【京都】2/1オープン｜ニューヨーク仕込みのリッチでギルティなお菓子「Baked Lab. By Fat Witch New York」

2024年2月1日、『⾷べてみたいを形に』する Fat Witch New Yorkの新ブランド「Baked Lab. by Fat Witch New York(ベイクドラボ バイ ファットウィッチニューヨー ク）」がオープンしました。ニューヨークの定番商品から、季節毎に旬の食材を使用しラインアップを変えるパイ、さらには月に一度変わるお楽しみの新商品を販売し、訪れる度に新しい驚きを提案します。 【焼き菓⼦ラボ】※予約専用品 約1か⽉に一度、試験的に『こんな組合せみたことない』『こういう商品を食べてみたい！』等の商品を販売し、焼き菓子の可能性を広げていきます。オープン月の2月はNYでも話題となっているNYロールをFat Witchらしくアレンジし、ついつい何個も食べたくなるサイズ感で販売します。 【季節のパイ】※予約専用品 季節ごとに旬な⾷材を使⽤し、その時期だけ食べられるFat Witch 特製のパイを提供します。2～3月はパイの定番『アップルパイ』を販売します。オリジナルのチョコレートパイを四角く焼き上げ、中にはクランブルとブラウニーを敷き詰めて、約4個分のリンゴをたっぷり詰め込みました。

【京都】2/2オープン｜パリの一つ星レストランシェフが手掛けるパフェの専門店「ATELIER PAGES CAFE」

2024年2月2日、パリの一つ星レストラン「Restaurant Pages / レストラン パージュ」のシェフ・手島竜司氏が手掛けるパフェの専門店「ATELIER PAGES CAFE」が、河原町御池「ATELIER PAGES KYOTO（アトリエ パージュ キョウト）」の2階にオープンしました。 月替わりに味わえる、旬なフルーツを生かした格別なパフェは、アート作品のような美しさと味わい豊かさにこだわり尽くしたプレミアムな逸品です。店内は完全予約制で、サロンに招かれたような心地よい穏やかな時間が広がります。 オープン第一弾は、埼玉県の新特産品プレミアムな完熟苺「あまりん」を贅沢に使用したパフェを提供。「あまりん」は、ひとつの株から少しの量しか収穫ができない希少な品種です。平均的な苺の糖分に比べ濃厚な甘さと、爽やかな酸味が特徴です。

【大阪】2/3オープン｜人気のサブレミシェルの姉妹ブランド、絵本の世界を旅するパイ専門店「パイラフール」

2024年、人気のサブレミシェルの姉妹ブランドとして、パイ専門店「パイラフール」が新登場。1号店の横浜に続き、2号店が2024年2月3日、大阪高島屋 地下1階 洋菓子売場にオープンしました。小さな女の子「ミシェル」が不思議な「うさぎ」とともに旅した不思議な絵本の世界が、可愛らしいパイになって登場します。 「-Sweet Story Book- スイート・ストーリー・ブック」は、まるで絵本のようなパッケージに、物語に登場する魅力的なモチーフを型取ったパイ。お気に入りの本を手に取るように、10種類の絵本風BOXからお好みのものを選ぶことができす。 中には、絵本の世界の案内人”うさぎ”を型取った「ウサギチョコレート」と、サクサクのパイ4種が入っています。パイは定番アイテムの「ミミパイ」に加え、物語にまつわるパイが3個ずつ。たっぷり折り込まれたバターの風味と、素材を生かしたフランボワーズ、ピスタチオ、ショコラの4種の味わいを楽しむことができます。

【奈良】2/3オープン｜クラフトビール醸造所の直営レストラン 「YAMATO Craft Beer Table 奈良三条通店」

2024年2月3日、クラフトビール醸造所「大和醸造」の直営レストラン「YAMATO Craft Beer Table 奈良三条通店」が、奈良三条通り沿いにオープンしました。 奈良三条通店は、近鉄奈良駅前に醸造所を構えるオリジナルクラフトビール醸造所『大和醸造（Yamato Brewery）』の直営3号店。ビールメニューは、大和醸造のオリジナルクラフトビール「はじまりの音(ね)」をはじめ、全国の樽生クラフトビールを常時10種類以上提供します。 また、スペアリブやローストビーフ、本格窯焼きピッツァなどクラフトビールとのペアリングを楽しめるフードメニューを取り揃えています。

【兵庫】2/10営業再開｜日本の美しい文化を現代に届ける新たな”日本のティーサロン”「TOOTH TOOTH 凸凹茶房」

2024年2月10日、神戸市立博物館の外壁改修等に伴い2023年9月中旬より休業中だった神戸市立博物館内のカフェ「TOOTH TOOTH 凸凹茶房」が、神戸市立博物館の開館に伴い営業を再開しました。洋を凸、和を凹にみたて、 洋食・洋菓子と日本古来より親しまれる茶や素材をミックスさせています。 1日6組限定、貴賓室で味わえる「凸凹茶房のアフタヌーンティーセット」は、洋菓子に和のエッセンスを入れた、凸凹茶房オリジナルのスイーツたちとお茶のペアリングを楽しむ、ちょっと贅沢なティーセットです。 アフタヌーンティーセットをもう少し気軽に味わえるのが「凸凹ティーセット ―さんく―」。“さんく”とはフランス語で“5”の意味。和スィーツを5種とお好みのお茶が愉しめるティーセットです。

「TOOTH TOOTH 凸凹茶房」の記事はこちら

【兵庫】2/10オープン｜四季を愉しむフラワーおはぎ専門店「Oh!huggy!! 神戸マルイ店」

2024年2月10日、神戸市に本店を構え、行列ができるおはぎ屋さんとして話題のフラワーおはぎ専門店「Oh!huggy!!」6号店が、神戸マルイ1階にオープンしました。 「フラワーおはぎ」とはお花の形に絞った餡子を、おはぎの上に飾ったものです。バラや椿、桜など季節の花を餡子で表現した美しいおはぎを、月替わりで提供しています。見た目の美しさだけでなく一つ一つの味にもこだわり、餡は国産の北海道産小豆と手亡豆を使用、もち米は深い甘みと粘り強さのある飛騨地域産のもち米を使用し、毎日丁寧に店内製造しています。 また、団子に餡を絞った月替わりのフラワー団子や、アイスに餡で絞ったバラをのせたフラワーアイス（4月からの販売を予定）など、あんこ好きにはたまらない和スイーツが揃っています。水わらび餅・黒蜜と一緒にいただくフラワーアイスはイートインのみの一品です。

【大阪】2/20オープン｜駄菓子×ホテル。心斎橋で日本と大阪のカルチャー体験「ホテルサンリオット心斎橋」

2024年2月20日、思わず写真に残したくなる、記憶に残る体験ができる【NEWトロ（NEW+レトロ）】なサービスを提供する「Hotel Sanrriott（ホテルサンリオット）心斎橋」がオープンしました。 ホテルのある「南久宝寺」は江戸時代後期に、それまで富裕層向けだった菓子を一般大衆向けに広めた「雑菓子（駄菓子の語源）店」が多くできたと記されています。“DAGASHI CAFE”では、そんな大阪のお菓子文化をになった歴史を感じながら、昔ながらの駄菓子はもちろん、珍しい駄菓子や大阪らしいお土産、クラフトビールにぴったりのおつまみ缶詰など様々な商品が用意されています。 客室は、モダンなデザインと機能性を兼ね備えた快適な空間。朝食は大阪ならではの味わいをテーマに、UMAMIを感じる出汁を使ったお茶漬けバーや新感覚のたこ焼きをリーズナブルに提供しています。

【大阪】2/21オープン｜こだわりの石窯パンやあべのハルカス近鉄本店限定の菓子パンも「BRODON」

2024年2月21日、大阪初出店となる石窯ベーカリー「BRODON（ブロッドン） あべのハルカス近鉄本店」が、タワー館地下1階洋菓子売場にオープンしました。 「BRODON（ブロッドン）」オリジナルの食事パンとして、看板商品の「石窯もっちりトースト」のほか、玄米やライ麦を使用した穀物系の食パン、チーズ好きの方に人気な「サムソーチーズフランス」など、毎日の食卓を楽しむことができるパンを厳選して展開します。 また洋菓子売場のロケーションを活かし、スイーツ好きの方も楽しめる、素材にこだわったデニッシュペストリー・菓子パンを展開。自社栽培の近鉄いちご「はるかすまいる」を使用した「いちごとマスカルポーネのデニッシュ」（販売期間4月ごろまで）や、あべのハルカス近鉄本店限定商品も登場します。

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