2015.12.09

こんなお店あったんだ！○○専門店～ごはん・パン編～

パクチ―、アボカド、カオマンガイ…。ひとつの素材や料理が楽しめるこだわりの専門店をご紹介。ひとつのものを突き詰め、極めたたからこそのひと皿を味わたい、クリップ必須のお店です。　

【下北沢】ウニしゃぶから濃厚ウニコロッケまで。北海道産のウニ専門店「海栗店」

※こちらの記事は2016年6月29日に公開されたものです「海栗屋（うにや）」は、その時期にいちばんおいしい種類の北海道産のウニを幅広い料理で楽しめる雲丹専門店。ウニ本来の甘みを楽しめる生ウニ、ウニを入れた出汁に魚介をくぐらせて食べるウニしゃぶ、サクサク濃厚なウニコロッケなど、まさにウニづくしです。

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定番たまごからスイーツサンドまで♪ 140種ものサンドウィッチがそろう「サンドウィッチファクトリー」

※こちらのお店は現在閉店しています。最近ではサンドイッチの専門店も数多く登場していますが、大阪・靭公園の近くに店を構える「サンドウィッチファクトリー」は、140種類ものサンドイッチを取りそろえるという、今までにない数多さを誇る専門店。パークサイドにある絶好のロケーションとラグジュアリーな雰囲気のなか、こだわりの食材で作る豪華なサンドイッチを楽しんでみませんか？

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金沢の朝はノスタルジックなビストロで♪ヨーロピアンスタイルの朝食が味わえる「ひらみぱん」

※こちらの記事は2016年4月27日に公開されたものです金沢の中心街にある「Bistro ひらみぱん」は、フレンチをベースにした料理と焼きたてパンが味わえるビストロ。朝８時からオープンしていて、半熟卵がとろける「クロックマダム」など、ヨーロピアンスタイルの朝食メニューが味わえます。金沢での特別な1日のスタートに、おいしい朝食はいかがですか？

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ふわもち自家製コッペパンに好きな具をサンド♪ 朝ごはんも楽しめる、名古屋「PINE FIELDS MARKET」

※こちらの記事は2016年5月5日に公開されたものです名古屋・大須観音駅にある「PINE FIELDS MARKET（パインフィールズマーケット）」は、焼きたてのコッペパンに手作りの具をたっぷり挟んだサンドイッチが人気のベーカリーショップです。具材の種類も豊富なんですよ。朝7時からオープンしているので、朝ごはんにもぴったり。どんなお店なのかのぞいてみましょう。

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キューブ型のふわふわ食パンが人気！表参道のごほうび朝ごはん「パンとエスプレッソと」 by 朝時間.jp

いつもの朝も、とくべつな朝も。毎日がちょっと心地よくなる朝時間の過ごしかたを提案するライフスタイルマガジン「朝時間.jp」より、東京・表参道のおすすめ朝ごはんスポットをご紹介します。

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渋谷で話題。サンドイッチ歴約45年の熟練シェフが作る究極のサンドイッチ

※こちらのお店は現在閉店しております。「THE SANDWICH HOUSE 55」はその名のとおり、サンドイッチをメインに55種類のメニューを用意しているお店。カウンター席では注文したものを熟練シェフが目の前で作ってくれ、味わいが格別なのはもちろん、ぜいたくな気分も楽しめます。

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さくさく、ふんわり。フランスの人間国宝が作る、本場でNO.1に輝いたクロワッサン

フランスの朝食の定番といえば、クロワッサン。「毎日のように食べるからこそ、おいしいものを！」と、味にこだわるパリの人々に長く愛され続けているのが、ローラン・ドゥシェンヌさんのクロワッサンです。はらはらと崩れ落ちる幾層にも重なった生地に、ふんわりと鼻を抜ける香りがたまらないこのクロワッサンは、2012年のクロワッサンコンテストでパリNO.1に輝きました。早起きしても食べたくなる、焼きたてクロワッサンをどうぞ。

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スイーツみたいにかわいい。銀座で味わう大人気ベーカリー「JOHAN」のサンドイッチ

※こちらの記事は2016年5月30日に公開されたものですパリで誕生したパン屋「JOHAN（ジョアン）」が開いた、銀座三越限定のサンドイッチ専門店「サンドウィッチリージョアン」。色とりどりのサンドイッチを持って、お出かけしてみませんか？

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注文を受けて、ザクザクカット。N.Y.で話題の“チョップドサラダ”専門店が恵比寿にオープン

※こちらの記事は2016年5月20日に公開されたものです今、ニューヨークやロサンゼルスなどアメリカの都市部を中心に話題沸騰中の“チョップドサラダ”を知っていますか？日本にもチョップドサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS（クリスプ・サラダワークス）」がオープンし、じわじわと人気が広がりつつあります。

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柚子胡椒から出汁巻き卵まで。“和風”サンドイッチ専門店が新宿ニュウマンにオープン

4月15日、ニュウマン新宿にオープンしたサンドイッチ専門店「Wa’s sandwich（ワズサンドイッチ）」。“和”をテーマにしたまったく新しいサンドイッチが食べられるということで、さっそく訪ねてみました。

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「スープストックトーキョー」の新しいお店が自由が丘にオープン。シェアするスープで友人と休日ごはん

※こちらのお店は閉店しております働く女性がひとりでも気軽に入れる店をテーマに、オフィス街や駅ナカを中心に、全国に70店舗を展開してきた、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」。その新しい形である「also Soup Stock Tokyo」が4月30日、自由が丘にオープン。気になるそのお店の魅力とは？

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「ふか」「むぎゅ」「もち」3つの食感から選べる。代々木公園のベーグル専門店

※こちらの記事は2016年5月5日に公開されたものです約60種のベーグルが並ぶ「tecona bagelworks（テコナベーグルワークス）」は「ふか」「むぎゅ」「もち」、3つの食感から好みのものをセレクトできるベーグル専門店。週末だけ登場する、数量限定のベーグルサンドも外せません。

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贅沢モーニングをリーズナブルに。開店前から行列ができる、九段下のベーカリー「ファクトリー」

※こちらの記事は2016年4月17日に公開されたものです東京・九段下にある「FACTORY（ファクトリー）」は、おいしいパンを販売する小さなベーカリー。イートインが可能で、朝から夜まで食事ができますが、なかでもおすすめはモーニング。ボリュームたっぷりで身体に優しい朝食に出会えます。

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パリのバゲットコンクール優勝店「ル・グルニエ・ア・パン」が本日恵比寿にオープン！

パリを中心にフランスで20店舗以上を展開するブーランジェリー＆パティスリー「Le Grenier à Pain（ル・グルニエ・ア・パン）」。東京・半蔵門にある日本1号店に続き、2号店がアトレ恵比寿西館にオープン。パリジェンヌも愛してやまない本場のパンの味とは？

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旬のフルーツで作った酵母が美味しさのヒミツ。パンの概念が変わる京都のベーカリー「アペリラ」

“天然酵母パン”とひと言でいっても、酵母の種類や材料はさまざま。京都にある「'apelila（アペリラ）」は、季節の野菜やフルーツを使ったさまざまな自家製天然酵母を使い分け、酵母そのものの風味を生かした味わい豊かなパンが楽しめるお店です。

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もちもち加賀麩の和スイーツも♪パフェやぜんざいも充実の日本初の麩料理専門店「茶寮不室屋」

※こちらの記事は2016年4月10日に公開されたものです。京都に並んで多種多様な麩が生活に浸透している金沢。「茶寮不室屋（さりょうふむろや）」は、そんな加賀麩の魅力と出会えるお店です。加賀料理やお麩スイーツを味わったあとは、かわいらしい細工麩やおやつ麩もチェックしてみてくださいね。

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もっちり食感の“はりねずみパン”が人気！西荻窪のちいさなパン屋さん「えんツコ堂製パン」

※こちらの記事は2016年4月3日に公開されたものです食べるのがもったいないほどかわいらしい「西荻ハリー君」が話題の「えんツコ堂製パン」。こちらのお店のパンには、トレードマークのふくろうの焼印が押されていたりと、目でも楽しめる工夫がいっぱいです。ガラスの引き戸を開けるとふわっと漂う甘〜いパンの香り。早速中に入ってみましょう。

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開店から１時間で完売することも！ごろごろと具が入った、もっちりベーグルのお店「くじら堂」

※こちらの記事は2016年3月30日に公開されたものです富山にある「ベーグルの店くじら堂」。週末には、開店前から行列ができる人気店です。毎朝300個以上焼き上げるベーグルは、早いときにはオープンから1時間で完売してしまうこともあるそう。そんな人々を魅了する、こだわりのベーグルをご紹介します。

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予約1ヶ月待ちのふわとろ“世田谷食パン”。三軒茶屋の人気店「ブーランジェリースドウ」

※こちらの記事は2016年3月28日に公開されたものです世田谷の松陰神社駅近くにある「Boulangerie Sudo(ブーランジェリースドウ)」は終日客足の絶えない人気店。とくに「世田谷パン」は予約がいっぱいで一ヶ月待ちなんです。それだけ待ってでも食べたいその魅力とは？

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鎌倉の一軒家ベーカリーでいただく、自家製の甘酒で作ったカンパーニュ

鎌倉の静かな住宅街の一画に、貴重な蔵つき麹酵母で長時間発酵させたパンが人気のお店があります。居心地のいいカフェスペースも併設された「kamakura 24sekki（カマクラニジュウシセッキ）」へ行ってきました。

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月の雫の塩を使った「満月の塩ぱん」が人気。「世界の料理人」に選ばれたシェフのベーカリー

山形県鶴岡市のベーカリー「地ぱんgood～TOTSZEN terroir～（じぱんぐ～トツゼンテロワール～）」は、食の宝庫･山形ならではの山海の幸を使った地産地消パンが評判のお店。山形を代表するシェフと、有名店で修業を積んだブーランジェリーが手掛けるパンは、多くの人を魅了しています。

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京都・宇治川沿いの一軒家カフェ「RAKU」で、じっくり焼いた“ふわとろ”たまごサンドを

※この記事は2016年3月1日に公開されたものです宇治川の脇を走るのどかな朝霧通り。昔ながらの甘味処や喫茶店が軒を連ねるその通り沿いの「RAKU CAFE & GALLERY（ラクカフェアンドギャラリー）」は、オープンして1年余りにも関わらず、居心地の良さで地元の人たちも集う人気のカフェです。桜の名所としても知られる宇治川沿い。お花見の途中に立ち寄ってみませんか。

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鮮度抜群のフレッシュチーズを食べ比べ♪チーズ好きにはたまらないワインバル「ミルクス」

名古屋の街角にある「Milks -FRESH CHEESE AND WINE-（ミルクスフレッシュチーズアンドワイン）」。牧場直送のフレッシュチーズが楽しめると人気です。チーズを使った料理やデザートとワインのマリアージュを満喫してみませんか？

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札幌の味に富山の素材をトッピング。本場を超えると評判のスープカレー専門店「マルナ」

銅器や漆器など伝統工芸が今も大切に受け継がれている高岡市の住宅地の一角に「スープカレーマルナ」はあります。“札幌のスープカレーをそのまま富山に持ってきたい！”との店主の思いから生まれたスープカレーは、油を使わずあっさりで野菜たっぷりのヘルシーで、「本場を超えるほどおいしい」と熱烈な女性ファンがいるほどです。

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うにごはんの上にうにソースがかかった、とろ～りオムライスが絶品「うに屋のあまごころ」

※こちらの記事は2016年2月24日に公開されたものです東京駅構内にある「うに屋のあまごころ」は、長崎・壱岐の島で創業したうにの総合メーカー「あまごころ本舗」が運営するレストランです。うにたっぷりの丼ぶり、オムライス、あられなど、珍しい和洋のうに料理が人気を集めています。

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幸せを運ぶコッペパン、本格サンドイッチ、自家製酵母パン。わざわ行きたい、都内の名物パン3選

おさんぽをしていて、お店のどこからか漂ってくるパンの香り。嗅ぐだけで幸せになるその香りには、お店のこだわりや思いがいっぱい詰まっています。今回は、自分の家からは遠くても、わざわざ買いに出かけたい、都内のパン屋3軒をご紹介。丹精込めて作られたパンを食べれば、きっと、感動するはず。

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甘くない“セイボリータルト”って？日本初の専門店が表参道にオープン

※こちらの記事は2016年2月13日に公開されたものです。セイボリータルトとは、野菜や肉、魚などを使った甘くないタルトのこと。東京・表参道にある「What a Tart！（ワタァタルト）」は、昨年秋にオープンした、日本初のセイボリータルト専門店です。

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金沢からちょっとドライブ♪ ヤギとアヒルが出迎えてくれる、ふんわり石窯ピザの専門店

金沢の市街地から車で約30分、緑豊かな里山の一角にあるレストラン「アルベロ」は、石窯で焼く本格ピザの専門店。お店の外にはヤギとアヒルがいて、まるで小さな牧場のよう。週末には、多くの女性客や家族連れがドライブを兼ねてランチに訪れる人気店です。

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京都のおだし専門店が運営。上品なおだしの風味香る京うどんであったまろう

※こちらの記事は2016年2月4日に公開されたものです京都・東寺のほど近くで110余年の歴史を誇るだしの専門店が、同じ店名を冠した京うどんのお店「仁王門うね乃」をオープンさせました。腕を振るうのは、割烹出身の料理長。京都の伝統的な食文化を広く伝えたいと、だしはもちろん、素材のすべてに吟味をかさねた一杯を提供します。

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「ビューティー＆ヘルシー」がテーマ♪ 会席料理のように美しい、ひと口サイズの新感覚天ぷらを

揚げたての野菜天ぷらをカウンター席で気軽に楽しめる「カウンターお野菜天ぷら無添かき氷 mego（メゴ）」。天ぷら店のイメージを覆すカジュアルな雰囲気や、めずらしい旬野菜を食べられることで話題を呼んでいます。

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とれたての京野菜をアジアンスタイルで楽しめるラオス料理専門店「ユララ」

タイやベトナム、中国と接する東南アジアの国、ラオスの料理を楽しめる専門店「YuLaLa（ユララ）」。京都の街中にあるアットホームな空間で、オーナー夫妻が現地で10年暮らし、地元の方から少しずつ学んだレシピを堪能してください。

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「おいしいスープ」という名のフレンチビストロで、濃厚なオニオンスープを

ニューヨークのミッドタウンに、フレンチ・オニオンスープがおいしいと評判のフレンチビストロがあります。創業1973年の知る人ぞ知る名店で、日本の著名人やニューヨーカーに愛されているお店です。お店の名前は「ラ・ボン・スープ」。フランス語で「おいしいスープ」という意味です。早速足を運んでみました！

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古民家をリノベーションした食堂「りげんどう」でいただく旬食材を使った和の御膳

西荻窪の古い木造住宅を改装し、暮らしの文化を受け継ぐ場として和の食事を提供する「りげんどう」。ランチメニューは“手のひらの料理”がコンセプトの「むすび膳」と「にぎり膳」です。一体どんな料理なのでしょうか？

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神楽坂ランチで訪れたい♪　北海道の人気スープカレー専門店「Rojiura Curry SAMURAI.」

※こちらの記事は2016年1月13日に公開されたものです札幌から東京へ進出し、連日行列の1号店下北沢店に続いて2015年9月にオープンした「Rojiura Curry SAMURAI.（ロジウラカリィサムライ.）神楽坂店」。たくさんの種類の野菜を一度に食べられて、野菜のおいしさを余すところなく楽しめるスープカレーに虜になる人が続出しています。

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本場ドイツで金賞を受賞。肉の旨みがジュワーと広がる自家製ソーセージ

「森のソーセージレストランベルツ」は、宮城県蔵王町にあるソーセージ専門店。ソーセージの本場･ドイツの国際コンテストで金賞を受賞した、肉の旨みがジュワーと口の中に広がる自家製ソーセージが評判です。

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全米No1にも選ばれたアツアツとろ〜りのチーズフォンデュ

ニューヨークにあるチーズ料理専門のフレンチ料理店「アーティサナル・フロマジュリー・ビストロ」。このお店のチーズフォンデュは、「2012年ベストフォンデュ」としてCBS（アメリカのテレビ局）で紹介されたこともある人気メニューです。

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自然の恵みたっぷり♪ 採れたて野菜のランチ&スイーツはいかが？

仙台にある「kaffe tomte（カッフェトムテ）」は、新鮮な宮城県産野菜を使ったメニューが味わえると、話題の人気のお店。おいしくてヘルシー、さらに彩りも美しい料理は、大人の女性を夢中にさせてくれます。

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日本初！ムースが主役のデリ＆カフェが銀座にオープン

※こちらの記事は2015年12月16日に公開されたものです。 12月17日、東京・銀座に日本初の“ムース”デリ＆カフェ「nu dish Mousse Deli & Café（ニューディッシュムースデリ＆カフェ）」がオープンします。予約がとれないフレンチレストラン「レストランOGINO」のオーナーシェフを監修に迎えた注目のお店です。

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予約必須！　もちもちこだわりのベーグルがいただける丘の上の小さな専門店「セジョリ」

和歌山で人気のベーグル専門店「C'est joli(セジョリ)」では元製菓講師のオーナーが作るどっしりモチモチのベーグルがいただけます。ランチセットやティータイムのケーキセットの販売もしていて、午後には売り切れることもあるおいしいベーグルをご紹介します。

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ほっこり温まる手作りスープと自家製パンの店。自由が丘の「potage」

※こちらの記事は2015年12月9日に公開されたものです自由が丘にある「potage（ポタージュ）」は手作りポタージュとパンの専門店。厳選した食材を使い、手間ひまかけて作られたやさしい味わいのポタージュをいただけば、心も体もぽかぽかになりますよ。

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ブームの先駆け的存在！丸ビルのブリトー専門店「ウムウムグッドブリトーズ！」

「ウムウムグッドブリトーズ！丸ビル本店」は、昨年9月にオープンしたブリトーの専門店です。今年に入ってから一気に専門店が増え、じわじわと人気を集めている“ブリトー”の先駆け的なお店へ訪れてみました。

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おいしく食べて美肌に♪ 日本初のマッシュルーム専門店「マッシュルームトーキョー」

※こちらの記事は2015年11月10日に公開されたものです。ビタミン豊富で美容にもいいと話題のホワイトマッシュルームを、さまざまなメニューで食べさせてくれるマッシュルーム料理の専門店「MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）」が表参道にオープンしました。シェフの斬新なアイデアで、今まで知らなかったマッシュルームの食べ方を教えてくれます。

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野菜ポタージュのヘルシーつけ麺が味わえる♪カフェのようなラーメン専門店

※こちらの記事は2015年10月30日に公開されたものです。名古屋の金山駅近くにある「つけ麺とラーメンの専門店POTA POTA（ポタポタ）」。カフェのようなかわいい店内で、野菜がたっぷり入ったヘルシーなスープ「鶏ベジポタ」が味わえます。

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代々木上原でアルゼンチンのソウルフードを♪貴重な「チョリパン」専門店

※こちらの記事は2015年10月20日に公開されたものですアルゼンチンの人々が好んで食べる「チョリパン」は、日本人にとってのおにぎりのような“ソウルフード”。日本で珍しい「チョリパン」の専門店「Mi Choripan（ミ・チョリパン）」を訪ねてみました。

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東京・初台のサラダ専門店で、自分だけの野菜プレートをカスタマイズ♪

国産の旬野菜を中心にしたサラダを驚きのボリュームで食べられる、西新宿のサラダデリ専門店。20種類以上ものトッピング、8種類のドレッシングから自由に選べて「手早く、美味しく、楽しく」野菜が摂れると評判です。

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蔵王に行ったら立ち寄りたい♪ 山の恵みたっぷりのクリスピーピッツァ専門店

「ピッツァハウス富夢想野（とむそーや）」は、蔵王の食材や湧水を使ったピッツァが評判。緑豊かな自然が生み出したおいしさを、アツアツの焼きたてピッツァでいただきましょう。

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食パンの美味しさを再発見する「セントルザ・ベーカリー（CENTRE THE BAKERY）」

厳選の素材と確かな職人技でこんなに美味しい食パンができるんです。ひと口食べれば、普段何気なく食べている食パンに対する考え方が、きっと変わります。

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アボカド好きにはたまらない！神保町のアボカド専門店「avocafe」

※こちらの記事は2014年1月27日公開のものです。「avocafe」では、王道のアボカド料理から、カレー、鍋、スイーツ、ドリンクまで、あらゆるメニューにアボカドが使われています。とことんアボカド料理を食べつくしましょ♪

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生姜料理専門店｢祝茶房紅拍手｣で、体の芯からポカポカに

雑誌やテレビで生姜レシピを発信している森島土紀子さんが切り盛りする｢祝茶房紅拍手｣は、料理やスイーツなど、すべてのメニューに生姜を使っている生姜料理専門店。ショウガパワーで体を中から温めて、寒さが厳しいこの季節を乗り切りましょう。

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最高のフレンチフライを追求。行列必至の専門店「アンド・ザ・フリット広尾店」

「アンド・ザ・フリット広尾店」は、本場・ベルギーの“フリットスタンド”をイメージしたフレンチフライの専門店です。芋の種類、カット方法、ソルト、ディップを選ぶことができ、自分好みの味をオーダーできちゃいます♪

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お米にこだわるベトナムおこわ専門店「ツバメおこわ」

※こちらの記事は2014年6月2日公開のものです。ベトナム料理のなかでも、おこわにスポットをあてたニューカマー。やさしい風味とモチモチの食感にリピーター続出の「ツバメおこわ」が、高円寺に誕生しました。

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フランス定番のおいしいキッシュが味わえる目白の「quiche quiche」

※こちらの記事は2014年11月13日に公開されたものです料理研究家の三宅郁美さんが、東京・目白に開いたキッシュとケーク・サレのお店「quiche quiche（キシュキシュ）」。本や雑誌で見たことのあるかもしれないメニューの本物が、ここで食べられます。

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高円寺「ラザニ屋」で、濃厚ミートソースがたまらないラザニアを楽しもう♪

高円寺にある「ラザニ屋」は、都内でも珍しいラザニア専門店。イタリア製のパスタマシンで作る生パスタと、時間をかけて煮込んだミートソースを幾重にも重ねて作られたラザニアは絶品です。

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大阪・玉造の住宅街にたたずむ、コーヒーと食パンの専門店「レブレッソ」

※こちらの記事は2015年2月25日に公開されたものです。大阪・玉造にある「LeBRESSO（レブレッソ）」はパンの中でも食パンだけを作る専門店です。レンガ造りの建物の扉を開けると、棚にずらりと食パンが並んでいます。さらにその食パンをカットしてこんがり焼き、オリジナルのジャムをつけたトーストとスペシャルティコーヒーを、店内のカウンターで味わうこともできます。

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香ばしいフォカッチャの専門店、神楽坂「フォカッチェリアアルタムーラ」

※こちらの記事は2015年3月12日に公開されたものです。神楽坂にある「フォカッチェリアアルタムーラ」は、日本では珍しいフォカッチャの専門店。イタリア仕込みのフォカッチャやサンドイッチを気軽に楽しんでみませんか。

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仙台で極上のたらこをおしゃれに味わう「たらこcafe」

宮城県石巻市にあるたらこの老舗「マルイチ」が仙台市に展開したユニークな「たらこcafe」。めずらしい「たらこのケーク･サレ」など、専門店ならではの上質なたらこを使ったメニューが味わえます。

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世界初のパクチー料理専門店として、世田谷・経堂でにぎわう「パクチーハウス東京」

※こちらの記事は2015年4月17日公開のものです。 2007年の開店以来、すべての料理やデザートにパクチーを使い、「追パク（追加パクチー）」が好きなだけできると話題の「paxi house tokyo（パクチーハウス東京）」。パクチー好きはもちろん、苦手な人でもおいしく楽しいひとときが過ごせます。

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