軽井沢の街を巡るスイーツの散歩に出かけましょう

今回「軽井沢スイーツ散歩2023初夏 〜心が晴れるパステルカラースイーツ〜」参加店舗は、以下の9店舗。 1.アトリエ・ド・フロマージュ 軽井沢店・旧軽井沢店 2.ウフフドーナチュ旧軽井沢 3.ホテル軽井沢エレガンス 4.旧軽井沢 ホテル音羽ノ森 5.ホテル 鹿島ノ森 6.旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン 7.軽井沢プリンスホテル ウエスト 8.MAISON DE 15 9.野菜がおいしいレストラン軽井沢ホテルロンギングハウス

期間中は、スタンプラリーも開催予定。 スタンプを9個集めて応募すると、抽選で各店舗のオリジナルスイーツがプレゼントされます。

1.アトリエ・ド・フロマージュ 軽井沢店・旧軽井沢店

「ジュレ・ド・パッション」は、自社牧場の濃厚な牛乳とホエイを使用した初夏にぴったりなイエローの爽やかスイーツ。牛乳の深くしっかりした甘みとホエイのほのかな酸味をいかし、パッションフルーツとレモンでさっぱりと食べやすいゼリーにしました。 ホエイ水は栄養価も高く、美肌効果も高いのもうれしいポイント。子どもや家族で楽しむことができます。 ※「軽井沢店」と「旧軽井沢店」の2か所で販売しています。

2.ウフフドーナチュ旧軽井沢

「軽井沢のブルーベリードーナツ」のパープルのコーティングは、軽井沢ガーデンファームから取り寄せた規格外のブルーベリーを半日煮つめた自然の風味と色味。ウフフドーナチュらしい「からだにやさしくて、おいしい」子どもとみんなで楽しめるドーナツです。 生地はさっくりのオールドファッションとふんわりケーキタイプの2種類から選べるので、お好みの食感で楽しむことができます。

3.ホテル軽井沢エレガンス

フランス語で「食いしん坊の誘惑」という意味を持つ「タンタシオン グルマンド」。初夏にぴったりなイエローとグリーンの爽やかな色合いのケーキは、ほろ苦い深みのあるキャラメルのババロア・ふくよかな旨味のピスタチオとアーモンドのビスキュイオザマンドピスターシュ・酸味のあるパッションフルーツのババロアで形成されています。 間に挟まれるのは3ヶ月漬けた芳醇なラムレーズン。ピスタチオの旨味、キャラメルの甘みとほろ苦さが合わさってパッションフルーツの酸味を引き立てています。

4.旧軽井沢 ホテル音羽ノ森

フランス語で「絵」を表す「イマージュ」。メロンをメインにしたパステルカラーのパルフェです。イタリアンメレンゲのパルフェはメロンの爽やかさと口の中でシュワっとする口溶けの良さが特徴。バニラアイス・赤肉メロンのパルフェ・レモンのマーマレードが層になっており、上にはメロンのジュレ・赤肉と青肉のメロンやいちごが飾られ華やかに。 添えているのはいちご・カシス・パッションフルーツ・抹茶のクリームで、パルフェやマカロンと相性も良く、合わせていただくことでさまざまな組み合わせの味を楽しめます。

5.ホテル 鹿島ノ森

「カッサータ シチリアーノ Cassata siciliana」は、イタリア シチリアの伝統的なスイーツ「カッサータ」をクリームチーズのムースにアレンジ。ドライフルーツ・ナッツを混ぜ込んだクリームチーズのムースは、あっさりとしていて食べやすく、フルーツの甘みとナッツのザクザクとした食感も楽しめます。 パステルなピンクとイエローをベリーとパッションフルーツのソースで表現し、ハートのチョコレートなどで飾られた見た目にも可愛いスイートな一皿です。

6.旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン

フランス語で家庭菜園を意味する「ポタジェ」。淡いピンク色は全て、長野県佐久市の農家「まつのき農」のプチトマトジュースを使用し表現。ホテルの朝食でも提供しており、無加糖なのに甘く、酸味が柔らかいことで人気のトマトジュースです。 ケーキは3層になっており、下に行くほどトマトの味が濃くなっています。ケーキの上は名前に相応しく、食用花と飴の飾りで庭を表現。プチトマトはホワイトチョコでコーティングし、パリッとした食感とトマトの柔らかい食感を楽しめます。 テイクアウトのみも可能、家族や友人へのお土産にも喜ばれること間違いなしのスイーツです。

7.軽井沢プリンスホテル ウエスト

「パステル プロフィット ロール」は、フランスのプロフィットロールをアレンジ。タルト生地はルバーブのジャム・いちごのコンカッセ・ブルーベリーのディプロマットで構成。カラフルなシュークリームはチョコレートコーティングされ、外はパリパリで中はフランボワーズペパン・ラズベリーがそのまま入っていてつぶつぶした食感も楽しめます。 フルーツは旬のルバーブ・ブルーベリーをはじめ、りんご・オレンジ・メロン・マンゴー・アプリコットと目にも楽しいのが魅力です。ルバーブのジャムの酸味とブルーベリーの甘み・フランボワーズの酸味・フルーツの食感を楽しんで。

8.MAISON DE 15(メゾン・ド・イチゴ)

「フェデローズ Fée des roses」は、初夏にぴったりなピスタチオのグリーンがテーマのムースケーキ。可愛らしいハート型は、濃厚な甘味のピスタチオと中には爽やかな酸味と香りのいちごとルバーブのジャム。MAISON DE 15らしくいちごが散りばめられています。 表面には中野市の荒井バラ園で採れた食用バラのグラサージュが塗られ、ほんのりと香るバラも感じることができます。

9.野菜がおいしいレストラン軽井沢ホテルロンギングハウス

「3種野菜のカラフルギモーヴ」のお皿に彩られた優しい色合いのスイーツは、3種のふわふわマシュマロとピューレ。野菜本来の色味と風味を感じられるスイーツで、契約農家の野菜を使用しています。 グリーンはアスパラ・ピンクはビーツ・イエローはにんじんとなっており、「野菜がおいしいレストラン ロンギングハウス」の名に相応しく野菜本来の甘みをしっかりと感じられる体に優しいスイーツです。 ＊　＊　＊ 詳細は、公式サイトをご覧ください。 初夏の軽井沢で、心が晴れるパステルカラースイーツを楽しんでくださいね。