【虎ノ門】7/20オープン｜昭和から平成にかけて伝説になったカレー屋が復活「Spice and Vegetable 夢民」

2023年7月20日、昭和から平成にかけて西早稲田で伝説になったカレー屋「インド式カレー 夢民」が、装いを新たに虎ノ門にて「Spice and Vegetable 夢民」として復活オープンしました。 十数種類のスパイスをブレンドしたオリジナルレシピと創業以来変わらぬ調理方法を受け継ぎつつも、【Spice and Vegetable】という副題に、スパイスと野菜を食べる事による身心の健康や規格外野菜を積極的に取り入れるフードロス削減といった新たな思いも取り入れられています。 サラサラのルゥにトマト・卵・ほうれん草のマリアージュが楽しめる、不動の一番人気メニュー「ポパイカレー」をはじめ、野菜のシャキシャキ感とベーコンエッグの組み合わせが虜になる「ベーコンエッグ野菜カレー」などの元祖夢民カレーほか、新たに生まれた規格外野菜を積極的に使用した彩り豊かなスパイスカレーも堪能することができます。

【外苑前】7/21オープン｜サステナブルな食体験が楽しめる“未来志向”のレストラン「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン」

2023年7月21日、おいしく、楽しく、サステナブルな食体験を提供するレストラン「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン」が青山にオープンしました。 メニューは有機野菜、地産地消と旬の食材、フェアトレード、アニマルウェルフェアなど、多様な食のサステナブルの在り方に触れられる食材を使用。ひき肉の代替として大豆ミートを使用した「焼きナスのソイボロネーゼ」や、「この星のお子様ランチ」、「もったいないバナナのパルフェ」などがそろいます。 また多彩なサステナブル食材を選んでサラダやアイスクリームをカスタマイズできる「未来をおいしく選ぶ“サステナブル・トッピングバー”」では、楽しくトッピングする中で、食材の背景やストーリーに触れ、未来の地球に思いをはせるワクワク感を味わうことが出来ます。

【東京駅】7/21オープン｜“ブリュレ”がテーマのブリュレスイーツ専門店「BRULEE MERIZE」

2023年7月21日、東京ばな奈などを展開するグレープストーンが手掛ける、表面を黄金色に香ばしく焼きあげる“ブリュレ”がテーマのブリュレスイーツ専門店「BRULEE MERIZE（ブリュレメリゼ）」の1号店が、JR東京駅「東京ギフトパレット」にオープンしました。 パリとろ食感が香ばしい代表作「ブリュレクリームタルト」は、マダガスカル産バニラとラムの香りで芳醇なカスタード風味に仕立てた、とろっと柔らかなクリームが魅力。さくっと焼いたココットタルトに流し込み、直火でパリッと香ばしくブリュレしました。ほろ苦いカラメルソースがアクセントです。 「フレッシュブリュレタルト ブリュレッタ」は、芳醇なマダガスカル産バニラクリームに包んだとろけるカスタードクリームが特徴。ほろ苦いカラメルソースをとろっと閉じ込めたタルトにのせて、直火でひとつひとつ丁寧にブリュレしました。美味しさが溢れだす生ブリュレタルトです。

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【国立競技場】7/24オープン｜香港で行列が絶えない新感覚レストランが日本初出店「CENSU TOKYO」

2023年7月24日、香港で行列が絶えない新感覚レストラン「CENSU（センス）」初の日本店「CENSU TOKYO（センス トーキョー）」がオープンしました。 料理はフランス料理をベースに、和洋中の食材や技法をふんだんに取り入れており、五感全てを使って楽しむことができます。また、店内は木の温もりと日本の「侘び寂び」を感じさせる空間になっており、新感覚のレストラン体験を感じることができます。 人気料理は見た目も華やかな「チキンパエリア」と「ウニの焼きおにぎり」。「うにぎり 焼きおにぎり 鮑のソース」は、国産のウニを贅沢に使用した、鮑のソースでいただく贅沢な一品。うにの濃厚な旨みと鮑の磯の風味が味わい豊かに広がります。