベーグルの生地そのものの味を引き立てるような味つけで、具材とのバランスも絶妙です。 お店の近くには、東京ではなかなか販売されていない、「仁多米こしひかり」を扱う、米屋「山菊米穀店」もあるので、お米そのものが食べたくなったら、そちらにも立ち寄ってみて。 なお学芸大学にも、内田さんの妹が店長をつとめる２号店がありますので、そちらもぜひ！ ベーグルを食べて、お米のおいしさを再発見しましょ♪