移りゆく季節を旬の素材の色で表現。平安貴族の衣になぞらえた和菓子「かさね」

平安の時代、貴族たちは色とりどりの袿（うちぎ）を組み合わせた「かさねの色目」で季節を表現したといいます。その美しさを和菓子に取り入れた「季節のかさね」。料亭ならではの旬を生かした素材選び季節を表現した配色に彩られた大阪自慢の逸品です。 パーティーの後にスイーツを食べながら女性たちが楽しく談笑する様子をみて、日本料理店として料理の最後に美味しいだけでなく、会話のきっかけとなるようなお菓子が出来ないかと考えたオーナー。季節に寄り添い大切にする日本人の感性から、「かさね」のアイディアが生まれました。

「かさね」の記事はこちら

宝石のようにキラキラ輝く。こぼれるような小さな砂糖菓子「クリスタルボンボン」

リボンを結んだ女の子の後ろ姿が描かれたレトロなパッケージデザインは、どこか懐かしく思わず手にとってみたくなります。そんな乙女心をくすぐるキュートな「クリスタルボンボン」は、1980年代から販売している「長﨑堂」のロングセラー商品。 箱を開けると、まるで宝石のようにキラキラと輝く3色のちいさな砂糖菓子。かむとしゃりっと弾けてリキュールが溶け出し、口の中に豊かな香りとほのかな甘みが広がります。

「クリスタルボンボン」の記事はこちら

大阪の粟おこしの名店が手がける、西洋の材料を取り入れた新しい和菓子「和洋」

米や粟などを炒ってみつで固めた「おこし」。東京では雷おこし、大阪では粟おこしが有名です。大阪の粟おこしの名店・粟玄が、和菓子作りの技とアーモンドなど西洋の材料を取り入れて考案した「和洋」が上質な大阪みやげとして人気になっています。 香ばしく炒ったアーモンドとパフを、生クリームとバターを加えた贅沢な味わいのみつで包み込んでいます。生クリームのまろやかさと香り高いコーヒーの苦みがアーモンドの香ばしさをひきたて、なんとも幸せなおいしさです。

「和洋」の記事はこちら

福を呼びこむ元祖大阪のゆるキャラ“なにわちょろけん”の「ちょろけんぴ」

「ちょろけん」は江戸時代後期に大阪で流行した門付芸（大道芸の一種）で、「ちょろを見る人福来たる、厄難厄病取り払う」と囃しながら、大阪の町を練り歩きました。この大阪の芸「ちょろけん」と高知の芋けんぴがコラボレーションして生まれたのが「ちょろけんぴ」です。 芋焼酎にも使われる黄金千貫という甘みの強いサツマイモと、こだわりの油と砂糖、塩を使用して丁寧につくられた芋けんぴ。透明な蜜のさっぱりとした甘さ、カリッとした歯ごたえが楽しいおやつです。

「ちょろけんぴ」の記事はこちら

しっとりカステラ×もっちりわらび餅の二重奏「大阪銘菓 みすたぁわらかす」

ユニークなデザインが目を引く、新感覚スイーツ「大阪銘菓 みすたぁわらかす」。和菓子のわらび餅と洋菓子がルーツのカステラを組み合わせていることから「笑かす＝わらかす」、大阪らしいユーモアを感じるネーミングにしました。 しっとりときめ細やかなカステラ生地の上に、もっちり食感のわらび餅をコーティングして二層仕立てに。ありそうでなかった和洋折衷の絶妙なコンビネーションがクセになりそう。

「大阪銘菓 みすたぁわらかす」の記事はこちら

伝統の粟おこしの技から生まれたお米の新しい和菓子「粟新のいしいし」

創業120年の粟おこしの老舗「粟新」がひとつひとつていねいに作った一口サイズのお菓子は、木箱に入ったたたずまいも上品で、きちんとした席にもぴったりのビジュアルです。 独自にブレンドした蜜を、香ばしく炒ったお米とアーモンドに絡めたサイコロ状の生地は、おこしより軽くカリッとした食感。口の中でひろがる炒ったお米の風味を、ココア、抹茶、きなこの３種のフレーバーが引きたてます。

「粟新のいしいし」の記事はこちら

絵本から出てきたみたいなキュートなクッキー「りすとどんぐりセット」

明るい森のイラストが描かれた箱の中に入っているのは、色も形もさまざまなクッキー。特に目を引くのは、帽子のついたドングリと、それを抱えるようなリスのモチーフです。つぶらな目としっぽまでくるんと丸いリスは、まるで絵本から飛び出してきたようにキュート。黒糖のコクのある風味とザクザクとした食感が楽しめます。 本物のボタンを思わせる穴が並んだ丸いクッキーは、ほんのりアーモンドの風味とほどけるような優しい口当たり。黄色は国産かぼちゃパウダー、紫色は国産紫芋パウダーで色付けしています。

「りすとどんぐりセット」の記事はこちら