11/5-12/25｜クリスマス定番料理から高級食材を使用した一品まで、華やかなラインアップが彩る「シェフズ・トリート・フェスティブ・ランチビュッフェ」

コンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」では、「シェフズ・トリート・フェスティブ・ランチビュッフェ」を2024年11月5日～12月25日の平日限定で提供します。 ローストチキンをはじめとするクリスマス定番の料理から、オマール海老や雲丹など食材にこだわった料理まで、総料理長 水口雅司（みずぐちまさし）氏監修のもと、各レストランのシェフ達が和洋中様々なアレンジを加えた華やかなラインアップで、フェスティブシーズンに彩を添えます。

「シェフズ・トリート・フェスティブ・ランチビュッフェ」メニュー例

ローストチキン　カラフルローストキャロット　クランベリーソース

クリスマスの定番料理。低温でじっくりと火を入れ、最後に高温で焼き上げることで、中はしっとり外はパリっとジューシーに仕上げました。相性抜群の甘酸っぱいクランベリーソースを合わせて提供します。

オマール海老と白身魚のボンファム仕立て

カナダ産オマール海老と白身魚を、白ワインソースやオランデーズソースを合わせたソースでグラタン仕立てにした、フランスの伝統料理。ふっくら蒸しあげた魚介の濃厚な味わいが、まろやかなソースと溶け合う風味豊かな一品です。

金目鯛とムール貝のアクアパッツァ風

旬の金目鯛をイタリア南部の郷土料理であるアクアパッツァ風に仕上げました。オリーブオイルで焼いた金目鯛を、ムール貝の出汁や白ワイン、トマトを合わせたソースで煮込むことで、魚介の旨味を凝縮しました。

サーモンとホタテ貝のパイ包み焼き

サーモンとホタテを使用したクリームシチューを、サクサクのパイで包み焼きにしたクリスマスにぴったりの一品。シチューだけで食べたり、パイ生地を浸して食べたりと、様々な味わい方を楽しむことができます。

ローストビーフ　トリュフソース

しっとり焼き上げたローストビーフを芳醇なトリュフソースと味わう、素材の美味しさを堪能できるクリスマスの定番料理。カービングサービスにてゲストの前でカットすることで、お肉の柔らかさをそのまま堪能することができます。

ミニ海鮮バラちらし

鮪や白身魚などたっぷりの魚介をトッピングした具だくさんの海鮮バラちらし。フェスティブシーズンにぴったりの彩華やかな小丼です。

パテ・ド・カンパーニュ（手前）とチキンコンフィのウォルドーフ・サラダ（奥）

濃厚な豚肉の旨味を味わうフランスの伝統料理「パテ・ド・カンパーニュ」と、ナッツやりんごを使用したヒルトン発祥のサラダに、オイルで煮込んだ鶏肉を添えた「チキンコンフィのウォルドーフ・サラダ」。

蟹と雲丹のカクテル

トマトゼリーの上に、蟹と雲丹をトッピングしたエレガントな一品。濃厚な魚介の風味と爽やかなトマトゼリーのマリアージュを楽しむことができます。

ブッシュドノエル（手前）とバニラパンナコッタ（奥）

デザートは、ビターなチョコレートクリームをココア生地で巻き、さらにチョコレートクリームでコーティングをしたクリスマス定番の「ブッシュドノエル」と、いちごやキウイなどのフルーツをあしらった「バニラパンナコッタ」が登場します。

＊　＊　＊ コンラッド東京のクリスマスアフタヌーンティー＆ビュッフェはいかがでしたか？メニューや営業時間、定休日などは変更になる場合があります。最新の情報をご確認のうえ、ご予約ください。