11/2-12/22｜国産いちごを使用したショートケーキやシャンパーニュゼリーなど、華やかに季節を彩るスイーツ「フェスティブ・スイーツビュッフェ」

コンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」では、「フェスティブ・スイーツビュッフェ」を2024年11月2日～12月22日の土・日曜、祝日に開催しています。 北海道産の生クリームと国産いちごを味わう「いちごのショートケーキ」や、たっぷりのフルーツをシャンパーニュのゼリーに閉じ込めた「シャンパーニュゼリー」など、フェスティブシーズンにふさわしいエレガントなスイーツに加え、サンタクロースやトナカイ、雪の結晶などクリスマスのモチーフを模った計14種類の可愛らしいスイーツを好きなだけ楽しむことができます。 また、ライブステーションではピスタチオクリームをゲストの目の前で絞るモンブランを提供します。

「フェスティブ・スイーツビュッフェ」　メニュー例

いちごのショートケーキ

北海道産の生クリームと国産いちごを味わうショートケーキ。香りづけのキルシュをアクセントに加えてふんわり軽い食感に仕上げたスポンジに、たっぷりのいちごを挟みました。

ミルクチョコレートとオレンジのケーキ

口溶けなめらかなミルクチョコレートムース、ほんのりオレンジが香るクレープ生地、そしてスパイスを効かせたスポンジの、3つの味わいを楽しむことができます。

ホワイトチョコレートとアールグレイのムース

サンタクロースの中は、アールグレイが香るホワイトチョコレートのムース。寒い季節にぴったりな甘みが強いホワイトチョコレートが、紅茶の芳醇な風味を引き立てます。

フロマージュブランのムース

フランスのフレッシュチーズを使用した、レアチーズケーキをイメージした濃厚かつ爽やかなムース。雪の結晶のデコレーションを施して。チョコレートサブレと合わせ、食感のコントラストも味わえます。

パンナコッタ

バニラ香る優しい甘さが広がるパンナコッタに、ブルーベリーやスグリなどを入れたラズベリーソースを合わせました。

シャンパーニュゼリー

いちごやぶどうなどのフルーツをたっぷり閉じ込め、瑞々しく爽やかな果実感が凝縮したゼリー。シャンパーニュの香りがフェスティブシーズンを華やかに盛り上げます。

りんごゼリーとチョコレートクリーム

りんごがたっぷり入ったゼリーに、トナカイを模ったチョコレートクリームをトッピング。酸味と甘みの相性が抜群です。

柚子タルト

柚子風味のアーモンドクリームに生クリームを重ね、いちごをトッピング。サンタクロースの帽子をイメージした、いちごと柚子の甘酸っぱい風味が広がるタルトです。

シュトーレン

コンラッド東京にてフェスティブシーズン中に販売もされる、ドイツの伝統的なクリスマスブレッド。エシレバター香るしっとりとした生地に、たっぷりのドライフルーツを加えた風味豊かなシュトーレンです。

ピスタチオモンブラン

サクサクのタルトになめらかないちごのムースを入れ、ライブステーションにてピスタチオクリームを絞って提供します。相性の良いいちごとピスタチオのマリアージュを味わうスイーツ。

セイボリーには、北欧のクリスマスの定番料理であるサーモンのマリネをトッピングした「シトラスグラブラックスのリース仕立てとルバーブとビーツのクーリ」と、マッシュポテトを添えた「ローストビーフのタルト　レモンコンフィ添え」の冷たい料理2種類のほか、ライブステーションでは「ニューイングランドクラムチャウダー」、「魚介のカタプラーナ（ポルトガルの郷土料理）」、「チキンパルメザン」など、素材の旨味が凝縮した温かい料理3種類を用意します。