【東京】3/16オープン｜日本をはさむ、日本のパニーノ「Abukri EHI PANINO!」

2024年3月16日、早稲田のまちのパン屋さん''神田川ベーカリー''の隣に、神田川ベーカリーのパンを使用したパニーノを提供するテイクアウト店舗「Abukri EHI PANINO!」がオープンしました。 テーマは「日本をはさむ、日本のパニーノ」。「Abukri」は''あぶくり''と読み、かつて店主が雑司が谷で営んでいたサンドイッチとコーヒーを提供する店の名前でした。スタンダードな「生ハムとモッツァレラチーズのパニーノ」「クリームスピナッチのパニーノ」に加え、白味噌や水菜やしらすなど、日本らしい食材を生かした6種類のパニーノを提供します。 古い一軒家をリノベーションした売り場の内装や店内を彩る雑貨によるディスプレイコーディネートはほぼDIYで、日本のパニーノの世界観を演出。おもわずのぞきたくなるようなお店を目指して、細部の金物や備品にこだわりが散りばめられています。

【神奈川】4/1オープン｜朝食で大人気の生食パンフレンチトーストを販売「天悠ベーカリー」

2024年4月1日、箱根小涌園 天悠ではギフトギャラリー内に「天悠ベーカリー」をオープン。朝食で大人気の生食パンフレンチトーストの販売を開始しました。 天悠の朝食ビュッフェでは、相模と駿河の海と富士山麓から箱根にかけて豊かな自然を感じながら、シェフが丹精込めて創り上げる健康的で味わい深い料理を楽しんでほしい、そして、天悠の朝食を一日の活力にしてほしいと言う想いが込められています。 今回、販売する生食パンフレンチトーストは、数多く取り揃えた朝食メニューの中でも宿泊ゲストより特に人気が高く、上品な味わいが特徴の極上の一品です。 平飼いで育った鶏から産まれる、神奈川県産の卵「さがみっこ」を使用した特製卵液をたっぷりと使用し、箱根小涌園オリジナル生食パンに、一晩じっくりと染み込ませることで、しっとりふわふわの食感に仕上げました。

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【東京】4/17オープン｜新宿駅構内「イイトルミネ」に日本最大級の常設型パンセレクトショップが登場「BAKERs' Symphony」

2024年4月17日、JR新宿駅 B1階 改札内（西改札方面）にオープンする「EATo LUMINE（イイトルミネ）」に、1都3県100ブランド以上1000種類超のパンを集めた、日本最大級の常設型パンセレクトショップ「BAKERs' Symphony」が登場します。 パンのセレクトショップとは、毎日、街のベーカリーからパンを集荷し一か所で販売することで、多様な種類のパンを一度で楽しめる空間ができあがります。集荷店舗はバイヤーが厳選した店舗の数々。知名度や規模よりも、地域で長らく愛されるようなお店を多くピックアップしています。さらに、出店店舗は日替わりで変化します。来るたびに新しいパンと出会える、そんな空間です。 取り扱いベーカリーは、コーデュロイ（東京都江戸川区南篠崎町）、ロータスバゲット（東京都目黒区青葉台）、PROFUMO（神奈川県横浜市都筑区葛が谷）など全部で100店舗以上。これらのお店が日替りで毎日40店舗以上登場します。今日と明日では、また違ったベーカリーのパンが並ぶ、出会いがあふれる空間です。

コーデュロイ（東京都江戸川区南篠崎町）

【大阪】4/20オープン｜大阪エリア最大、約100席の開放的な大空間。NY発祥ベーカリー&カフェ「THE CITY BAKERY」

「水都大阪」を象徴する、水と緑豊かな情景を一帯に臨み、歴史的建築物や文化施設、さらに近代的なオフィスビルやレジデンスが建ち並ぶ大阪市中之島。新たなまちづくりへ進化が進むエリアに、2024年4月20日、大阪5店舗目となるベーカリー&カフェ「THE CITY BAKERY 中之島フェスティバルプラザ」がオープンします。 「THE CITY BAKERY 中之島フェスティバルプラザ」では、「プレッツェルクロワッサン」にバジルソースを和えた蒸し鶏を挟み込んだ「クロワッサンサンド バジルチキン」、優しいたまごの風味とケーパーの酸味が効いた「たまごサンド」など、味わいも見た目も楽しいユニークなサンドイッチが並びます。 フレッシュなマスカルポーネチーズの風味が広がる「CBクッキーソフトクリーム」は、NYレシピを再現したクッキーを添えた、子どもも大人も手が伸びてしまう魅力たっぷりなスイーツ。大阪市内ではここだけの特別なメニューもぜひ楽しんで。

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