きっかけは次女の思いとおいしいお米がある環境

白壁に三角屋根の、まるで“おにぎり”みたいな見た目の一軒家

福井県坂井市、丸岡城から歩いて5分ほどのところにある「Sanshimai」。次女の南出知葉さんが「祖父、父が作ったお米を届けたい」という夢に、できれば地元で姉妹とという思いが加わり2022年に実現した、おにぎり専門店です。

新米の季節はお米も販売

最初に、三姉妹で父から米について学び、その上でそれぞれの役割をこなしています。長女の帆摘さんは、お店に必要な資格などを取得、次女の知葉さんは得意なデザインを生かして店舗やロゴを考え、接客もこなします。三女の芽里さんは、1年間東京のおにぎり店へ修業に行き、ほかとは違う味わいを追求、おいしいおにぎりを作ります。 南出家は、米づくりの名人として知られる米農家。皇室の新嘗祭に供える献穀米に選ばれた手腕を持つ祖父から、技術を学ぶ三姉妹の父がつくるお米も格別です。

種類豊富なおにぎり

お皿の上に一つずつのったおにぎりがずらり

おにぎりは、白米でにぎる約15種のほか、玄米の約10種、白米または玄米で作ったまぜごはんの数種と、25種以上あります。どれもオーダー後ににぎるのも特徴的。できたてのおにぎりは、持つとどっしりボリュームを感じますが、口に入れるとごはんがほどける優しい味わいで、ついもう1個となります。

おにぎりは100円から220円で現金のみの対応

シンプルな塩むすびから、鮭や昆布といった定番に、チーズおかかなど変わり具材もあります。また、名産の福井梅を使うおにぎりに、白米だけで作るメニューのソースカツやへしこといった、地元ならではの味わいも人気です。

福井県のポストコシヒカリ品種と呼ばれる米［いちほまれ］の玄米茶や味噌汁も用意

買ったおにぎりはイートインもできます。味噌汁150円や豚汁200円、またサイドディッシュにコロッケもあるので、お腹と相談しながらオーダーを。 次女の知葉さんにおすすめを聞くと「どれも…全種類です」とひと言。父が作るお米を主役にしたおにぎりは、日本のおいしい米文化を改めて感じさせるおにぎり。時代に合うワンハンドな日本の味を、良質な米の産地で楽しみましょう。