焼き菓子を甘いチョコガナッシュで仕上げた「ティグレ」

外箱には花をデザイン。開けると花のようなティグレの形に思わずにっこり

ちょっと耳慣れない響きの「ティグレ」は、フランス生まれのお菓子。フィナンシェ生地をオーブンで焼き上げ、まんなかのくぼみにチョコガナッシュを流し込んだ焼き菓子です。 その名の通り日本文化が根付く京都を彷彿とさせる「京の詰合せ」は、宇治抹茶を使った「抹茶」、京都産茶葉の「ほうじ茶」、国産柚子が爽やかな「柚子」の3種が楽しめます。口当たりの良いしっとりした生地にそれぞれの素材の香りが鼻をくすぐります。甘いガナッシュはクリームのようにやさしく溶け、食感の変化も楽しめます。

花を贈るような気持ちで選びたい、ティグレの専門店

左から抹茶、柚子、ほうじ茶。和素材の深みと生地のしっとりした食感が楽しめる

京都駅直結の百貨店内にある、ティグレの専門店「花円（はなまどか）」。花をモチーフにしたオリジナルの型が愛らしく、特別な日のおやつやギフトにも好評です。和風フレーバーのほか、プレーンなチョコレート、甘酸っぱいフルーツ、栗や桜などの季節限定品も並びます。 ちなみに「ティグレ」は、フランス語で「虎」を意味する言葉。スタンダードなティグレは、生地に練りこんだチョコチップが虎柄のように見えることから、そう呼ばれるようになったのだそう。なんだかキュートな由来ですね。