台湾の人気ご当地グルメ「割包（グァバオ）」

台湾バーガー「割包（グァバオ）」は、台湾ではよく見かける庶民的なストリートフード。日本では、長崎県新地中華街の角煮まんじゅうとしても知られています。台湾バーガーは台湾のご当地グルメとして世界的にも認知され、ミシュランガイドに掲載された台湾バーガーの店もあるのだそう。

海外アメリカやイギリスでも台湾バーガーブームが起きており、まんじゅうのバオ（Bao）とバーガー（Burger）をかけ合わせた造語で、英語で "Baoger" と呼ばれているのだそう。 さらに台湾バーガーには "虎咬豬（豚が虎に噛まれた）" という呼び方もあることから、"Baoger" と "Tiger（虎）" とを融合させ、台湾バーガー専門店「バオガー」がオープンしました。 現在はデリバリー専門アプリ、配達アプリでのオーダーが可能。今後、多店舗や違った形態への展開も計画されています。

バオガーのメニューは、「割包（グァバオ）」のふくよかな生地を活かしたフュージョンスタイル。定番の「コンロー（五枚肉の煮込み）味」のほか、台湾ジーパイを挟んだ「ジーパイナゲット・バオガー」、台湾BBQでよく使われるBBQソースを効かせた「沙茶牛肉・バオガー」など、手作りならではの記憶に残る味わいが並びます。 また、日本スタイルの「コロッケ・バオガー」、アメリカスタイルの「ハワイアン・バオガー」なども登場します。

サイドメニューにはファストフードの定番であるフライドポテトやオニオンリングのほか、台湾の街中の "麺店" や B級グルメ "小吃店" での定番「滷味（ルーウェイ）」が並びます。 さらに、これからブームになりそうな屋台の定番「地瓜球（さつまいもボール揚げ）」も登場。揚げたての芋の金色と紫芋とのコントラストは、ぷにっとした食感もあいまってやみつきになります。 台湾へ気軽に行くことがなかなか難しい今、都内で台湾の味をぜひ体験してくださいね。