【恵比寿】7/1-期間限定｜TOOTH TOOTH TOKYO「ペーシュ・メルバ　～白桃のコンポートとヴァニラアイス～」

恵比寿のフレンチビストロ『TOOTH TOOTH TOKYO』は、ディナータイム限定の新作パフェ「ペーシュ・メルバ　～白桃のコンポートとヴァニラアイス～」を、2023年7月1日から期間限定で提供しています。 「ペーシュ・メルバ　～白桃のコンポートとヴァニラアイス～」は、瑞々しい白桃のコンポートをたっぷりと使用した、桃色の淡いグラデーションが見るも美しいパフェ。 口当たりの良いフロマージュブランとなめらかなヴァニラアイス、自家製のジャスミンパウンドケーキの爽やかな香りが白桃の優しい甘さとよく絡み合い、ほんのり香るピスタチオの風味がアクセントになっています。 白ワインと一緒に、初夏の味わいを贅沢に楽しんで。

【自由が丘】7/1-期間限定｜Mont St. Clair「ペッシュ メルバ」

パティシエ辻口博啓氏が手掛けるMont St. Clair（モンサンクレール）が作る特別なパルフェ「クープ ド クレール」の4作目「ペッシュ メルバ」が、2023年7月1日から数量限定でスタートしています。 “ピーチ・メルバ”とは19世紀、近代フランス料理の父といわれるロンドンのサヴォイ・ホテルの料理長が考案したデザート。完熟した桃をメインに、バニラのアイスやブランマンジェ、甘酸っぱいフランボワーズを合わせた“ピーチ・メルバ”を、夏限定のパルフェに仕立てました。 そして、作りたてだからこそ楽しめる特別感。飴細工の球体を割ると中から桃、フランボワーズソース、アイスが中から現れ、視覚からも楽しむことができるパフェに仕上げられています。

【蔵前】6/28〜 8月下旬予定｜KURAMAE CANNELE CAFE「グランカヌレ＆桃のパフェ」

2023年1月にオープンした焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE (クラマエ カヌレ) 」2階の「KURAMAE CANNELE CAFE（クラマエカヌレ カフェ）」では、夏季の新メニューとして、桃を贅沢に使用した『グランカヌレ＆桃のパフェ』を、2023年6月28日から8月下旬まで”1日30食限定”で販売しています。 パフェの桃は、日本有数の桃の産地である山梨県笛吹市の『Ami Nature (アミナチュール) 』より直送される減農薬栽培の新鮮な桃を使用。採れたてのフレッシュな風味を最大限楽しめるよう生の桃は皮付きで、また、コンポート、グラニテ、ジュレの3種類にアレンジした桃をパフェに添え、いろいろな温度や食感で桃を堪能することができます。 さらに繊細な桃の香りを活かすため、自家製ヨーグルトアイスや、ローズとアプリコットを使用した紅茶のジュレ、フレッシュチーズケーキをパフェの層にしました。 濃厚で上品な甘さのグランカヌレと一緒にいただくことで、豊かな桃の風味が引き立った軽やかでさっぱりとした、夏らしい味わいを楽しむことができます。

【品川】7/1-8/31｜ストリングスホテル東京インターコンチネンタル「ピーチ × ホテルオリジナルブレンドティー」

品川駅直結の上空26階にそびえたつ「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」のカフェ&バー「リュトモス」では、アデリアレトロとコラボレーションした「ストリングス・アデリアレトロ サマーフルーツパフェ」を、2023年7月1日から8月31日の期間提供しています。 新しくて懐かしい、昭和レトロなアデリアレトロのグラス6種にフレーバーティーがエレガントに香る、2種のサマーフルーツパフェを堪能できますよ。 「ピーチ × ホテルオリジナルブレンドティー」は、フレッシュやコンポートなどバリエーションに合わせたピーチのパンナコッタとクリームの甘さの濃淡が、最後まで飽きずに食べ進められるやさしい味わいのパフェです。 香り立つピーチチップは桃の皮に桃のフレーバーをプラスして。パリッと甘酸っぱさが美味♪

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【台場】7/1-8/31｜グランドニッコー東京 台場「Color Parfait ～Pink～」

「グランドニッコー東京 台場」では、吹き抜けのロビーフロアに心地よい光が降り注ぐ「The Lobby Cafe」にて、桃を使用した「Color Parfait ～Pink～」を、2023年7月1日～8月31日の期間、1日10食限定で提供しています。 最下部には口どけのよい「赤桃のパンナコッタ」を敷き詰め、その上にさっぱりとした「ジュレペーシュ」と、ほど良い酸味と果肉感がたまらない「コンポートペーシュ」を重ねました。甘酸っぱくて爽やかな「サクランボジェラート」、見た目にも可愛い「ピンクのカスタードクリーム」、しっとりとした食感の「ジェノワーズ」を使用し、ピンクの世界の中で様々な味わいを楽しむことができます。 トップには桃をまるごと1個使用したジューシーな「コンポートペーシュ」を贅沢に並べ、「ピンクシャンティー」「ピンクチョコレート」「赤スグリ」「セルフィーユ」を乗せ、華やかに仕上げました。

【竹芝】7/1-8/31｜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ピーチメルバパフェ」

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、ホテル内の2つのラウンジにて、バナナとパッションフルーツ、マンゴーの「バパマンガ パルフェサンドパンケーキ」と、旬の桃を堪能できる「ピーチメルバパフェ」を、2023年7月1日～8月31日の期間限定で販売しています。 旬の桃をふんだんに使用した「ピーチメルバパフェ」は、フェミニンカラーでまとまったエレガントな装いと、桃の華やかな香りや上品な甘み、ヨーグルトやライチ、ラズベリーの様々な酸味の味わいを堪能できます。パフェの下の層は、桃のジュレや桃のコンポートにヨーグルトシャンティを重ね、甘味と酸味の絶妙なバランスを楽しむことができます。 「バパマンガ パルフェサンドパンケーキ」は、「バパマンガ」と呼ばれるバナナ、パッションフルーツ、マンゴー（マレー語でマンガ）を組み合わせたフルーツピューレのパルフェを、ふわふわのスフレパンケーキでサンドして提供されます。