鎌倉・鶴岡八幡宮前すぐに店を構える人気店

「鎌倉紅谷」は1954（昭和29）年、和菓子職人の初代と洋菓子職人の2代目が、鎌倉鶴岡八幡宮前の北条泰時小町邸跡地（現在の本店所在地）に創業した菓子店です。 和の品格の中に洋の華やかさをもち、なにより古都鎌倉らしさを感じられるお菓子が多数並びます。

キャラメルの甘さとクルミの食感が楽しい「クルミッ子」

しっぽの大きなリスくんのイラストがチャーミングな鎌倉の銘菓「クルミッ子」は、鎌倉の地でよく見かけるリスの好物がくるみだったこと、また当時から人気のあったイチョウの形のサブレ「鎌倉だより」の型をぬいた際に余った生地を活かそうと、スイスの伝統菓子エンガディナーをヒントに35年以上前に生まれました。

「クルミッ子」は、歯ごたえのいいクルミをぎっしり混ぜ込んだ自家製キャラメルを、バター香るサブレ生地で挟んで焼き上げているのが特徴です。サクッとしたサブレ部分、甘さとほんの少しのほろ苦さのあるキャラメル、カリッとした食感のクルミのバランスが◎。一切れでおなかも心も満たされます。 絶妙な味のバランスは、丁寧な職人の仕事によるもの。日々の微妙な違いを、鍋に煮立つキャラメルの色や香りから見極めたり、サブレ生地は厚みに偏りが出ないように1枚ずつ丁寧に麺棒で伸ばすなど、手作業の工程を多く取り入れています。

【毎日おやつ】「クルミッ子」の記事はこちら

クルミッ子のキャラメルを再現したフレーバーソース

「クルミッ子キャラメルソース」は、「クルミとパイ～クルミッ子キャラメルソースを添えて～」や「フロマージュ浮島・YUKI」の商品の一部として付帯されていますが、ファンからキャラメルソース単品販売の希望があり、商品化が実現しました。 クルミッ子キャラメルの味の特徴である、甘さやほろ苦さ、バターのコクを再現し、濃厚でありながらも優しい味に仕上げられています。 パッケージは洋書をイメージし、シンボルキャラクターの“リスくん”がキャラメルを煮詰める様子が描かれています。

アレンジ自在のキャラメルソース

アイスクリームと合わせて

まろやかで濃厚な味わいのクルミッ子キャラメルソースは、様々なシーンで使用することができます。パンやアイスと合わせていただくほか、ドリンクや料理の隠し味にもぴったりです。 5ｇずつの個包装が1箱に10袋入っているため、お好みに合わせて量を調整しながら使えるのも便利です。

バナナピザと合わせて

商品パッケージに記載してある二次元バーコードからは、オリジナルのアレンジレシピもチェックすることができます。 今後は、「アレンジレシピ」を公募する企画も実施予定です。 ＊　＊　＊ クルミッ子キャラメルソース 10袋入は、鎌倉紅谷 全直営店舗にて販売されているほか、9月下旬頃からは鎌倉紅谷 公式オンラインショップでも販売が開始される予定です。 クルミッ子のキャラメルを再現したフレーバーソースを、この機会にぜひ味わってくださいね。