和菓子まめいち

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未来望遠鏡✨️🔭❇️ 和菓子まめいちさんの今年11,12月に提供されている季節の寒天パフェ『未来望遠鏡🔭❇️ ~栗とミガキイチゴのケーキパフェ🌰🍓~』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖「想像できる夢は叶う」というのがこの地球の掟です。夢はあるけど叶いっこないと思っているなら、このピコラ望遠鏡🔭を覗いて見て下さい。夢を実現している自分の姿が見えたのならその夢は必ず叶います！「どんな夢ですか？」まめいちの今月のパフェ🍨が食べたい！という夢ですか？どうしたらその夢は叶いますか？注文すれば叶います♡ まめいちにも夢があります。それは“3D8K茶室🍵を作る”ということです。その第一歩として勇気を出してお店の中を改装する事にしました。まめいちを応援して下さっている皆様にご不便をおかけする事もあるかと思います。申し訳ございません。でもこの先に必ずワクワク😃💕が待っています♪ パフェの中身は・・・・柔らか栗餡🌰、ラム酒レーズンカッサータ🍇🥃、チョコバルサミコソース🍫、Kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨、舞茸、レンコン、ダージリンフルフル寒天、ポン菓子、マスカルポーネ生クリーム🐮🧀、アングレーズソース、スポンジケーキ🍰、たっぷりミガキイチゴソース🍓🍓が入っています。ハーモニー🎼をお楽しみ下さい✨️🌟 望遠鏡🔭に見立てたチョコレート菓子🍫がとても可愛くて遊び心いっぱいの美味しいパフェでした💓😋🥄 #和菓子まめいち #季節の寒天パフェ #未来望遠鏡 #栗とミガキイチゴのケーキパフェ #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.12.24

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ひと月の和菓子🌙2024年神無月🌰🌰🐮☕🥜🍍🥭 和菓子まめいちさんの10月のテーマは【親鸞と東北の念仏】仙台市博物館では《親鸞聖人生誕850年特別展》が開催されているということでこちらのテーマになっております。 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙上の茶色くて丸い和菓子は『寒露かんろ』二十四節気「寒露」とは10月上旬、草木🌱🍂🌳に冷たい露が降りる頃、日中は秋晴れ☀️で過ごしやすいのですが、朝晩☀️🌃ぐっと冷え込み、冷え対策をしなければならない季節の事です。今回まめいちは浄土真宗を学んで、親鸞聖人の言葉を学んで思ったことが「煩悩+水=人」ということです。縄文時代は争いもなく平和で穏やかな時代であり、人々もシンプルに煩悩と向き合っていたのだろう・・・・。そんな風に思って羨ましがるのも煩悩の仕業。宇宙生命体である清く澄んだ心を持った露の中を覗いてみて下さい。シンプルに生きていた縄文時代が見えてきますよ♪と、覗いてみて欲しいと思うまめいちの私の湧き上がる気持ちもまた煩悩。渋皮栗🌰と金胡麻、白練り胡麻が入った白餡を黒糖梅酒羊羹でコーティングしました✨️ 🌙右側の和菓子は『超越の栗しぼり🌰』秋の実りの楽しみは何と言っても栗🌰！熊本県産100%の栗しぼり🌰を是非お楽しみ下さい✨️🌰🌰🌰 🌙豆が入ったキャラメル色の和菓子は『紡がれゆく心』寺院🛕の約7割を浄土真宗が占める土地柄の富山県では親鸞聖人の命日に“いとこ煮”と呼ばれる郷土料理を食べるそうです。いとこ煮とは、親鸞聖人の好物であった小豆を中心にゴボウ、大根、人参🥕、里芋などを「いとこ」のように近しい根菜類、厚揚げや蒟蒻などの食材を味噌や醤油の味付けで煮る料理。そんな伝承料理をモチーフに、ドライフルーツ🍍🥭を根菜に、焼いたマシュマロを厚揚げに見立て、ほっと秋を感じるキャラメルアーモンドミルクティー味🐮☕🥜のムース羊羹に小豆🥜の甘納豆と一緒に散りばめました✨️ 是非、来たる11月28日の親鸞聖人の命日に想いを馳せながら、ゆっくりと味わって頂きたいです。 🌙淡いピンク色と紫色の色彩が綺麗な和菓子は『黎明れいめい』空気の澄んだ秋の夜明け。親鸞聖人が静かに念仏を唱えるイメージでお作りしました。念仏を唱えれば誰でも救われるという信念を貫いた生涯。その教えは時代を越えて今を生きる人々の心をほぐしたり軽くしたり、時には道しるべとなっています。無花果の赤ワイン煮🍷入り餡のこなし製です✨️ 和菓子まめいちさんの和菓子で個人的にとっても大好きな栗しぼり🌰は毎年のお楽しみです💓😋 ⚠️ひと月の和菓子に付いてくる和菓子の栞🔖の内容は一部掲載させて頂きます✨️✒️🐧 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #寒露 #超越の栗しぼり #紡がれゆく心 #黎明 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.11.18

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ふるふる寒天モンブラン🌰2018年師走和菓子まめいちさんでは過去にこんな商品も販売しておりました✨️🌟😍 『ふるふる寒天モンブラン🌰』です😋🥄 #和菓子まめいち #ふるふる寒天モンブラン #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.18

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ひと月の和菓子🌙2018年師走和菓子まめいちさんの過去の“ひと月の和菓子”を投稿したいと思います✨️🌟😌 12月の和菓子なのでクリスマスやホリデーシーズンを意識したビジュアルになっています✨️🌟🎄🎅❄️🔔🍰 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.16

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世界最古の果実パフェ🍨🥄 和菓子まめいちさんの今年9,10月に提供されるフルフル寒天パフェ『世界最古の果実パフェ』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖イラストレーターasucaさんの2025年度カレンダーに和菓子まめいちの和菓子を描いて下さりました✨️🖼️🎨 asucaさんからお借りした秋の果物“無花果”のイラストからイメージしてパフェにしました✨️🌟😌 無花果は、ギリシャ神話や旧約聖書にも登場する世界最古のフルーツと言われています。乾燥させた果実や葉は生薬として使われ、古代ローマでは「不老長寿の果物」と呼ばれていました。まさに世界最古の最強パフェ！パフェの中身は・・・・無花果の赤ワイン煮🍷、赤ワインフルフル寒天🍷、自練り胡麻生クリーム🐮、さつま芋餡🍠、kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨🥄、小松菜ギリシャヨーグルト🇬🇷🐮🥬🥄、オレンジソルベ🍊❄️、全粒粉ビスケット🍪、ブルーベリー🍇、カシスソース🍇、ギリシャ発祥のワッフルみたいな最中🇬🇷🧇、フリーズドライな無花果のハーモニーをお楽しみ下さい✨️🌟🔖 無花果の甘さと爽やかなヨーグルトがお口の中を幸せにしてくれました💕😋🥄 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #世界最古の果実パフェ #無花果 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.02

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ひと月の和菓子🌙2024年長月⚜️🍠🍯🌩️⚡🌳🌱 和菓子まめいちさんの9月のテーマは【新札発行】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙淡い黄緑色の和菓子は『鳳仙花⚜️ ~津田梅子さんより~』ホウセンカは紫や赤など色とりどりの花を咲かせ、花の盛りが終わり実が熟すと、ちょっと触っただけで中の種は弾け飛び散らばります。子孫をより遠くに、そして広がる様にと。またホウセンカは秋の季語です。《自分自身のことをいつまでも思い煩うまい。物事の永遠の成り立ちの中で私や私の仕事などごく些少なものに過ぎないことを学ばねばならない・・・・新しい苗木🌱が芽生えるためには一粒の種子が砕け散らねばならないのだ。私と塾についてもそう言えるのではなかろうか。その思いが念頭を去らない》と言った津田梅子の理想の花なのではないだろうか。北海道大納言こし餡のこなし製です✨️ 🌙黒胡麻とさつま芋が入った羊羹は『芋名月🌕️🍠 ~渋沢栄一さんより~』中秋の名月。旧暦8月の十五夜🎑のお月様。昔は里芋などをお供えして豊作に感謝して愛でました。まん丸お月様🌕️をイメージした芋羊羹です。本来は子芋の芋名月ですが、今回は渋沢栄一さん好物の大学芋風🍠🍯にお作りしました✨️ 🌙黒い和菓子は『稲妻🌩️⚡ ~北里柴三郎さんより~』雷⚡は夏の季語、稲妻⚡は秋の季語です。夏の雷⚡はゴロゴロピカドーン。それに対して秋の稲妻⚡は雲の中がピカピカ光る現象です。稲🌾が膨らむ頃に稲妻⚡が多いと、その年は豊作と言われています。稲妻⚡と空気が反応して豊作になる魔法がかかるのですね。みんなの健康の未来を願って稲妻⚡を起こしていた北里柴三郎さんをイメージした和菓子です✨️ 粒餡を竹炭入りの白餡で包み、山形の佐藤屋さんの乃し梅シロップ錦玉羹で稲妻⚡の光を表現しました。 🌙丸くて白い和菓子は『白露』二十四節気「白露」は草木🌱🌳に降りた露が白く輝いて見える時季です。日中はまだ暑さを感じるものの朝晩は冷え込むようになると昼と朝晩の寒暖差により大気中の水蒸気が水に変わるため、露が発生します。その白い露は一粒一粒意思を持っているかの様に見えるのだから不思議です。あんなに暑かった夏は幻だったのかと思ったりするのもこの頃です。丸い露寒天と赤えんどう入りのこし餡を道明寺のお餅で包みました。葛飾北斎さんが甘いもの好きで、大福などのお土産📦️を喜んで食べたというところから豆大福風に作りました✨️ 今回も和菓子まめいちさんの素敵な世界観に心奪われました✨️🌟😌 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #鳳仙花 #芋名月 #稲妻 #白露 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.01

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ひと月の和菓子🌙2024年葉月🎫❇️🌺🌿🍋🌾🥜🎖️ 和菓子まめいちさんの8月のテーマは【出会い】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙左側にある青い模様と切符が付いたお菓子は『幸福切符🎫❇️』日も暮れて辺りが深い藍色に染まった頃、向こうの空からやってくるのが宮沢賢治の銀河鉄道🌃 アナウンスが流れ、不思議なことに気がつくと既にもう乗っているのです。この銀河鉄道に必要なのが幸福切符🎫❇️ 既にみんなひとり1枚持っている切符です✨️ 目に見える幸せは一瞬で、本当の幸せは自分の中の宇宙💫🚀🛸🪐に小さく小さく光っていると言います。幸せはひとりひとり違くて、自分が思っていたのと違うこともあると言います。銀河鉄道の旅は始まったばかりです。一緒に楽しもうではありませんか！幸福切符は“心の宙への旅の味”がするそうです✨️😌 🌙真ん中にあるオレンジ色半月型のお菓子は『寒蝉鳴』寒蝉とは立秋に鳴く蝉のことで、ヒグラシやツクツクボウシのことです。レモングラスほうじ茶🌿、ハイビスカス🌺、ローズヒップ、レモン🍋、バタフライピー🌿を使った“夕暮れ時の味”を表現した寒天菓子です✨️ 🌙右側の味噌がかかったお菓子は『長命餅🌾🥜』時は第5代将軍徳川綱吉の時代に遡ります。剣の道を極めようとしている“豆之助”という侍がいました。ある日元気になるために鰻を食べたところ、生類憐みの令による罪で役人に斬られてしまいます。そこへたまたま通りかかった親子が豆之助を見つけ、竹の皮に包まれたお餅を豆之助に食べさせたところ、みるみる元気になりました。どうやら豆之助は着物だけ斬られたようです。それから豆之助は自分を助けてくれた親子とお餅に感謝して、その餅に「長命餅🌾」と名付け商いをしたそうですよ。松の実入りこし餡を外郞で包み、仙台味噌特製だれを塗ってこんがりと焼きました✨️😌 🌙白くて丸い小皿にのったお菓子は『皇帝の勲章🎖️』時は161年、第16代ローマ皇帝の時代。マーメルクスという野心家の料理人に纏わるお話。 (お話はここまでのようです🔖) じゃがいも🥔、桃🍑、パセリ🌿、ピスタチオ🥜の錦玉羹です✨️ 古代ローマ人の食事にブラックペッパーは必須という情報をもとにブラックペッパーと相性の良い食材で皇帝の勲章をイメージして作りました✨️🔖 今月も和菓子まめいちさんの“ひと月の和菓子”の栞🔖を読みながら美味しい和菓子をいただきました😌 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #幸福切符 #寒蝉鳴 #長命餅 #皇帝の勲章 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.09.08

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綾なす星寂🎋🍹 和菓子まめいちさんの期間限定ふるふるフラッペ『綾なす星寂🎋🍹』 (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖仙台七夕祭り🎋のシンボルである、くす玉付きの吹き流しをイメージしたドリンクです✨️🍹 一口飲めば、七夕祭りの風雅な印象とは打って変わり、いろいろな食感が楽しい、まさにお口の中がお祭り騒ぎな一杯に仕立てました。パイン🍍入りのヨーグルトシャーベット🐮❄️🥄とハーブバタフライピーで色付けした塩ライチ寒天で吹き流しを、砕いた金平糖をトッピングしたラムネアイス🍹でくす玉🎊を表現しております。暑い夏にぴったりな納涼の味をお楽しみ下さい。🔖 太めのストローでザクザク🎶😃🍹 ふるふるした寒天とラムネのしゅわしゅわ感の喉ごしがたまらない一杯でした😆😋 それと、カウンターで“歯固め生姜クッキー🍪”を見つけたので買うことにしました💡😌 #和菓子まめいち #ふるふるフラッペ #期間限定 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.09.01

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仙台ずんだ物語🥜🍋🍨🐮🧀🍪🌿 和菓子まめいちさんの今年7,8月に提供されるフルフル寒天パフェ『仙台ずんだ物語🥜🍋🍨』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖あるところに、ずんだ餅になろうとしているずんだがおりました。ところがそのずんだは、「ずんだ餅だけで終わりたくない」と思うようになりました。ずんだは自分探しの旅に出ることにしました。そしてやっとの思いで港⚓に着き、サンファンバウティスタ号⛵に乗船し、太平洋を渡りメキシコ🇲🇽を経てスペイン🇪🇸まで支倉常長公のお供をしました。ずんだはこのスペイン🇪🇸でレモン🍋さんと出会い結ばれました！その後レモン🍋さんを連れて帰国し、和菓子まめいちで美味しいパフェ🍨🥄になったとさ♡ ずんだ餡、レモンカード🍋、チーズケーキ🧀、レモンフルフル寒天🍋、マスカルポーネ生クリーム🐮🧀、黒糖コリコリ寒天、粒餡🥜、わらび餅、黒蜜、ハーベスト🍪、金胡麻、ルッコラ🌿、Kisetsuさんの美味しい蔵王ミルクジェラート🍨🐮で二人のハーモニーをお楽しみ下さい🔖 美味しくて今回もあっという間に完食です💕😋🥄 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #仙台ずんだ物語 #お野菜パフェ #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.08.04

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ひと月の和菓子🌙2024年文月☔🌱⛈️🌁☁️ 和菓子まめいちさんの7月のテーマは【雨】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙左側から順番に、表面に細い斜線の跡が何本も入ったバターサンドみたいな和菓子は『白雨』歌川広重の浮世絵で有名な東海道五拾三次　庄野「白雨」突然の雨に旅人たちは坂道を走り出します。白雨とは薄い雲☁️から激しい雨のため、辺りは真っ白に見え、まだ茹でていないそうめんが降ってきているようにその細い線までしっかりと見え、薄くさす太陽の光で、弾ける雨の粒まで見えてしまう雨のこと。赤エンドウ入りこし餡のこなし製です。真っ直ぐな竹串と爪楊枝で雨を表現しました✨️ 🌙かいわれ大根🌱が付いた和菓子は『土潤溽暑』七十ニ候の三十五候。梅雨明けの猛暑の始まり、雨でしっかりと湿った大地はぐんぐんと勢いよく、何かが育とうとしている気配。そう言えば「芒種」で私は「勇気」を植えたんだ！黒糖の外郞に柔らかい粒餡の羊羮をのせて、かいわれ大根で芽生えた様子をイメージしました🌱 🌙ダークブルーの和菓子は『黒雨』歌川広重の浮世絵「大はしあたけの夕立」隅田川にかかる大橋。構図の妙と繊細な雨の描写が素晴らしいと評価され、あのゴッホもリスペクトし、模写していることでも知られている作品です。黒雨とは突然黒い雲がもくもくと現れ、空が一気に黒くなりバケツをひっくり返した様な大雨。夏にときおり降る雨のことです。この浮世絵にはビリー・ジョエル「Falling of the Rain」なんかどうかしら。黒糖とレモン🍋の錦玉羮です✨️ 🌙ふわふわとした白い雲みたいな和菓子は『瑞雲餅☁️』瑞雲餅とは仙台上空に現れる雲のこと☁️☁️ なんて言ったってその雲☁️には仙台の繁栄を喜ばしく眺める伊達政宗公🌙🏯の魂❇️が乗雲しておりますので(笑) 「今日も皆、健やかでおるかの～困り事はないかの～？」by.政宗🌙🏯 ずんだ餡入りの求肥のお餅です🔖 📖✏️寒天に爪楊枝を刺して抜き、細い空洞を雨に見立て、そして寒天の時間の経過とともに縮む特性を生かし、振り出した黒雨はやがて止む。というオーナーさんのイメージ思考だそうです✨️🐧💭 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #白雨 #土潤溽暑 #黒雨 #瑞雲餅 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.08.01

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ひと月の和菓子🌙2024年水無月😊😃😁😄🌾🌱 和菓子まめいちさんの6月のテーマは【和菓子の日！】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙左側の丸く茶色いゼリー菓子は『笑わず餅』このお菓子は大阪発祥の和菓子の日の行事菓子で、1997年に大阪府生菓子青年クラブより誕生し、現在も大阪難波神社⛩️にて献菓式が行われ盛り上がっています。和菓子まめいちもこの“笑わず餅”作りに挑戦してみました。 16種類の自然素材を焼酎漬けにしたエキスと黒糖を練り込んだプリプリの蓮粉のお餅です。「笑わず餅　食うて美味しくて　笑わせ餅」 🌙真ん中の苔玉のようなお菓子は『元気餅』こちらのお菓子は和菓子まめいちが考案した和菓子の日の行事菓子です。平安時代、16個の餅や菓子をお供えするところから始まった行事で、江戸時代は1+6で7つの菓子“七嘉祥”に姿を変え、令和になると、7つの食材を1つの菓子に込め、現代人に合うよう栄養たっぷり調整して作りました。腸の調子を整える味噌、疲労回復のクエン酸の梅、食物繊維やたんぱく質・ビタミン・鉄分と栄養バランスの優れた小豆、粘膜の健康維持のためのβ-カロテン豊富な大葉、良質な脂質と旨味が濃厚な金ごま、ビタミン・ミネラル・アミノ酸豊富な鰹節、免疫力強化の青のりをまぶしました✨️ 「一個食べれば　元気になる　元気餅！」 🌙葉っぱが付いた白いお菓子は『芒種🌱』芒種とは稲🌾や麦など穂の出る植物の種を蒔く頃のことで、穂先にある針のような突起を“芒(のぎ)”と言います。苗を植える手は美しく、何か希望に満ちています。何かを植える手の形を表現してみました。松の実、クコの実、ひまわりの種、南瓜の種、ブルーベリーを練り込んだこし餡入りのこなし製です✨️ 🌙2つの三角形のお菓子は『水無月』 “夏越の祓”の行事菓子です✨️ 三角形は氷に見立て、小豆には邪気を祓うという意味が込められています。🔖 どれもとても美味しかったです💓😋 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #笑わず餅 #元気餅 #芒種 #水無月 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.07.04

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ひと月の和菓子🌙2024年皐月🥜🍊🍒🌺🌿❇️🌃♨️ 和菓子まめいちさんの5月のテーマは【秋保温泉へ行こう！♨️】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙丸い茶色い和菓子は『本わらび餅』本わらび粉100%の贅沢なお菓子です。極上のぶるんぶるんとした弾力とやわらかさ、そしてしっとりしたこし餡🥜とほろ苦い特選きな粉🥜のハーモニーをお楽しみ下さい。 🌙ピンク色の和菓子は『FlowerMoon🌼🌝』 5月の満月をフラワームーンと言います。草木🌳🌱🌿🍃や花🌷🌻🌹🌸🌺が鮮やかに色づき、生き生きと上へ上へと成長するところから、成長や人と人との繋がりと豊かさをもたらしてくれる満月🌼🌝と言われています。ピンクグレープフルーツ🍊とローズヒップ🌹🍒、ハイビスカス🌺の甘酸っぱい錦玉羹です。今年の4月にオープンした秋保温泉にある星野リゾート「界　秋保」のロゴマークからイメージしました。温泉♨️に浸かり、満月🌝を愛でるのもいいですね♪ 🌙青く色づいた和菓子は『HealingBlue❇️🌃』山光水色。山や川の自然の美。穏やかな静けさに心をゆるす青い時間はまだ星❇️のある朝にあります。少し早起きして「青🌃」を感じるのも良いかもしれません。「界　秋保」の売店でも取り扱っている和菓子まめいちさんの《美人さんのおやつ😌✨️》が入っているパッケージからイメージしたお菓子です。パッケージのテーマは「星の降りそそぐ山々に囲まれた秋保🌠♨️」心地良い眠りにもつけるような柔らかいフォルムにしました。無花果と胡桃を炊き込んだつぶ餡をきな粉で包み、こなしでくるみました。🔖 星野リゾート「界　秋保」に泊まってみたくなりました✨️😍💓 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #本わらび餅 #FlowerMoon #HealingBlue #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.06.05

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優しい人🍈🍇🍨🌿🥥🐮🍮🥔🍪 和菓子まめいちさんの今年5,6月に提供されたフルフル寒天パフェ『優しい人🍈🍇🍨🌿🥥🐮🍮🥔🍪』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖緑が眼に優しい季節となりました。定禅寺通りのケヤキ並木🌳🌳🌳🌳🌳🍃も優しさ溢れるやわらかい緑でゆらゆら揺れています。その緑を眺めていてふと思いました。 “優しい人ってメロン色🍈よね～” 今年開催された京菓子展でご一緒させていただいた夢枕獏もメロン色🍈 夢枕獏さんの小説が映画化された“陰陽師Φ”に出てくる源博雅から感じる情に厚くてひょうきんで優しい人をメロン色に表現しました🍈 優しい人の深層心理の世界をお召し上がり下さい🍈🍈🍈 メロン🍈と葡萄🍇、Kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨、メロンのコリコリ寒天🍈、緑茶のフルフル寒天🌿、ココナッツミルクプリン🥥🐮🍮、とろ～りつぶ餡、じゃがいもサブレ🥔🍪、生クリーム🐮のハーモニーをお楽しみ下さい✨️😌 源博雅は竜笛の名手ですので竜笛のようなグリッシーニをトッピングしました✨️🔖 私の大好きなスイーツがひとつひとつ詰まったパフェ💓😋🥄 今月もとても美味しかったです🎶😘 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #季節の寒天パフェ #優しい人 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.06.05

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ひと月の和菓子🌙2024年卯月🍋🌿🌸🌸🥜🍇 4月のテーマは【仙台市博物館の再開館の祝菓子めでたい🎉福で笑おう！】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙紫色の和菓子は『瑞の宙 zui-no-sora🚀🛸🪐』瑞々しく美しい宙から天子👼の現われる兆しあり。ほどなく鳳凰🦃もあの桐の木にやってきますよ。伊達政宗公の母・義姫は出羽三山の湯殿山にて子宝祈願。祈願をした長海上人の眼に映った瑞の宙を表現しました。伊達カラーの紫色の宙はハーブバタフライピーにレモン🍋を絞って錦玉羹に、そして揺るぎのない繫栄の土台を黒胡麻羊羹で、2層のハーモニーをお楽しみ下さい✨️ 🌙葉っぱで包まれた和菓子は前回でもお馴染みの『大島桜の桜餅🌾🌸』 🌙桜の花が付いた和菓子は『春爛漫🌸🌸🌸』秀吉主催の吉野山の花見に招かれた政宗公が詠んだ歌｡「滝のうへの花　吉野山　滝つ流れに　花散れば　居堰にかかる　浪ぞたちそふ」吉野山の滝の流れに花🌸が沢山散ると、流されてきた花びら🌸が積もって居堰はまるで白波🌸🌸🌸🌸🌸がたっているよう。これから満開を迎える桜🌸と散りゆく桜🌸をイメージした贅沢な菓子✨️ 青エンドウ豆入り桜餡の上用饅頭です。 🌙味噌と木の芽が付いた和菓子は『伊達なもてなし』美食家政宗公🌙🏯 「少しも又、料理心のなきは、拙き心なり」と言うほどに食に対する強いこだわりがありました。人をもてなすに、皿数が多いのは無用で、名物や珍味よりも亭主自ら料理して盛ることが最大のご馳走であると言っています🍽️ 政宗公は仙台城築城🏯する際、「御塩噌蔵🥜」という味噌工場🏭️🥜🥜を建てました。政宗公プロデュースのお味噌ということですね。政宗公だったらどんなおもてなしの菓子を作るだろうと想像して作りました✨️ 仙台味噌特製餡の胡桃餅です。 🌙山のような形をした和菓子は『仙遊観の眺』良い夢😪😌💭が見たいというのは昔も今も変わりません。松竹梅鶴亀模様夜着を纏って眠りにつけば誰でも行けるめでたいところ。政宗公がこの地を“仙台”とした謂れは、漢の文帝が建造した壮大な宮殿の素晴らしさを讃え、中国の伝説になぞらえて詠んだ詩から命名したと言われています。鳳凰🦃の背に乗って夢の中を飛んでいくと見えてくる龍🐉に守られた都・仙遊観をイメージしてみました✨️ 鉄分補給のプルーン🍇入りこし餡のこなし製です。🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #仙遊観の眺 #春爛漫 #伊達なもてなし #瑞の宙 #大島桜の桜餅 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.19

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キラキラ政宗❇️🍋🌿🥄 お散歩で少し歩き疲れたので、和菓子まめいちさんでちょっとひと休み🍵🍃 抹茶とフルフル寒天ゼリー『キラキラ政宗❇️🍋🌿』をいただきました😋🥄 ビタミンCたっぷりのスイーツで身も心もキラキラです❇️✨️😊 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #キラキラ政宗 #抹茶 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.14

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ひと月の和菓子🌙2024年弥生🥝🥃🌾🌿🍊🍶🌸🍫 和菓子まめいちさんの今年3月のテーマは【富山研修旅行で出逢った素敵な方々からイメージしたお菓子】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖 私“和菓子まめいち”には夢❇️があります！夢❇️を叶えるためには、その道で成功されている方からお話を聞いたり見たりする事で、より夢❇️へグッと近づくという事なので！富山へ研修旅行へ行ってきました。 🌙黒い粒々が入った黄色い寒天和菓子は『natural』ナチュラルとは地球の声に耳を傾けること、そしてそれを受け入れること。美味しいキウイ🥝が手に入ったのでシャルトリューズ(薬草酒🥃)を少し入れてキウイ🥝の錦玉羹を作りました✨️ 🌙深緑色の和菓子は『佐保姫の袂』日本の春🌸🌷を司る女神。霞の衣を織り、柳の糸を染め、花を咲かせる女神。柔らかい粒餡の蓬餅🌾🌿です✨️ 🌙葉っぱ🌿とデコポン🍊が飾ってある和菓子は『Assemblage』アッサンブラージュとは組み合わせるという事。上手く組み合わさることによって誰も知らなかった世界が見えるのです。菜の花と筍の上用饅頭に酒粕🍶をあしらって蒸しました✨ 🌙水色の和菓子は『服(まつろ)わぬ者』自然のもつ本質的な姿。未だ服にならざるものたち。後ろ戸の神「翁」に重ね、舞台を生み出す。刻み桜の葉🌸🌿とホワイトチョコ🍫と玄米餡🌾🥜のハーモニーのこなし製です✨️ 🌙最後は『大島桜の桜餅🌾🌸🌿』です。大島桜🌸は白い花をつけ淡い甘い香りがします。この桜の葉っぱ🌿を塩漬けにして美味しい桜餅を作る事ができます。塩漬けにした葉の独特な香りはクマリンという成分で、脳も体も癒される効果があるのだそうです。六つ割道明寺の滑らかさとすっきりとしたこし餡、桜の葉の塩味と共にお楽しみ下さい✨️😌 🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #natural #佐保姫の袂 #Assemblage #服わぬ者 #大島桜の桜餅 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.04

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木花咲耶姫と磐長姫🌸🌾🍶🐮🥜🍊 和菓子まめいちさんの今年3,4月に提供されたフルフル寒天パフェ『木花咲耶姫と磐長姫🌸🌾🍶🐮🥜🍊』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖古事記に出てくる“木花咲耶姫と磐長姫”のお話です。華やかな繁栄をつかさどる木花咲耶姫、永遠の繁栄をつかさどる磐長姫の姉妹女神。その姉妹女神のエピソードにちなんだフルフル寒天パフェです✨️ パフェには姉妹女神が入っておりますので、華やかに永遠に繁栄するように作りました✨️ 華やかに繁栄するもろさを揚げ春雨で、永遠に繁栄する岩のように頑丈な様をカルメ焼きで表現しました✨️ Kisetsuさんの桜ジェラート🌸🍨、桜の花のフルフル寒天🌸、甘酒🌾🍶、ヨーグルトムース🐮、とろ～りつぶ餡🥜、コリコリ寒天、黒蜜、グレープフルーツ🍊のハーモニーをお楽しみ下さい✨️😌🥄🔖 お花見シーズン🌸🌸🌸にぴったりのフルフル寒天パフェでした✨️ #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #木花咲耶姫と磐長姫 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.02

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ひと月の和菓子🌙2024年如月🌾🌿🐦️🌺💠🍃 和菓子まめいちさんの今年2月のテーマは【源氏物語】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙葉っぱ🌿に挟まれた白い和菓子は『椿餅🌾』椿餅は日本最古の餅菓子と言われています。源氏物語の第34帖「若菜上」源氏の六条院での蹴鞠の会の後、若い人たちがはしゃぎながら取って食べている甘いものの一つとして椿餅が登場しています。椿餅をおやつにして、源氏物語の世界に浸るなんていかがでしょうか。贅沢な一時となることでしょう✨️ 北海道大納言のこし餡を道明寺のお餅で包み、椿の葉🌿で挟みました✨️ 🌙右上↗️の鶯色の和菓子は『初音🌾🐦️』鶯🐦️は春を告げる鳥。古くから鶯の鳴き声は愛でられてきました。秋から冬にかけては“チャッチャッ”と笹鳴きと呼ばれる鳴き方をします。暖かくなってくると“ホーホケキョ”と美しく鳴き、春の訪れを告げるのです。うぐいす餅は、もうすぐ暖かい春がやってくるんだなぁと嬉しい気持ちにさせる菓子の一つです。北海道大納言のつぶ餡を求肥のお餅🌾で包み、青ばたきな粉をまぶしました✨️ 青ばたきな粉特有のフレッシュな香りとともにお楽しみ下さい✨️ 🌙綺麗なオレンジ色のゼリーがのった和菓子は『馥郁💠』ふくいく。梅の香りは人を優しく包みます。きっと何か不思議を隠している梅の木の近くで深呼吸すると春が来たと細胞にまで行き渡り、心が開放されます。優しい春の穏やかさをハイビスカス🌺とサフラワー入りの梅酒🥃💠の錦玉羹と、白胡麻の羊羹の2層仕立てでイメージしてみました✨️ 🌙金色の小玉が付いた和菓子は『にほひ💠🍃』香り「にほひ」とは周囲に余韻のように広がっていく様を表す言葉で、生命力や命の源を表すのではないかとも考えられるとの事です。和菓子にも「にほひ」と呼ばれる部分があり、花の細工であれば花粉に見立てる部分の事です。可愛らしい中に力強い生命力を表現したいと思い、何になるか分からない何かの生命をイメージしてみました✨️ 白餡とこし餡の合わせ餡をこなしで包み、「にほひ」をあしらいました。🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #椿餅 #初音 #馥郁 #にほひ #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.04.16

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善哉善哉🥢🍜🌾🥜 和菓子まめいちさんの2024年1,2月に提供された喫茶和菓子『善哉善哉』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖「よきかなよきかな」古代インドで賛成の意思を示した言葉、お経の中にもこの言葉は使われています。一節では一休さんが初めて食べて感動し、「善哉此汁」と言ったところからこの食べ物を「お善哉」と言うようになりました。善哉(よきかな)と書いて「ぜんざい」と読みます。京都・五條長兵衛さんの昆布“ほたるこ”を箸休めにお召し上がり下さい✨️🔖 熱々のお餅が2個入ったまめいちさん特製ぜんざいです✨️😋💓 #和菓子まめいち #喫茶限定和菓子 #善哉善哉 #ぜんざい #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.04.12

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ひと月の和菓子🌙2024年睦月 🐮🍫🍪🍯🐝🍋 和菓子まめいちさんの今年1月のテーマは【平安時代❓️】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙金箔が施された四角い和菓子は『源 ~光る君へ~』何事も源をたどるのは面白い。知ろうとすれば知らなかった世界が見えてくる。でもそれは､知ろうとしたから見えたのであり、知ろうとしたから学べるというところにも繋がっていく。何事にも恐れず源を知ろうとして見てゆこう。この現世で、この自分で感じられるのは良いも悪いも今だけなのだから。源氏パイ🍪入りの黒糖ビターチョコ羊羹の上に、蜂蜜錦玉羹🍯🐝と練乳錦玉羹🐮を流しました✨️ 🌙スライスされたゴボウに覆われた和菓子は『和の輪』宮中歌会始。今年のお題は和菓子の『和』今年も大切な進化の一年になる事でしょう。『和』は調和、平和、そして和睦。和は輪輪と繋がってぐるりと皆繋がって笑顔いっぱいになりますように😊😃😄😆😁😌 黒豆入りのほんのり藻塩の効いた白餡を道明寺のお餅で包み、甘く炊いたゴボウの輪切りを飾りました✨️ おいしい笑顔に会いたくて心を込めて和菓子を作って行きます✨️ 今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます✨ 🌙赤い和菓子は『金龍✨️❇️🐉』「辰砂」という鉱物から着想を得て、この菓子を朱色に致しました。古代から魔除け厄除け🧿の力があるとされる鉱物。朱色の力を金龍❇️🐉が運ぶ様子をイメージしました✨️ レモンピール🍋入りの黒胡麻餡のこなし製です。🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #源 #和の輪 #金龍 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.23

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飛龍🥬🥦🌿🍊🐮🥜🍨🐉 和菓子まめいちさんの今年1,2月に提供されたフルフル寒天パフェ『飛龍🥬🥦🌿🍊🐮🥜🍨🐉』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖2024年辰年。龍神様の一年がスタートしました🌅✨️🎍⛩️🐉 十二支の中で唯一、架空の動物「龍🐉」果たして本当に架空の動物なのでしょうか。平安時代の人達には見えていた！という話を聞いたことがあります。見ようとしたらもしかしたら見えてくるのかもしれません。お正月🎍などで疲れた胃をいたわる白菜🥬、お肌の健康を維持するブロッコリー🥦、眼精疲労に良いとされる紫色の葉トレビス、カリウムやカルシウムを豊富に含んでいるエンダイブを盛りました。京都一保堂さんのお濃茶ソース🍵🌿をかけたKisetsuさんのミルクジェラート🍨🥄、黒蜜、オレンジ🍊とパッションフルーツのフルフル寒天、飛龍🐉をイメージしたアラレと黒胡麻の鉛がけ、石野の白味噌生クリーム🐮🥜にお野菜をディップしてお召し上がり下さい✨️ お野菜モリモリのお抹茶ティラミスフルフル寒天パフェです✨️🔖 ジェラート🍨や黒蜜、フルーツ寒天🍊などの甘さと、白味噌生クリーム🐮🥜の塩気がマッチしてとても美味しかったです💕😋🥄 見た目のインパクトはもちろん、食べ応えがあって大満足なお野菜パフェ😘 ごちそう様でした✨️ #和菓子まめいち #新春フルフル寒天パフェ #飛龍 #お野菜パフェ #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.20

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吾唯知足⛰️🧹 和菓子まめいちさんの2023年11,12月に提供された8周年記念和菓子『吾唯知足』です✨️🎊🎉 (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 世界遺産　京都　龍安寺龍安寺の石庭は日本を代表する枯山水の庭園です。枯山水とは水を使わず石や砂などで山水を表現する庭園の事です。龍安寺の石庭の石は全部で15個なのですが、どの角度から見ても1個の石は隠れて見えないように作られている、言わば「不完全」な庭です。「物事は完成した時から崩壊が始まる」日本には不完全こそ完全という思想があります。足りないものを見つめ、今の自分が存在することを心から感謝する。ふと、立ち止まることも大切なのかもしれません。柿餡入りの黒ごま羊羹がけです✨️ きな粉砂糖を、添えてある熊手で思い思いの枯山水を作ってお楽しみ下さい。世界でたったひとつの自分だけの枯山水✨️ 私が作った枯山水はこんな感じになりました😊🧹 和菓子もとても美味しかったです🍵😋💓 #和菓子まめいち #喫茶限定和菓子 #8周年記念和菓子 #吾唯知足 #枯山水 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.06

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ひと月の和菓子🌙2023年師走🐉🍊🐇🥕🍇🍸️ 和菓子まめいちさんの昨年12月のテーマは【ゆく年くる年】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🌙緑色の和菓子は『くる年への蟠龍🐉』ぴょんぴょんと力を蓄えましたうさぎ年🐇 2024年はその蓄えた力を発揮する年です✨️ やってくる辰年の龍🐉の背中に乗る必要があるのですが、何てったって通常速度が100キロ。本気を出せば時速21万5000マイル！そんなスピードで飛んでいる乗り物に乗れるわけがありませんから2024年に向けてスタンバイしている龍🐉の背中に乗ってしまおう！ 2024年の辰年🐉に向けてスタンバイOK！ドアップした龍神様🐉⛩️を模様にクコの実と松の実入り白餡のこなし製です✨️ 🌙オレンジ色の和菓子は『非時香菓🍊(ときじくのかぐのこのみ)』お正月飾りの鏡餅の上にのっている果物は“みかん🍊”だとずっと思っていましたが、“橙(だいだい)🍊”という果実で、みかんは橙の代用なのだそう。橙🍊の実のなる特性が、熟した果実をつけたまま次の新しい果実を実らせるということで、子孫👦👧が代々繁栄する縁起の良い果実として用いられています。なぜ神様⛩️が鎮座される鏡餅のど真ん中に橙🍊が乗っているのだろうか。我らの菓祖神・田道間守が常世の国から持ち帰った不老長寿の実“非時香菓”を思っていました。橙🍊の代用でみかん🍊なら、非時香菓の代用で橙🍊だったりしてなんて妄想してしまいます。まめいち特製非時香菓果汁と黒糖の二層羊羹に仕上げました✨️ 🌙人参がのった大福餅は『ゆく年の感謝餅🥕』 2023年最後の日までカウントダウンが始まりました。今年はどんな一年だったでしょうか。あんなこと、こんなこと。全ての経験が血となり肉となり、やがて力となるでしょう。どんな事もなかなかひとっ飛びというわけにはいきません。うさぎさん🐇のようにぴょんぴょんと軽やかに段階を踏んで進んでこられた一年だったでしょうか。ゆっくりだけれど見える景色は変わってきているそれがうさぎ年🐇なのかもなどと思ったり。感謝の気持ちをたっぷりと込めました✨️ 北海道小豆のこし餡入りの道明寺のお餅。うさぎさん🐇の大好物の人参🥕と縁起の良い南天の葉🌿を飾って一年を締めくくります。 🌙金粉がのった白い和菓子は『鎮座のカシス🍇』神様に極上の座り心地を体験して頂きたく､高反発かつふわふわに仕上げました✨️ お召し上がり頂くとあまりの心地よさに長居してしまうお椅子をご用意させて頂きました✨️ カクテルチンザノ・カシス🍇🍸️の酒言葉は“難問にも円満の方向へ向かう挑戦者” まめいちは､常に挑戦者でありたい！という思いを込めて作りました。イタリア🇮🇹のお酒“チンザノベルモット”とフランス🇫🇷のお酒“クレームドカシス🍇”の羊羹にほんのりと柚子🍋の酸味の淡雪❄️でちょっと大人の羊羹に仕上げました✨️🍸️ #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #ゆく年くる年 #くる年への蟠龍 #非時香菓 #ゆく年の感謝餅 #鎮座のカシス #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.03

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道しるべ🎄🍰 和菓子まめいちさんの2023年クリスマス喫茶限定和菓子『道しるべ🎄🍰』です✨️🎅 白雪姫ならぬ豆雪姫という物語から生まれた和菓子✨️🥜 和菓子なのにショートケーキ🍰のように仕上がっているのが斬新で素敵です✨️😍👏💕 喫茶限定和菓子ですが、特別にお持ち帰り用にもご用意がありました✨️🛍️🐧🐾 #和菓子まめいち #喫茶限定和菓子 #道しるべ #クリスマス限定 #豆雪姫 #ショートケーキ #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.02.21

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ひと月の和菓子🌙2023年霜月☕🐗🌰🐉🥚 和菓子まめいちさんの昨年11月の和菓子のテーマは【8周年🎊🎉✨️】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🌙茶色くて丸いお菓子は『No Coffee　No Life☕』まめいちの朝は一杯の珈琲☕から始まります。それは芦田珈琲さんの“まめいちブレンド” 店主の情熱溢れる一杯で、私の和菓子スイッチが入ります。この度、“まめいちブレンド”に入っているコロンビアとグアテマラの豆がグレードアップしました。スペシャリティ－コーヒーならではの上質な味わいをお楽しみ頂けます✨☕ 互いに切磋琢磨していることに感謝して、芦田珈琲をまめいちが渾身の珈琲羊羹に仕上げました✨️ 芦田珈琲さんの珈琲豆の香ばしい風味がお口いっぱいに味わえる羊羹でした😋💓 🌙黒胡麻が付いた大福餅は『亥の子餅🐗🐗』 11月(柚子🍊の色づく頃)は茶人の正月🎍とされています。理由としては「口切り」5月に摘み取られた新茶🍵🌿の入った茶壺を開ける時期ということと、畳の下に備え付けられた小さな囲炉裏を開いて用いる「炉開き」という茶事があるということ。この「炉開き」の時に食べられる菓子が『亥の子餅🐗』亥🐗は中国の陰陽五行説で水の性質を持つとされていることから、お茶の席で火事🔥にならないように思いを込めて食べる風習です。まめいちではその思いを込め、心を込めて今年も亥の子餅🐗を作らせて頂きます✨️ 刻み栗🌰入り特選大納言とよみの粒餡です✨️ 🌙真っ白い和菓子は『面 omo 白い shiroi😂😃』この白いキャンバスに何を描こう。夢は叶うって知ってましたか！どんな夢でもどんな大きな夢だって叶うって面白く描いてみる。それはそれは面白く描いてみる。自由でワクワクする心弾む夢を描いてみる。あなたはこの白いキャンバスに何を描こう！柚子🍊、蓮根、銀杏入りの合わせ餡のこなし製です✨️ 🌙オレンジ色の和菓子は『龍神の卵🐉🥚』豊臣秀吉に献上されたと歴史に残る「佐渡赤玉石」古くより赤玉石は魔を祓う縁起の良い石とされています。邪念を祓い除け自らが信じる道を突き進む力を与えてくれます。 2024年の辰年🐉に向けて宿った自分の中にいる龍神様の卵🥚をイメージしてみました✨️ ほんのり藻塩ののった白餡入りの柿餡包み柿羊羹がけです✨️ 噛んだ瞬間にトロッとしたあんぽ柿の濃厚な甘味がお口いっぱいに広がりました💓😋 🌙そして今回も栗しぼり🌰がご登場です✨️🌰🌰 栗🌰よりも栗🌰らしいお味です✨️ #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #8周年 #テイクアウト限定 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.02.04

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モンブランの鉄人🌰🐮🧀🍮🍨🍎🌿🍄🍘🍁 和菓子まめいちさんの2023年11,12月に提供された8周年記念フルフル寒天パフェ『モンブランの鉄人🌰』です✨️🍁🍂 (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 【おかげさまで8周年🎊🎉 皆様へ感謝申し上げます✨️😌 これからも和菓子を通して沢山のワクワクをお届けしたい！そこで！まめいちの夢のひとつに“和の鉄人”道場六三郎さんみたいになりたい！というものがあります。道場六三郎さんは今も現役で郊外への店舗出店やYouTubeチャンネル“鉄人の台所”を配信されてファンの方々に料理の楽しさを発信しておられます📺️❇️ そう！登る山はモンブランの山の如く高く！山頂からの眺めはどんなのだろう～！熊本県の栗餡🌰を贅沢にモンブラン餡として絞り、マスカルポーネ生クリーム🐮🧀、ポン菓子🍘、蓮根プリン🍮、kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨、京都一保堂さんのほうじ茶フルフル寒天🌿、シナモンジンジャーの煮林檎🍎 トッピングには銀杏、しめじ🍄、もみじ🍁、縁起の良い南天の葉🌿、未来が見通せる蓮根チップ！これはもう最強鉄人モンブランパフェと言えよう✨️😌✨️】食べる前からわくわく😃💕 グラスの中に入ったひとつひとつのスイーツに心踊りました🎶😋🥄💓 #和菓子まめいち #ふるふる寒天パフェ #まめいちさんの夢 #道場六三郎 #モンブランの鉄人 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.01.24

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ひと月の和菓子🌙2023年神無月🍎🥜🍡🎃🥔🧅🌰🌙🎠💤 和菓子まめいちさんの昨年10月のテーマは【不思議の国のマメス】(⚠️ｱﾘｽではなく、ﾏﾒｽだそうです) 今月もひと月の和菓子の栞🔖をご紹介します✨️😌 🔖豆が入ったオレンジ🍊の寒天菓子は『白雪のティータイム』マメスが不思議の国に迷い込み、そこで出会った白雪姫が美味しそうに食べていたのは宮城県育成の林檎サワールージュ🍎 酸味と甘味のバランスが絶妙です。京都の食材専門店美濃与さんの風味と美しさの奇跡の白小豆🥜、白雪大納言かのこ豆🥜をたっぷりと味わって頂きながら、サワールージュ🍎の美味しい酸味をお楽しみ頂き、京都一保堂さんの極上ほうじ茶羊羹🌿🍵とのハーモニーを楽しんで頂く沢山の物語を味わうような贅沢な和菓子。アフタヌーンティーのケーキ🍰のようなイメージでお作りしました✨🍰☕ 🔖茶色くて丸い和菓子は『スーパーきびだんご🍡』桃太郎のお腰につけたきび団子はお婆さんが強くて優しい子になって欲しいと念力を込めて作った団子🍡 お婆さんの願い通り桃太郎はきび団子🍡を食べ、強い子になり、仲間を沢山増やして偉業を成し遂げます。まめいち婆さんがこさえましたスーパーきびだんご！おひとついかがですか！南瓜🎃じゃがいも🥔玉葱🧅餡をきびだんごで包みました✨️ 🔖巾着みたいにつぼまった形の左下のお菓子は『栗しぼり🌰』熊本県産の栗🌰を丁寧に裏ごし、栗🌰の美味しさを引き出す程度のお砂糖と米飴🌾🍭を合わせて心を込めて茶巾できゅっと絞りました。笑顔こぼれる美味しさです✨️🌰 🔖カラフルな色彩に金箔が施された菓子は『瑞夢🌙🎠💤』良いことの兆しに見る夢の事を瑞夢と言います。瑞とは五色の色を持ち神に選ばれし者のところに現れるとされています。その瑞の神に与えられた良い兆しの夢とは何と素敵な夢でしょう。その夢を見るためには、寝る前にアーユルヴェーダ方法で作った手づくり白湯をゆっくりとすすります。そしてお布団に入ったら「今日もいい一日だった」と声に出して眠りましょう😪💤 瑞夢への扉が開きます✨🚪 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #不思議の国のマメス #白雪のティータイム #スーパーきびだんご #栗しぼり #瑞夢 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.01.10

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太陽と月🌞🌝 和菓子まめいちさんの2023年神無月の喫茶和菓子『太陽と月🌞🌝』です✨️ タムラ堂出版の絵本“太陽と月”をテーマに創作した和菓子です。和菓子の栞にはこんな事が書かれています。【太陽🌞は私達に沢山の実りを与え、月🌝は安らぎを与えてくれます。インド🇮🇳の人々の自然観から感じる今ここに居る奇跡。この奇跡をあじわい大切に抱きしめたいそう思うのです。先住民族の絵画には、悪霊👻を祓い幸運を招く祈りが込められていると言われています。】ほんのりカルダモンさつま芋レーズン餡入りのこなし製です✨️🌿🍠🍇 オセロのようなお月様🌝のお千菓子付きです。まるで飴細工🍭のような、ガラス細工のようなキラキラ✨️した和菓子にうっとりでした✨😍👏 #和菓子まめいち #喫茶和菓子 #太陽と月 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.01.08

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ひと月の和菓子🌙2023年長月 🍇🍷 和菓子まめいちさんの今年9月のテーマは【絵本📖“太陽と月🌞🌜️”からの世界三大伝統医学のアーユルヴェーダ】です。 🔵赤紫色の寒天ゼリー菓子は『Dhyana　瞑想💭』朝、太陽🌞の登りとともに起き、太陽🌞の光✴️の中の瞑想。そして一日が始まる。日が沈むとともにゆっくりと眠りの中へシフトしてゆく。眠る前に今日一日の瞑想。瞑想のひとときは自分と向き合う、そしてまた朝が来る✨ おやすみなさい。ノンアルコール赤ワイン🍷のワイン羊羹の中にJRフルーツパーク仙台荒浜育ちの葡萄ブラックビート🍇が隠れています。 🔵オレンジ色の丸い寒天ゼリーは『Ruci 最古の恵🌱』無花果は世界史上最も古いフルーツです。約1万1000年前のヨルダン遺跡から見つかっており、人類最古の作物である可能性が高いと言われています。婦人科系の悩みにとても良く、美肌効果も期待できます✨️💆 様々な効能を持つ無花果は「不老長寿の果物」と言われています。無花果の美味しい季節です✨️ 生で食べても、煮て食べても💮 血液浄化、解毒作用のあるイラムスティーの錦玉羹にJRフルーツパーク仙台荒浜育ちのコハク・カドタ・バナーネ3種の無花果入りです✨️ 🔵左下の黄色い和菓子は『kSaNa　而今』サンスクリット語で“今この瞬間”という意味です。もうこの瞬間、今思っていたことは過去で、今思うことは未来。インドの伝統菓子ベサンラドウをベースにした餡でこっくりとしたつぶ餡を包みました✨️ 🔵黒い和菓子は『NaMaSte　こんばんは』月🌜️が満ちていく新月🌚から満月🌝にかけての膨らむ月までは、体の代謝や活発的になり、月がかけてゆく満月🌝から新月🌚には解毒、洗浄、発汗ゆったりと過ごす事をいいとします。さつま芋🍠の甘露煮入りのさつま芋餡を道明寺のお餅で包み黒すり胡麻をまぶしました✨️ お餅の中が満月🌝です。 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #太陽と月 #アーユルヴェーダ #瞑想 #最古の恵 #而今 #こんばんは #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.12.23

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野心家のブラックビート🍇🍷🧀🍮🍠🍨🍫🍌🌿 和菓子まめいちさんの今年9月のふるふる寒天パフェ『野心家のブラックビート🍇🍷🧀🍮🍠🍨🍫🍌🌿~JRﾌﾙｰﾂﾊﾟｰｸ仙台荒浜育ち~ 』です✨️😃 ニジノ絵本屋さん出版の“野心家の葡萄🍇”という絵本📖をテーマに創作したパフェです✨️🍨🥄 世界一になりたい！というひと粒の葡萄のお話です。絵本📖と共にどうぞお楽しみ下さい✨️😌 和菓子まめいちも世界一になりたいという野心家です。自分の中に潜む野心とはいったい何だろう？ノンアルコールの赤ワインフルフル寒天🍷、ピオーネ🍇、カスタードプリン🍮、kisetsuさんのショコラジェラート🍫🍨、生八ツ橋、さつま芋餡🍠、特製チョコソースにチョコバナナ蒸しパン🍫🍌🍞とマスカルポーネ生クリーム✨️🐮🧀 八ツ橋の上に野心を抱いている葡萄ブラックビートひと粒どうぞお楽しみ下さい✨️🍇 #和菓子まめいち #ふるふる寒天パフェ #野心家のブラックビート #野心家の葡萄 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.12.18

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ひと月の和菓子🌙2023年葉月🍊🌾🍶🍋🥜 和菓子まめいちさんの今年8月のテーマは【風神雷神図屏風⚡👹🌀👹】左側から順番に・・・ 1番目の和菓子は『要』雷神様⚡👹の大好物はおへそです。おへそは体の中心にある重要な部分“要”であります。縄文時代よりももっと前から繋がってきたという証のおへそ。子孫へ繋がっていく大切なものです。そしておへそは弱い部分でもあるので大切なおへそを冷やさないようにどんなに暑い夜でもおへそにだけはタオルケットかけてお休み下さい😪💤 ヘソ出しルックもお控え下さいね。雷神様⚡👹が狙っていますのでね・・・吉野葛の香りに、ほんのりとオレンジの香り🍊を合わせた葛餅を五穀パウダーでまぶしました✨️ 和菓子の上にちょこんとのった一粒の豆が“おへそ”に見えます💡😃 2番目の和菓子は『黄金郷✨️』三十三間堂の千手観音像｡黄金の海をイメージしてみました。千の手のひら👏、千の眼👀によって全てを見逃さず手を差し伸べる心を込めて一度手を合わせれば、私たちは千手観音の海の中で守られる｡飲む点滴“甘酒🌾🍶”と疲労回復“佐藤屋さんの乃し梅”の錦玉羹です✨️ 3番目の和菓子は『鼓舞模様』自分の中の雷神様⚡👹が目を覚まし太鼓をドン！体中にビリビリビリ⚡と響き始める｡ドン！ドン！ドン！それ！ドン！ドン！ドン！鼓舞され細胞に響き伝わっていく模様をイメージしました。黒胡麻の浮島にパプリカ入りのレモン🍋とライムの錦玉羹を合わせました✨️ 4番目の和菓子は『科戸の風 shinatonokaze🌬️🌀🍃』科戸の風。それは一切の心の曇りを吹き払う風。もし今心が雲っているのなら、風神様🌀👹をイメージしてその心の曇りを丸ごと吹き飛ばしてもらいましょう。本阿弥光悦の言葉に「心が凝り固まっていては見えないものも、力を抜いて素直に見るといろんな顔が現れてくるだろう｡心を開いて受け止めるなら、この世はすべて美しい」北海道小豆🥜のこし餡に甘納豆🥜を添えたこなし製です✨️ 風神様🌀👹のお着物が風に揺れているというイメージのお菓子です。 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #風神雷神図屏風 #要 #黄金郷 #鼓舞模様 #科戸の風 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.11.18

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幸福切符✨️🎫🍀 和菓子まめいちさんの2023年葉月の喫茶和菓子『幸福切符✨️🎫🍀』です。和菓子の栞にはこんな事が書かれています。【幸福切符🎫は一人一枚必ず持っているけれど、本当の幸せは一体何なのか分からないのです。】宮沢賢治さんの銀河鉄道の夜の世界観を和菓子で表現されています。和菓子の上にちょこんとのった切符🎫型の砂糖菓子がとても素敵でロマンを感じさせます✨️🌖 ちゃんと切符🎫に見えるように、実際に鉄道の駅で切符🎫を駅員さんがカチャカチャと切る✂️道具を使って砂糖菓子を切符型🎫に切っているんだとか❗😲😆👏 ピスタチオ🥜とほんのりオレンジピール🍊入りのホワイトチョコ白餡🍫のこなし製です✨️ #和菓子まめいち #喫茶和菓子 #幸福切符 #銀河鉄道の夜 #宮沢賢治 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.11.13

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未来望遠鏡✨️🔭❇️ 和菓子まめいちさんの今年11,12月に提供されている季節の寒天パフェ『未来望遠鏡🔭❇️ ~栗とミガキイチゴのケーキパフェ🌰🍓~』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖「想像できる夢は叶う」というのがこの地球の掟です。夢はあるけど叶いっこないと思っているなら、このピコラ望遠鏡🔭を覗いて見て下さい。夢を実現している自分の姿が見えたのならその夢は必ず叶います！「どんな夢ですか？」まめいちの今月のパフェ🍨が食べたい！という夢ですか？どうしたらその夢は叶いますか？注文すれば叶います♡ まめいちにも夢があります。それは“3D8K茶室🍵を作る”ということです。その第一歩として勇気を出してお店の中を改装する事にしました。まめいちを応援して下さっている皆様にご不便をおかけする事もあるかと思います。申し訳ございません。でもこの先に必ずワクワク😃💕が待っています♪ パフェの中身は・・・・柔らか栗餡🌰、ラム酒レーズンカッサータ🍇🥃、チョコバルサミコソース🍫、Kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨、舞茸、レンコン、ダージリンフルフル寒天、ポン菓子、マスカルポーネ生クリーム🐮🧀、アングレーズソース、スポンジケーキ🍰、たっぷりミガキイチゴソース🍓🍓が入っています。ハーモニー🎼をお楽しみ下さい✨️🌟 望遠鏡🔭に見立てたチョコレート菓子🍫がとても可愛くて遊び心いっぱいの美味しいパフェでした💓😋🥄 #和菓子まめいち #季節の寒天パフェ #未来望遠鏡 #栗とミガキイチゴのケーキパフェ #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.12.24

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ひと月の和菓子🌙2024年神無月🌰🌰🐮☕🥜🍍🥭 和菓子まめいちさんの10月のテーマは【親鸞と東北の念仏】仙台市博物館では《親鸞聖人生誕850年特別展》が開催されているということでこちらのテーマになっております。 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙上の茶色くて丸い和菓子は『寒露かんろ』二十四節気「寒露」とは10月上旬、草木🌱🍂🌳に冷たい露が降りる頃、日中は秋晴れ☀️で過ごしやすいのですが、朝晩☀️🌃ぐっと冷え込み、冷え対策をしなければならない季節の事です。今回まめいちは浄土真宗を学んで、親鸞聖人の言葉を学んで思ったことが「煩悩+水=人」ということです。縄文時代は争いもなく平和で穏やかな時代であり、人々もシンプルに煩悩と向き合っていたのだろう・・・・。そんな風に思って羨ましがるのも煩悩の仕業。宇宙生命体である清く澄んだ心を持った露の中を覗いてみて下さい。シンプルに生きていた縄文時代が見えてきますよ♪と、覗いてみて欲しいと思うまめいちの私の湧き上がる気持ちもまた煩悩。渋皮栗🌰と金胡麻、白練り胡麻が入った白餡を黒糖梅酒羊羹でコーティングしました✨️ 🌙右側の和菓子は『超越の栗しぼり🌰』秋の実りの楽しみは何と言っても栗🌰！熊本県産100%の栗しぼり🌰を是非お楽しみ下さい✨️🌰🌰🌰 🌙豆が入ったキャラメル色の和菓子は『紡がれゆく心』寺院🛕の約7割を浄土真宗が占める土地柄の富山県では親鸞聖人の命日に“いとこ煮”と呼ばれる郷土料理を食べるそうです。いとこ煮とは、親鸞聖人の好物であった小豆を中心にゴボウ、大根、人参🥕、里芋などを「いとこ」のように近しい根菜類、厚揚げや蒟蒻などの食材を味噌や醤油の味付けで煮る料理。そんな伝承料理をモチーフに、ドライフルーツ🍍🥭を根菜に、焼いたマシュマロを厚揚げに見立て、ほっと秋を感じるキャラメルアーモンドミルクティー味🐮☕🥜のムース羊羹に小豆🥜の甘納豆と一緒に散りばめました✨️ 是非、来たる11月28日の親鸞聖人の命日に想いを馳せながら、ゆっくりと味わって頂きたいです。 🌙淡いピンク色と紫色の色彩が綺麗な和菓子は『黎明れいめい』空気の澄んだ秋の夜明け。親鸞聖人が静かに念仏を唱えるイメージでお作りしました。念仏を唱えれば誰でも救われるという信念を貫いた生涯。その教えは時代を越えて今を生きる人々の心をほぐしたり軽くしたり、時には道しるべとなっています。無花果の赤ワイン煮🍷入り餡のこなし製です✨️ 和菓子まめいちさんの和菓子で個人的にとっても大好きな栗しぼり🌰は毎年のお楽しみです💓😋 ⚠️ひと月の和菓子に付いてくる和菓子の栞🔖の内容は一部掲載させて頂きます✨️✒️🐧 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #寒露 #超越の栗しぼり #紡がれゆく心 #黎明 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.11.18

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ふるふる寒天モンブラン🌰2018年師走和菓子まめいちさんでは過去にこんな商品も販売しておりました✨️🌟😍 『ふるふる寒天モンブラン🌰』です😋🥄 #和菓子まめいち #ふるふる寒天モンブラン #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.18

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ひと月の和菓子🌙2018年師走和菓子まめいちさんの過去の“ひと月の和菓子”を投稿したいと思います✨️🌟😌 12月の和菓子なのでクリスマスやホリデーシーズンを意識したビジュアルになっています✨️🌟🎄🎅❄️🔔🍰 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.16

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世界最古の果実パフェ🍨🥄 和菓子まめいちさんの今年9,10月に提供されるフルフル寒天パフェ『世界最古の果実パフェ』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖イラストレーターasucaさんの2025年度カレンダーに和菓子まめいちの和菓子を描いて下さりました✨️🖼️🎨 asucaさんからお借りした秋の果物“無花果”のイラストからイメージしてパフェにしました✨️🌟😌 無花果は、ギリシャ神話や旧約聖書にも登場する世界最古のフルーツと言われています。乾燥させた果実や葉は生薬として使われ、古代ローマでは「不老長寿の果物」と呼ばれていました。まさに世界最古の最強パフェ！パフェの中身は・・・・無花果の赤ワイン煮🍷、赤ワインフルフル寒天🍷、自練り胡麻生クリーム🐮、さつま芋餡🍠、kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨🥄、小松菜ギリシャヨーグルト🇬🇷🐮🥬🥄、オレンジソルベ🍊❄️、全粒粉ビスケット🍪、ブルーベリー🍇、カシスソース🍇、ギリシャ発祥のワッフルみたいな最中🇬🇷🧇、フリーズドライな無花果のハーモニーをお楽しみ下さい✨️🌟🔖 無花果の甘さと爽やかなヨーグルトがお口の中を幸せにしてくれました💕😋🥄 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #世界最古の果実パフェ #無花果 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.02

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ひと月の和菓子🌙2024年長月⚜️🍠🍯🌩️⚡🌳🌱 和菓子まめいちさんの9月のテーマは【新札発行】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙淡い黄緑色の和菓子は『鳳仙花⚜️ ~津田梅子さんより~』ホウセンカは紫や赤など色とりどりの花を咲かせ、花の盛りが終わり実が熟すと、ちょっと触っただけで中の種は弾け飛び散らばります。子孫をより遠くに、そして広がる様にと。またホウセンカは秋の季語です。《自分自身のことをいつまでも思い煩うまい。物事の永遠の成り立ちの中で私や私の仕事などごく些少なものに過ぎないことを学ばねばならない・・・・新しい苗木🌱が芽生えるためには一粒の種子が砕け散らねばならないのだ。私と塾についてもそう言えるのではなかろうか。その思いが念頭を去らない》と言った津田梅子の理想の花なのではないだろうか。北海道大納言こし餡のこなし製です✨️ 🌙黒胡麻とさつま芋が入った羊羹は『芋名月🌕️🍠 ~渋沢栄一さんより~』中秋の名月。旧暦8月の十五夜🎑のお月様。昔は里芋などをお供えして豊作に感謝して愛でました。まん丸お月様🌕️をイメージした芋羊羹です。本来は子芋の芋名月ですが、今回は渋沢栄一さん好物の大学芋風🍠🍯にお作りしました✨️ 🌙黒い和菓子は『稲妻🌩️⚡ ~北里柴三郎さんより~』雷⚡は夏の季語、稲妻⚡は秋の季語です。夏の雷⚡はゴロゴロピカドーン。それに対して秋の稲妻⚡は雲の中がピカピカ光る現象です。稲🌾が膨らむ頃に稲妻⚡が多いと、その年は豊作と言われています。稲妻⚡と空気が反応して豊作になる魔法がかかるのですね。みんなの健康の未来を願って稲妻⚡を起こしていた北里柴三郎さんをイメージした和菓子です✨️ 粒餡を竹炭入りの白餡で包み、山形の佐藤屋さんの乃し梅シロップ錦玉羹で稲妻⚡の光を表現しました。 🌙丸くて白い和菓子は『白露』二十四節気「白露」は草木🌱🌳に降りた露が白く輝いて見える時季です。日中はまだ暑さを感じるものの朝晩は冷え込むようになると昼と朝晩の寒暖差により大気中の水蒸気が水に変わるため、露が発生します。その白い露は一粒一粒意思を持っているかの様に見えるのだから不思議です。あんなに暑かった夏は幻だったのかと思ったりするのもこの頃です。丸い露寒天と赤えんどう入りのこし餡を道明寺のお餅で包みました。葛飾北斎さんが甘いもの好きで、大福などのお土産📦️を喜んで食べたというところから豆大福風に作りました✨️ 今回も和菓子まめいちさんの素敵な世界観に心奪われました✨️🌟😌 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #鳳仙花 #芋名月 #稲妻 #白露 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.10.01

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ひと月の和菓子🌙2024年葉月🎫❇️🌺🌿🍋🌾🥜🎖️ 和菓子まめいちさんの8月のテーマは【出会い】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙左側にある青い模様と切符が付いたお菓子は『幸福切符🎫❇️』日も暮れて辺りが深い藍色に染まった頃、向こうの空からやってくるのが宮沢賢治の銀河鉄道🌃 アナウンスが流れ、不思議なことに気がつくと既にもう乗っているのです。この銀河鉄道に必要なのが幸福切符🎫❇️ 既にみんなひとり1枚持っている切符です✨️ 目に見える幸せは一瞬で、本当の幸せは自分の中の宇宙💫🚀🛸🪐に小さく小さく光っていると言います。幸せはひとりひとり違くて、自分が思っていたのと違うこともあると言います。銀河鉄道の旅は始まったばかりです。一緒に楽しもうではありませんか！幸福切符は“心の宙への旅の味”がするそうです✨️😌 🌙真ん中にあるオレンジ色半月型のお菓子は『寒蝉鳴』寒蝉とは立秋に鳴く蝉のことで、ヒグラシやツクツクボウシのことです。レモングラスほうじ茶🌿、ハイビスカス🌺、ローズヒップ、レモン🍋、バタフライピー🌿を使った“夕暮れ時の味”を表現した寒天菓子です✨️ 🌙右側の味噌がかかったお菓子は『長命餅🌾🥜』時は第5代将軍徳川綱吉の時代に遡ります。剣の道を極めようとしている“豆之助”という侍がいました。ある日元気になるために鰻を食べたところ、生類憐みの令による罪で役人に斬られてしまいます。そこへたまたま通りかかった親子が豆之助を見つけ、竹の皮に包まれたお餅を豆之助に食べさせたところ、みるみる元気になりました。どうやら豆之助は着物だけ斬られたようです。それから豆之助は自分を助けてくれた親子とお餅に感謝して、その餅に「長命餅🌾」と名付け商いをしたそうですよ。松の実入りこし餡を外郞で包み、仙台味噌特製だれを塗ってこんがりと焼きました✨️😌 🌙白くて丸い小皿にのったお菓子は『皇帝の勲章🎖️』時は161年、第16代ローマ皇帝の時代。マーメルクスという野心家の料理人に纏わるお話。 (お話はここまでのようです🔖) じゃがいも🥔、桃🍑、パセリ🌿、ピスタチオ🥜の錦玉羹です✨️ 古代ローマ人の食事にブラックペッパーは必須という情報をもとにブラックペッパーと相性の良い食材で皇帝の勲章をイメージして作りました✨️🔖 今月も和菓子まめいちさんの“ひと月の和菓子”の栞🔖を読みながら美味しい和菓子をいただきました😌 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #幸福切符 #寒蝉鳴 #長命餅 #皇帝の勲章 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.09.08

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綾なす星寂🎋🍹 和菓子まめいちさんの期間限定ふるふるフラッペ『綾なす星寂🎋🍹』 (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖仙台七夕祭り🎋のシンボルである、くす玉付きの吹き流しをイメージしたドリンクです✨️🍹 一口飲めば、七夕祭りの風雅な印象とは打って変わり、いろいろな食感が楽しい、まさにお口の中がお祭り騒ぎな一杯に仕立てました。パイン🍍入りのヨーグルトシャーベット🐮❄️🥄とハーブバタフライピーで色付けした塩ライチ寒天で吹き流しを、砕いた金平糖をトッピングしたラムネアイス🍹でくす玉🎊を表現しております。暑い夏にぴったりな納涼の味をお楽しみ下さい。🔖 太めのストローでザクザク🎶😃🍹 ふるふるした寒天とラムネのしゅわしゅわ感の喉ごしがたまらない一杯でした😆😋 それと、カウンターで“歯固め生姜クッキー🍪”を見つけたので買うことにしました💡😌 #和菓子まめいち #ふるふるフラッペ #期間限定 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.09.01

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仙台ずんだ物語🥜🍋🍨🐮🧀🍪🌿 和菓子まめいちさんの今年7,8月に提供されるフルフル寒天パフェ『仙台ずんだ物語🥜🍋🍨』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖あるところに、ずんだ餅になろうとしているずんだがおりました。ところがそのずんだは、「ずんだ餅だけで終わりたくない」と思うようになりました。ずんだは自分探しの旅に出ることにしました。そしてやっとの思いで港⚓に着き、サンファンバウティスタ号⛵に乗船し、太平洋を渡りメキシコ🇲🇽を経てスペイン🇪🇸まで支倉常長公のお供をしました。ずんだはこのスペイン🇪🇸でレモン🍋さんと出会い結ばれました！その後レモン🍋さんを連れて帰国し、和菓子まめいちで美味しいパフェ🍨🥄になったとさ♡ ずんだ餡、レモンカード🍋、チーズケーキ🧀、レモンフルフル寒天🍋、マスカルポーネ生クリーム🐮🧀、黒糖コリコリ寒天、粒餡🥜、わらび餅、黒蜜、ハーベスト🍪、金胡麻、ルッコラ🌿、Kisetsuさんの美味しい蔵王ミルクジェラート🍨🐮で二人のハーモニーをお楽しみ下さい🔖 美味しくて今回もあっという間に完食です💕😋🥄 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #仙台ずんだ物語 #お野菜パフェ #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.08.04

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ひと月の和菓子🌙2024年文月☔🌱⛈️🌁☁️ 和菓子まめいちさんの7月のテーマは【雨】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙左側から順番に、表面に細い斜線の跡が何本も入ったバターサンドみたいな和菓子は『白雨』歌川広重の浮世絵で有名な東海道五拾三次　庄野「白雨」突然の雨に旅人たちは坂道を走り出します。白雨とは薄い雲☁️から激しい雨のため、辺りは真っ白に見え、まだ茹でていないそうめんが降ってきているようにその細い線までしっかりと見え、薄くさす太陽の光で、弾ける雨の粒まで見えてしまう雨のこと。赤エンドウ入りこし餡のこなし製です。真っ直ぐな竹串と爪楊枝で雨を表現しました✨️ 🌙かいわれ大根🌱が付いた和菓子は『土潤溽暑』七十ニ候の三十五候。梅雨明けの猛暑の始まり、雨でしっかりと湿った大地はぐんぐんと勢いよく、何かが育とうとしている気配。そう言えば「芒種」で私は「勇気」を植えたんだ！黒糖の外郞に柔らかい粒餡の羊羮をのせて、かいわれ大根で芽生えた様子をイメージしました🌱 🌙ダークブルーの和菓子は『黒雨』歌川広重の浮世絵「大はしあたけの夕立」隅田川にかかる大橋。構図の妙と繊細な雨の描写が素晴らしいと評価され、あのゴッホもリスペクトし、模写していることでも知られている作品です。黒雨とは突然黒い雲がもくもくと現れ、空が一気に黒くなりバケツをひっくり返した様な大雨。夏にときおり降る雨のことです。この浮世絵にはビリー・ジョエル「Falling of the Rain」なんかどうかしら。黒糖とレモン🍋の錦玉羮です✨️ 🌙ふわふわとした白い雲みたいな和菓子は『瑞雲餅☁️』瑞雲餅とは仙台上空に現れる雲のこと☁️☁️ なんて言ったってその雲☁️には仙台の繁栄を喜ばしく眺める伊達政宗公🌙🏯の魂❇️が乗雲しておりますので(笑) 「今日も皆、健やかでおるかの～困り事はないかの～？」by.政宗🌙🏯 ずんだ餡入りの求肥のお餅です🔖 📖✏️寒天に爪楊枝を刺して抜き、細い空洞を雨に見立て、そして寒天の時間の経過とともに縮む特性を生かし、振り出した黒雨はやがて止む。というオーナーさんのイメージ思考だそうです✨️🐧💭 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #白雨 #土潤溽暑 #黒雨 #瑞雲餅 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.08.01

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ひと月の和菓子🌙2024年水無月😊😃😁😄🌾🌱 和菓子まめいちさんの6月のテーマは【和菓子の日！】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙左側の丸く茶色いゼリー菓子は『笑わず餅』このお菓子は大阪発祥の和菓子の日の行事菓子で、1997年に大阪府生菓子青年クラブより誕生し、現在も大阪難波神社⛩️にて献菓式が行われ盛り上がっています。和菓子まめいちもこの“笑わず餅”作りに挑戦してみました。 16種類の自然素材を焼酎漬けにしたエキスと黒糖を練り込んだプリプリの蓮粉のお餅です。「笑わず餅　食うて美味しくて　笑わせ餅」 🌙真ん中の苔玉のようなお菓子は『元気餅』こちらのお菓子は和菓子まめいちが考案した和菓子の日の行事菓子です。平安時代、16個の餅や菓子をお供えするところから始まった行事で、江戸時代は1+6で7つの菓子“七嘉祥”に姿を変え、令和になると、7つの食材を1つの菓子に込め、現代人に合うよう栄養たっぷり調整して作りました。腸の調子を整える味噌、疲労回復のクエン酸の梅、食物繊維やたんぱく質・ビタミン・鉄分と栄養バランスの優れた小豆、粘膜の健康維持のためのβ-カロテン豊富な大葉、良質な脂質と旨味が濃厚な金ごま、ビタミン・ミネラル・アミノ酸豊富な鰹節、免疫力強化の青のりをまぶしました✨️ 「一個食べれば　元気になる　元気餅！」 🌙葉っぱが付いた白いお菓子は『芒種🌱』芒種とは稲🌾や麦など穂の出る植物の種を蒔く頃のことで、穂先にある針のような突起を“芒(のぎ)”と言います。苗を植える手は美しく、何か希望に満ちています。何かを植える手の形を表現してみました。松の実、クコの実、ひまわりの種、南瓜の種、ブルーベリーを練り込んだこし餡入りのこなし製です✨️ 🌙2つの三角形のお菓子は『水無月』 “夏越の祓”の行事菓子です✨️ 三角形は氷に見立て、小豆には邪気を祓うという意味が込められています。🔖 どれもとても美味しかったです💓😋 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #笑わず餅 #元気餅 #芒種 #水無月 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.07.04

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ひと月の和菓子🌙2024年皐月🥜🍊🍒🌺🌿❇️🌃♨️ 和菓子まめいちさんの5月のテーマは【秋保温泉へ行こう！♨️】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙丸い茶色い和菓子は『本わらび餅』本わらび粉100%の贅沢なお菓子です。極上のぶるんぶるんとした弾力とやわらかさ、そしてしっとりしたこし餡🥜とほろ苦い特選きな粉🥜のハーモニーをお楽しみ下さい。 🌙ピンク色の和菓子は『FlowerMoon🌼🌝』 5月の満月をフラワームーンと言います。草木🌳🌱🌿🍃や花🌷🌻🌹🌸🌺が鮮やかに色づき、生き生きと上へ上へと成長するところから、成長や人と人との繋がりと豊かさをもたらしてくれる満月🌼🌝と言われています。ピンクグレープフルーツ🍊とローズヒップ🌹🍒、ハイビスカス🌺の甘酸っぱい錦玉羹です。今年の4月にオープンした秋保温泉にある星野リゾート「界　秋保」のロゴマークからイメージしました。温泉♨️に浸かり、満月🌝を愛でるのもいいですね♪ 🌙青く色づいた和菓子は『HealingBlue❇️🌃』山光水色。山や川の自然の美。穏やかな静けさに心をゆるす青い時間はまだ星❇️のある朝にあります。少し早起きして「青🌃」を感じるのも良いかもしれません。「界　秋保」の売店でも取り扱っている和菓子まめいちさんの《美人さんのおやつ😌✨️》が入っているパッケージからイメージしたお菓子です。パッケージのテーマは「星の降りそそぐ山々に囲まれた秋保🌠♨️」心地良い眠りにもつけるような柔らかいフォルムにしました。無花果と胡桃を炊き込んだつぶ餡をきな粉で包み、こなしでくるみました。🔖 星野リゾート「界　秋保」に泊まってみたくなりました✨️😍💓 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #本わらび餅 #FlowerMoon #HealingBlue #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.06.05

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優しい人🍈🍇🍨🌿🥥🐮🍮🥔🍪 和菓子まめいちさんの今年5,6月に提供されたフルフル寒天パフェ『優しい人🍈🍇🍨🌿🥥🐮🍮🥔🍪』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖緑が眼に優しい季節となりました。定禅寺通りのケヤキ並木🌳🌳🌳🌳🌳🍃も優しさ溢れるやわらかい緑でゆらゆら揺れています。その緑を眺めていてふと思いました。 “優しい人ってメロン色🍈よね～” 今年開催された京菓子展でご一緒させていただいた夢枕獏もメロン色🍈 夢枕獏さんの小説が映画化された“陰陽師Φ”に出てくる源博雅から感じる情に厚くてひょうきんで優しい人をメロン色に表現しました🍈 優しい人の深層心理の世界をお召し上がり下さい🍈🍈🍈 メロン🍈と葡萄🍇、Kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨、メロンのコリコリ寒天🍈、緑茶のフルフル寒天🌿、ココナッツミルクプリン🥥🐮🍮、とろ～りつぶ餡、じゃがいもサブレ🥔🍪、生クリーム🐮のハーモニーをお楽しみ下さい✨️😌 源博雅は竜笛の名手ですので竜笛のようなグリッシーニをトッピングしました✨️🔖 私の大好きなスイーツがひとつひとつ詰まったパフェ💓😋🥄 今月もとても美味しかったです🎶😘 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #季節の寒天パフェ #優しい人 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.06.05

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ひと月の和菓子🌙2024年卯月🍋🌿🌸🌸🥜🍇 4月のテーマは【仙台市博物館の再開館の祝菓子めでたい🎉福で笑おう！】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙紫色の和菓子は『瑞の宙 zui-no-sora🚀🛸🪐』瑞々しく美しい宙から天子👼の現われる兆しあり。ほどなく鳳凰🦃もあの桐の木にやってきますよ。伊達政宗公の母・義姫は出羽三山の湯殿山にて子宝祈願。祈願をした長海上人の眼に映った瑞の宙を表現しました。伊達カラーの紫色の宙はハーブバタフライピーにレモン🍋を絞って錦玉羹に、そして揺るぎのない繫栄の土台を黒胡麻羊羹で、2層のハーモニーをお楽しみ下さい✨️ 🌙葉っぱで包まれた和菓子は前回でもお馴染みの『大島桜の桜餅🌾🌸』 🌙桜の花が付いた和菓子は『春爛漫🌸🌸🌸』秀吉主催の吉野山の花見に招かれた政宗公が詠んだ歌｡「滝のうへの花　吉野山　滝つ流れに　花散れば　居堰にかかる　浪ぞたちそふ」吉野山の滝の流れに花🌸が沢山散ると、流されてきた花びら🌸が積もって居堰はまるで白波🌸🌸🌸🌸🌸がたっているよう。これから満開を迎える桜🌸と散りゆく桜🌸をイメージした贅沢な菓子✨️ 青エンドウ豆入り桜餡の上用饅頭です。 🌙味噌と木の芽が付いた和菓子は『伊達なもてなし』美食家政宗公🌙🏯 「少しも又、料理心のなきは、拙き心なり」と言うほどに食に対する強いこだわりがありました。人をもてなすに、皿数が多いのは無用で、名物や珍味よりも亭主自ら料理して盛ることが最大のご馳走であると言っています🍽️ 政宗公は仙台城築城🏯する際、「御塩噌蔵🥜」という味噌工場🏭️🥜🥜を建てました。政宗公プロデュースのお味噌ということですね。政宗公だったらどんなおもてなしの菓子を作るだろうと想像して作りました✨️ 仙台味噌特製餡の胡桃餅です。 🌙山のような形をした和菓子は『仙遊観の眺』良い夢😪😌💭が見たいというのは昔も今も変わりません。松竹梅鶴亀模様夜着を纏って眠りにつけば誰でも行けるめでたいところ。政宗公がこの地を“仙台”とした謂れは、漢の文帝が建造した壮大な宮殿の素晴らしさを讃え、中国の伝説になぞらえて詠んだ詩から命名したと言われています。鳳凰🦃の背に乗って夢の中を飛んでいくと見えてくる龍🐉に守られた都・仙遊観をイメージしてみました✨️ 鉄分補給のプルーン🍇入りこし餡のこなし製です。🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #仙遊観の眺 #春爛漫 #伊達なもてなし #瑞の宙 #大島桜の桜餅 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.19

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キラキラ政宗❇️🍋🌿🥄 お散歩で少し歩き疲れたので、和菓子まめいちさんでちょっとひと休み🍵🍃 抹茶とフルフル寒天ゼリー『キラキラ政宗❇️🍋🌿』をいただきました😋🥄 ビタミンCたっぷりのスイーツで身も心もキラキラです❇️✨️😊 #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #キラキラ政宗 #抹茶 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.14

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ひと月の和菓子🌙2024年弥生🥝🥃🌾🌿🍊🍶🌸🍫 和菓子まめいちさんの今年3月のテーマは【富山研修旅行で出逢った素敵な方々からイメージしたお菓子】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖 私“和菓子まめいち”には夢❇️があります！夢❇️を叶えるためには、その道で成功されている方からお話を聞いたり見たりする事で、より夢❇️へグッと近づくという事なので！富山へ研修旅行へ行ってきました。 🌙黒い粒々が入った黄色い寒天和菓子は『natural』ナチュラルとは地球の声に耳を傾けること、そしてそれを受け入れること。美味しいキウイ🥝が手に入ったのでシャルトリューズ(薬草酒🥃)を少し入れてキウイ🥝の錦玉羹を作りました✨️ 🌙深緑色の和菓子は『佐保姫の袂』日本の春🌸🌷を司る女神。霞の衣を織り、柳の糸を染め、花を咲かせる女神。柔らかい粒餡の蓬餅🌾🌿です✨️ 🌙葉っぱ🌿とデコポン🍊が飾ってある和菓子は『Assemblage』アッサンブラージュとは組み合わせるという事。上手く組み合わさることによって誰も知らなかった世界が見えるのです。菜の花と筍の上用饅頭に酒粕🍶をあしらって蒸しました✨ 🌙水色の和菓子は『服(まつろ)わぬ者』自然のもつ本質的な姿。未だ服にならざるものたち。後ろ戸の神「翁」に重ね、舞台を生み出す。刻み桜の葉🌸🌿とホワイトチョコ🍫と玄米餡🌾🥜のハーモニーのこなし製です✨️ 🌙最後は『大島桜の桜餅🌾🌸🌿』です。大島桜🌸は白い花をつけ淡い甘い香りがします。この桜の葉っぱ🌿を塩漬けにして美味しい桜餅を作る事ができます。塩漬けにした葉の独特な香りはクマリンという成分で、脳も体も癒される効果があるのだそうです。六つ割道明寺の滑らかさとすっきりとしたこし餡、桜の葉の塩味と共にお楽しみ下さい✨️😌 🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #natural #佐保姫の袂 #Assemblage #服わぬ者 #大島桜の桜餅 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.04

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木花咲耶姫と磐長姫🌸🌾🍶🐮🥜🍊 和菓子まめいちさんの今年3,4月に提供されたフルフル寒天パフェ『木花咲耶姫と磐長姫🌸🌾🍶🐮🥜🍊』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖古事記に出てくる“木花咲耶姫と磐長姫”のお話です。華やかな繁栄をつかさどる木花咲耶姫、永遠の繁栄をつかさどる磐長姫の姉妹女神。その姉妹女神のエピソードにちなんだフルフル寒天パフェです✨️ パフェには姉妹女神が入っておりますので、華やかに永遠に繁栄するように作りました✨️ 華やかに繁栄するもろさを揚げ春雨で、永遠に繁栄する岩のように頑丈な様をカルメ焼きで表現しました✨️ Kisetsuさんの桜ジェラート🌸🍨、桜の花のフルフル寒天🌸、甘酒🌾🍶、ヨーグルトムース🐮、とろ～りつぶ餡🥜、コリコリ寒天、黒蜜、グレープフルーツ🍊のハーモニーをお楽しみ下さい✨️😌🥄🔖 お花見シーズン🌸🌸🌸にぴったりのフルフル寒天パフェでした✨️ #和菓子まめいち #フルフル寒天パフェ #木花咲耶姫と磐長姫 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.05.02

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ひと月の和菓子🌙2024年如月🌾🌿🐦️🌺💠🍃 和菓子まめいちさんの今年2月のテーマは【源氏物語】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙葉っぱ🌿に挟まれた白い和菓子は『椿餅🌾』椿餅は日本最古の餅菓子と言われています。源氏物語の第34帖「若菜上」源氏の六条院での蹴鞠の会の後、若い人たちがはしゃぎながら取って食べている甘いものの一つとして椿餅が登場しています。椿餅をおやつにして、源氏物語の世界に浸るなんていかがでしょうか。贅沢な一時となることでしょう✨️ 北海道大納言のこし餡を道明寺のお餅で包み、椿の葉🌿で挟みました✨️ 🌙右上↗️の鶯色の和菓子は『初音🌾🐦️』鶯🐦️は春を告げる鳥。古くから鶯の鳴き声は愛でられてきました。秋から冬にかけては“チャッチャッ”と笹鳴きと呼ばれる鳴き方をします。暖かくなってくると“ホーホケキョ”と美しく鳴き、春の訪れを告げるのです。うぐいす餅は、もうすぐ暖かい春がやってくるんだなぁと嬉しい気持ちにさせる菓子の一つです。北海道大納言のつぶ餡を求肥のお餅🌾で包み、青ばたきな粉をまぶしました✨️ 青ばたきな粉特有のフレッシュな香りとともにお楽しみ下さい✨️ 🌙綺麗なオレンジ色のゼリーがのった和菓子は『馥郁💠』ふくいく。梅の香りは人を優しく包みます。きっと何か不思議を隠している梅の木の近くで深呼吸すると春が来たと細胞にまで行き渡り、心が開放されます。優しい春の穏やかさをハイビスカス🌺とサフラワー入りの梅酒🥃💠の錦玉羹と、白胡麻の羊羹の2層仕立てでイメージしてみました✨️ 🌙金色の小玉が付いた和菓子は『にほひ💠🍃』香り「にほひ」とは周囲に余韻のように広がっていく様を表す言葉で、生命力や命の源を表すのではないかとも考えられるとの事です。和菓子にも「にほひ」と呼ばれる部分があり、花の細工であれば花粉に見立てる部分の事です。可愛らしい中に力強い生命力を表現したいと思い、何になるか分からない何かの生命をイメージしてみました✨️ 白餡とこし餡の合わせ餡をこなしで包み、「にほひ」をあしらいました。🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #椿餅 #初音 #馥郁 #にほひ #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.04.16

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善哉善哉🥢🍜🌾🥜 和菓子まめいちさんの2024年1,2月に提供された喫茶和菓子『善哉善哉』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖「よきかなよきかな」古代インドで賛成の意思を示した言葉、お経の中にもこの言葉は使われています。一節では一休さんが初めて食べて感動し、「善哉此汁」と言ったところからこの食べ物を「お善哉」と言うようになりました。善哉(よきかな)と書いて「ぜんざい」と読みます。京都・五條長兵衛さんの昆布“ほたるこ”を箸休めにお召し上がり下さい✨️🔖 熱々のお餅が2個入ったまめいちさん特製ぜんざいです✨️😋💓 #和菓子まめいち #喫茶限定和菓子 #善哉善哉 #ぜんざい #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.04.12

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ひと月の和菓子🌙2024年睦月 🐮🍫🍪🍯🐝🍋 和菓子まめいちさんの今年1月のテーマは【平安時代❓️】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🔖🌙金箔が施された四角い和菓子は『源 ~光る君へ~』何事も源をたどるのは面白い。知ろうとすれば知らなかった世界が見えてくる。でもそれは､知ろうとしたから見えたのであり、知ろうとしたから学べるというところにも繋がっていく。何事にも恐れず源を知ろうとして見てゆこう。この現世で、この自分で感じられるのは良いも悪いも今だけなのだから。源氏パイ🍪入りの黒糖ビターチョコ羊羹の上に、蜂蜜錦玉羹🍯🐝と練乳錦玉羹🐮を流しました✨️ 🌙スライスされたゴボウに覆われた和菓子は『和の輪』宮中歌会始。今年のお題は和菓子の『和』今年も大切な進化の一年になる事でしょう。『和』は調和、平和、そして和睦。和は輪輪と繋がってぐるりと皆繋がって笑顔いっぱいになりますように😊😃😄😆😁😌 黒豆入りのほんのり藻塩の効いた白餡を道明寺のお餅で包み、甘く炊いたゴボウの輪切りを飾りました✨️ おいしい笑顔に会いたくて心を込めて和菓子を作って行きます✨️ 今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます✨ 🌙赤い和菓子は『金龍✨️❇️🐉』「辰砂」という鉱物から着想を得て、この菓子を朱色に致しました。古代から魔除け厄除け🧿の力があるとされる鉱物。朱色の力を金龍❇️🐉が運ぶ様子をイメージしました✨️ レモンピール🍋入りの黒胡麻餡のこなし製です。🔖 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #源 #和の輪 #金龍 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.23

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飛龍🥬🥦🌿🍊🐮🥜🍨🐉 和菓子まめいちさんの今年1,2月に提供されたフルフル寒天パフェ『飛龍🥬🥦🌿🍊🐮🥜🍨🐉』です✨️ (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 🔖2024年辰年。龍神様の一年がスタートしました🌅✨️🎍⛩️🐉 十二支の中で唯一、架空の動物「龍🐉」果たして本当に架空の動物なのでしょうか。平安時代の人達には見えていた！という話を聞いたことがあります。見ようとしたらもしかしたら見えてくるのかもしれません。お正月🎍などで疲れた胃をいたわる白菜🥬、お肌の健康を維持するブロッコリー🥦、眼精疲労に良いとされる紫色の葉トレビス、カリウムやカルシウムを豊富に含んでいるエンダイブを盛りました。京都一保堂さんのお濃茶ソース🍵🌿をかけたKisetsuさんのミルクジェラート🍨🥄、黒蜜、オレンジ🍊とパッションフルーツのフルフル寒天、飛龍🐉をイメージしたアラレと黒胡麻の鉛がけ、石野の白味噌生クリーム🐮🥜にお野菜をディップしてお召し上がり下さい✨️ お野菜モリモリのお抹茶ティラミスフルフル寒天パフェです✨️🔖 ジェラート🍨や黒蜜、フルーツ寒天🍊などの甘さと、白味噌生クリーム🐮🥜の塩気がマッチしてとても美味しかったです💕😋🥄 見た目のインパクトはもちろん、食べ応えがあって大満足なお野菜パフェ😘 ごちそう様でした✨️ #和菓子まめいち #新春フルフル寒天パフェ #飛龍 #お野菜パフェ #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.20

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吾唯知足⛰️🧹 和菓子まめいちさんの2023年11,12月に提供された8周年記念和菓子『吾唯知足』です✨️🎊🎉 (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 世界遺産　京都　龍安寺龍安寺の石庭は日本を代表する枯山水の庭園です。枯山水とは水を使わず石や砂などで山水を表現する庭園の事です。龍安寺の石庭の石は全部で15個なのですが、どの角度から見ても1個の石は隠れて見えないように作られている、言わば「不完全」な庭です。「物事は完成した時から崩壊が始まる」日本には不完全こそ完全という思想があります。足りないものを見つめ、今の自分が存在することを心から感謝する。ふと、立ち止まることも大切なのかもしれません。柿餡入りの黒ごま羊羹がけです✨️ きな粉砂糖を、添えてある熊手で思い思いの枯山水を作ってお楽しみ下さい。世界でたったひとつの自分だけの枯山水✨️ 私が作った枯山水はこんな感じになりました😊🧹 和菓子もとても美味しかったです🍵😋💓 #和菓子まめいち #喫茶限定和菓子 #8周年記念和菓子 #吾唯知足 #枯山水 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.06

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ひと月の和菓子🌙2023年師走🐉🍊🐇🥕🍇🍸️ 和菓子まめいちさんの昨年12月のテーマは【ゆく年くる年】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🌙緑色の和菓子は『くる年への蟠龍🐉』ぴょんぴょんと力を蓄えましたうさぎ年🐇 2024年はその蓄えた力を発揮する年です✨️ やってくる辰年の龍🐉の背中に乗る必要があるのですが、何てったって通常速度が100キロ。本気を出せば時速21万5000マイル！そんなスピードで飛んでいる乗り物に乗れるわけがありませんから2024年に向けてスタンバイしている龍🐉の背中に乗ってしまおう！ 2024年の辰年🐉に向けてスタンバイOK！ドアップした龍神様🐉⛩️を模様にクコの実と松の実入り白餡のこなし製です✨️ 🌙オレンジ色の和菓子は『非時香菓🍊(ときじくのかぐのこのみ)』お正月飾りの鏡餅の上にのっている果物は“みかん🍊”だとずっと思っていましたが、“橙(だいだい)🍊”という果実で、みかんは橙の代用なのだそう。橙🍊の実のなる特性が、熟した果実をつけたまま次の新しい果実を実らせるということで、子孫👦👧が代々繁栄する縁起の良い果実として用いられています。なぜ神様⛩️が鎮座される鏡餅のど真ん中に橙🍊が乗っているのだろうか。我らの菓祖神・田道間守が常世の国から持ち帰った不老長寿の実“非時香菓”を思っていました。橙🍊の代用でみかん🍊なら、非時香菓の代用で橙🍊だったりしてなんて妄想してしまいます。まめいち特製非時香菓果汁と黒糖の二層羊羹に仕上げました✨️ 🌙人参がのった大福餅は『ゆく年の感謝餅🥕』 2023年最後の日までカウントダウンが始まりました。今年はどんな一年だったでしょうか。あんなこと、こんなこと。全ての経験が血となり肉となり、やがて力となるでしょう。どんな事もなかなかひとっ飛びというわけにはいきません。うさぎさん🐇のようにぴょんぴょんと軽やかに段階を踏んで進んでこられた一年だったでしょうか。ゆっくりだけれど見える景色は変わってきているそれがうさぎ年🐇なのかもなどと思ったり。感謝の気持ちをたっぷりと込めました✨️ 北海道小豆のこし餡入りの道明寺のお餅。うさぎさん🐇の大好物の人参🥕と縁起の良い南天の葉🌿を飾って一年を締めくくります。 🌙金粉がのった白い和菓子は『鎮座のカシス🍇』神様に極上の座り心地を体験して頂きたく､高反発かつふわふわに仕上げました✨️ お召し上がり頂くとあまりの心地よさに長居してしまうお椅子をご用意させて頂きました✨️ カクテルチンザノ・カシス🍇🍸️の酒言葉は“難問にも円満の方向へ向かう挑戦者” まめいちは､常に挑戦者でありたい！という思いを込めて作りました。イタリア🇮🇹のお酒“チンザノベルモット”とフランス🇫🇷のお酒“クレームドカシス🍇”の羊羹にほんのりと柚子🍋の酸味の淡雪❄️でちょっと大人の羊羹に仕上げました✨️🍸️ #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #ゆく年くる年 #くる年への蟠龍 #非時香菓 #ゆく年の感謝餅 #鎮座のカシス #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.03.03

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道しるべ🎄🍰 和菓子まめいちさんの2023年クリスマス喫茶限定和菓子『道しるべ🎄🍰』です✨️🎅 白雪姫ならぬ豆雪姫という物語から生まれた和菓子✨️🥜 和菓子なのにショートケーキ🍰のように仕上がっているのが斬新で素敵です✨️😍👏💕 喫茶限定和菓子ですが、特別にお持ち帰り用にもご用意がありました✨️🛍️🐧🐾 #和菓子まめいち #喫茶限定和菓子 #道しるべ #クリスマス限定 #豆雪姫 #ショートケーキ #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.02.21

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ひと月の和菓子🌙2023年霜月☕🐗🌰🐉🥚 和菓子まめいちさんの昨年11月の和菓子のテーマは【8周年🎊🎉✨️】 (ひと月の和菓子の栞より🔖) 🌙茶色くて丸いお菓子は『No Coffee　No Life☕』まめいちの朝は一杯の珈琲☕から始まります。それは芦田珈琲さんの“まめいちブレンド” 店主の情熱溢れる一杯で、私の和菓子スイッチが入ります。この度、“まめいちブレンド”に入っているコロンビアとグアテマラの豆がグレードアップしました。スペシャリティ－コーヒーならではの上質な味わいをお楽しみ頂けます✨☕ 互いに切磋琢磨していることに感謝して、芦田珈琲をまめいちが渾身の珈琲羊羹に仕上げました✨️ 芦田珈琲さんの珈琲豆の香ばしい風味がお口いっぱいに味わえる羊羹でした😋💓 🌙黒胡麻が付いた大福餅は『亥の子餅🐗🐗』 11月(柚子🍊の色づく頃)は茶人の正月🎍とされています。理由としては「口切り」5月に摘み取られた新茶🍵🌿の入った茶壺を開ける時期ということと、畳の下に備え付けられた小さな囲炉裏を開いて用いる「炉開き」という茶事があるということ。この「炉開き」の時に食べられる菓子が『亥の子餅🐗』亥🐗は中国の陰陽五行説で水の性質を持つとされていることから、お茶の席で火事🔥にならないように思いを込めて食べる風習です。まめいちではその思いを込め、心を込めて今年も亥の子餅🐗を作らせて頂きます✨️ 刻み栗🌰入り特選大納言とよみの粒餡です✨️ 🌙真っ白い和菓子は『面 omo 白い shiroi😂😃』この白いキャンバスに何を描こう。夢は叶うって知ってましたか！どんな夢でもどんな大きな夢だって叶うって面白く描いてみる。それはそれは面白く描いてみる。自由でワクワクする心弾む夢を描いてみる。あなたはこの白いキャンバスに何を描こう！柚子🍊、蓮根、銀杏入りの合わせ餡のこなし製です✨️ 🌙オレンジ色の和菓子は『龍神の卵🐉🥚』豊臣秀吉に献上されたと歴史に残る「佐渡赤玉石」古くより赤玉石は魔を祓う縁起の良い石とされています。邪念を祓い除け自らが信じる道を突き進む力を与えてくれます。 2024年の辰年🐉に向けて宿った自分の中にいる龍神様の卵🥚をイメージしてみました✨️ ほんのり藻塩ののった白餡入りの柿餡包み柿羊羹がけです✨️ 噛んだ瞬間にトロッとしたあんぽ柿の濃厚な甘味がお口いっぱいに広がりました💓😋 🌙そして今回も栗しぼり🌰がご登場です✨️🌰🌰 栗🌰よりも栗🌰らしいお味です✨️ #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #8周年 #テイクアウト限定 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.02.04

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モンブランの鉄人🌰🐮🧀🍮🍨🍎🌿🍄🍘🍁 和菓子まめいちさんの2023年11,12月に提供された8周年記念フルフル寒天パフェ『モンブランの鉄人🌰』です✨️🍁🍂 (和菓子まめいちさんの菓子栞より🔖) 【おかげさまで8周年🎊🎉 皆様へ感謝申し上げます✨️😌 これからも和菓子を通して沢山のワクワクをお届けしたい！そこで！まめいちの夢のひとつに“和の鉄人”道場六三郎さんみたいになりたい！というものがあります。道場六三郎さんは今も現役で郊外への店舗出店やYouTubeチャンネル“鉄人の台所”を配信されてファンの方々に料理の楽しさを発信しておられます📺️❇️ そう！登る山はモンブランの山の如く高く！山頂からの眺めはどんなのだろう～！熊本県の栗餡🌰を贅沢にモンブラン餡として絞り、マスカルポーネ生クリーム🐮🧀、ポン菓子🍘、蓮根プリン🍮、kisetsuさんの蔵王ミルクジェラート🐮🍨、京都一保堂さんのほうじ茶フルフル寒天🌿、シナモンジンジャーの煮林檎🍎 トッピングには銀杏、しめじ🍄、もみじ🍁、縁起の良い南天の葉🌿、未来が見通せる蓮根チップ！これはもう最強鉄人モンブランパフェと言えよう✨️😌✨️】食べる前からわくわく😃💕 グラスの中に入ったひとつひとつのスイーツに心踊りました🎶😋🥄💓 #和菓子まめいち #ふるふる寒天パフェ #まめいちさんの夢 #道場六三郎 #モンブランの鉄人 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.01.24

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ひと月の和菓子🌙2023年神無月🍎🥜🍡🎃🥔🧅🌰🌙🎠💤 和菓子まめいちさんの昨年10月のテーマは【不思議の国のマメス】(⚠️ｱﾘｽではなく、ﾏﾒｽだそうです) 今月もひと月の和菓子の栞🔖をご紹介します✨️😌 🔖豆が入ったオレンジ🍊の寒天菓子は『白雪のティータイム』マメスが不思議の国に迷い込み、そこで出会った白雪姫が美味しそうに食べていたのは宮城県育成の林檎サワールージュ🍎 酸味と甘味のバランスが絶妙です。京都の食材専門店美濃与さんの風味と美しさの奇跡の白小豆🥜、白雪大納言かのこ豆🥜をたっぷりと味わって頂きながら、サワールージュ🍎の美味しい酸味をお楽しみ頂き、京都一保堂さんの極上ほうじ茶羊羹🌿🍵とのハーモニーを楽しんで頂く沢山の物語を味わうような贅沢な和菓子。アフタヌーンティーのケーキ🍰のようなイメージでお作りしました✨🍰☕ 🔖茶色くて丸い和菓子は『スーパーきびだんご🍡』桃太郎のお腰につけたきび団子はお婆さんが強くて優しい子になって欲しいと念力を込めて作った団子🍡 お婆さんの願い通り桃太郎はきび団子🍡を食べ、強い子になり、仲間を沢山増やして偉業を成し遂げます。まめいち婆さんがこさえましたスーパーきびだんご！おひとついかがですか！南瓜🎃じゃがいも🥔玉葱🧅餡をきびだんごで包みました✨️ 🔖巾着みたいにつぼまった形の左下のお菓子は『栗しぼり🌰』熊本県産の栗🌰を丁寧に裏ごし、栗🌰の美味しさを引き出す程度のお砂糖と米飴🌾🍭を合わせて心を込めて茶巾できゅっと絞りました。笑顔こぼれる美味しさです✨️🌰 🔖カラフルな色彩に金箔が施された菓子は『瑞夢🌙🎠💤』良いことの兆しに見る夢の事を瑞夢と言います。瑞とは五色の色を持ち神に選ばれし者のところに現れるとされています。その瑞の神に与えられた良い兆しの夢とは何と素敵な夢でしょう。その夢を見るためには、寝る前にアーユルヴェーダ方法で作った手づくり白湯をゆっくりとすすります。そしてお布団に入ったら「今日もいい一日だった」と声に出して眠りましょう😪💤 瑞夢への扉が開きます✨🚪 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #不思議の国のマメス #白雪のティータイム #スーパーきびだんご #栗しぼり #瑞夢 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.01.10

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太陽と月🌞🌝 和菓子まめいちさんの2023年神無月の喫茶和菓子『太陽と月🌞🌝』です✨️ タムラ堂出版の絵本“太陽と月”をテーマに創作した和菓子です。和菓子の栞にはこんな事が書かれています。【太陽🌞は私達に沢山の実りを与え、月🌝は安らぎを与えてくれます。インド🇮🇳の人々の自然観から感じる今ここに居る奇跡。この奇跡をあじわい大切に抱きしめたいそう思うのです。先住民族の絵画には、悪霊👻を祓い幸運を招く祈りが込められていると言われています。】ほんのりカルダモンさつま芋レーズン餡入りのこなし製です✨️🌿🍠🍇 オセロのようなお月様🌝のお千菓子付きです。まるで飴細工🍭のような、ガラス細工のようなキラキラ✨️した和菓子にうっとりでした✨😍👏 #和菓子まめいち #喫茶和菓子 #太陽と月 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2024.01.08

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ひと月の和菓子🌙2023年長月 🍇🍷 和菓子まめいちさんの今年9月のテーマは【絵本📖“太陽と月🌞🌜️”からの世界三大伝統医学のアーユルヴェーダ】です。 🔵赤紫色の寒天ゼリー菓子は『Dhyana　瞑想💭』朝、太陽🌞の登りとともに起き、太陽🌞の光✴️の中の瞑想。そして一日が始まる。日が沈むとともにゆっくりと眠りの中へシフトしてゆく。眠る前に今日一日の瞑想。瞑想のひとときは自分と向き合う、そしてまた朝が来る✨ おやすみなさい。ノンアルコール赤ワイン🍷のワイン羊羹の中にJRフルーツパーク仙台荒浜育ちの葡萄ブラックビート🍇が隠れています。 🔵オレンジ色の丸い寒天ゼリーは『Ruci 最古の恵🌱』無花果は世界史上最も古いフルーツです。約1万1000年前のヨルダン遺跡から見つかっており、人類最古の作物である可能性が高いと言われています。婦人科系の悩みにとても良く、美肌効果も期待できます✨️💆 様々な効能を持つ無花果は「不老長寿の果物」と言われています。無花果の美味しい季節です✨️ 生で食べても、煮て食べても💮 血液浄化、解毒作用のあるイラムスティーの錦玉羹にJRフルーツパーク仙台荒浜育ちのコハク・カドタ・バナーネ3種の無花果入りです✨️ 🔵左下の黄色い和菓子は『kSaNa　而今』サンスクリット語で“今この瞬間”という意味です。もうこの瞬間、今思っていたことは過去で、今思うことは未来。インドの伝統菓子ベサンラドウをベースにした餡でこっくりとしたつぶ餡を包みました✨️ 🔵黒い和菓子は『NaMaSte　こんばんは』月🌜️が満ちていく新月🌚から満月🌝にかけての膨らむ月までは、体の代謝や活発的になり、月がかけてゆく満月🌝から新月🌚には解毒、洗浄、発汗ゆったりと過ごす事をいいとします。さつま芋🍠の甘露煮入りのさつま芋餡を道明寺のお餅で包み黒すり胡麻をまぶしました✨️ お餅の中が満月🌝です。 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #太陽と月 #アーユルヴェーダ #瞑想 #最古の恵 #而今 #こんばんは #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.12.23

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野心家のブラックビート🍇🍷🧀🍮🍠🍨🍫🍌🌿 和菓子まめいちさんの今年9月のふるふる寒天パフェ『野心家のブラックビート🍇🍷🧀🍮🍠🍨🍫🍌🌿~JRﾌﾙｰﾂﾊﾟｰｸ仙台荒浜育ち~ 』です✨️😃 ニジノ絵本屋さん出版の“野心家の葡萄🍇”という絵本📖をテーマに創作したパフェです✨️🍨🥄 世界一になりたい！というひと粒の葡萄のお話です。絵本📖と共にどうぞお楽しみ下さい✨️😌 和菓子まめいちも世界一になりたいという野心家です。自分の中に潜む野心とはいったい何だろう？ノンアルコールの赤ワインフルフル寒天🍷、ピオーネ🍇、カスタードプリン🍮、kisetsuさんのショコラジェラート🍫🍨、生八ツ橋、さつま芋餡🍠、特製チョコソースにチョコバナナ蒸しパン🍫🍌🍞とマスカルポーネ生クリーム✨️🐮🧀 八ツ橋の上に野心を抱いている葡萄ブラックビートひと粒どうぞお楽しみ下さい✨️🍇 #和菓子まめいち #ふるふる寒天パフェ #野心家のブラックビート #野心家の葡萄 #イートイン限定メニュー #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.12.18

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ひと月の和菓子🌙2023年葉月🍊🌾🍶🍋🥜 和菓子まめいちさんの今年8月のテーマは【風神雷神図屏風⚡👹🌀👹】左側から順番に・・・ 1番目の和菓子は『要』雷神様⚡👹の大好物はおへそです。おへそは体の中心にある重要な部分“要”であります。縄文時代よりももっと前から繋がってきたという証のおへそ。子孫へ繋がっていく大切なものです。そしておへそは弱い部分でもあるので大切なおへそを冷やさないようにどんなに暑い夜でもおへそにだけはタオルケットかけてお休み下さい😪💤 ヘソ出しルックもお控え下さいね。雷神様⚡👹が狙っていますのでね・・・吉野葛の香りに、ほんのりとオレンジの香り🍊を合わせた葛餅を五穀パウダーでまぶしました✨️ 和菓子の上にちょこんとのった一粒の豆が“おへそ”に見えます💡😃 2番目の和菓子は『黄金郷✨️』三十三間堂の千手観音像｡黄金の海をイメージしてみました。千の手のひら👏、千の眼👀によって全てを見逃さず手を差し伸べる心を込めて一度手を合わせれば、私たちは千手観音の海の中で守られる｡飲む点滴“甘酒🌾🍶”と疲労回復“佐藤屋さんの乃し梅”の錦玉羹です✨️ 3番目の和菓子は『鼓舞模様』自分の中の雷神様⚡👹が目を覚まし太鼓をドン！体中にビリビリビリ⚡と響き始める｡ドン！ドン！ドン！それ！ドン！ドン！ドン！鼓舞され細胞に響き伝わっていく模様をイメージしました。黒胡麻の浮島にパプリカ入りのレモン🍋とライムの錦玉羹を合わせました✨️ 4番目の和菓子は『科戸の風 shinatonokaze🌬️🌀🍃』科戸の風。それは一切の心の曇りを吹き払う風。もし今心が雲っているのなら、風神様🌀👹をイメージしてその心の曇りを丸ごと吹き飛ばしてもらいましょう。本阿弥光悦の言葉に「心が凝り固まっていては見えないものも、力を抜いて素直に見るといろんな顔が現れてくるだろう｡心を開いて受け止めるなら、この世はすべて美しい」北海道小豆🥜のこし餡に甘納豆🥜を添えたこなし製です✨️ 風神様🌀👹のお着物が風に揺れているというイメージのお菓子です。 #和菓子まめいち #ひと月の和菓子 #風神雷神図屏風 #要 #黄金郷 #鼓舞模様 #科戸の風 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.11.18

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幸福切符✨️🎫🍀 和菓子まめいちさんの2023年葉月の喫茶和菓子『幸福切符✨️🎫🍀』です。和菓子の栞にはこんな事が書かれています。【幸福切符🎫は一人一枚必ず持っているけれど、本当の幸せは一体何なのか分からないのです。】宮沢賢治さんの銀河鉄道の夜の世界観を和菓子で表現されています。和菓子の上にちょこんとのった切符🎫型の砂糖菓子がとても素敵でロマンを感じさせます✨️🌖 ちゃんと切符🎫に見えるように、実際に鉄道の駅で切符🎫を駅員さんがカチャカチャと切る✂️道具を使って砂糖菓子を切符型🎫に切っているんだとか❗😲😆👏 ピスタチオ🥜とほんのりオレンジピール🍊入りのホワイトチョコ白餡🍫のこなし製です✨️ #和菓子まめいち #喫茶和菓子 #幸福切符 #銀河鉄道の夜 #宮沢賢治 #お気に入り和菓子店 #仙台和菓子店 #大人気和菓子店

2023.11.13

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